本
文
摘
要
毫无疑问，羊肉是秋冬季节最受欢迎的食材。每年一到这个时节，涮，烤，炖，爆……小羊们被安排得明明白白的。烤的滋滋冒油的全羊，煮的烂乎乎的手把肉，葱香味十足的爆羊肉……在很多时候羊肉都是餐桌上的“硬菜”担当。相比较之下，羊肉汤似乎没有显得那么“硬核”。
人生就是这样，往往被忽略的，都是些好东西。擅长烹制的中国人，将边角料做成了无可替代的美味。羊汤就是这样，每到深秋时节就会想起它的存在。久而久之，羊汤就成了一些城市的代表食物。不少网友忍不住要问，全国最好喝的“羊肉汤”到底在哪里？有人评出这6个地方的最好喝，名气也比较大，来看看有你家乡吗？
1：单县羊肉汤，单县位于鲁豫皖苏四省八县的交汇处，千年古县最早可追溯到上古尧舜时期。这里物产丰盈，民风淳朴，更广为人知的是这样的羊汤。单县羊汤是这座城市最响亮的名片。与金华火腿，北京烤鸭并称为“南腿北鸭中间汤”。1986年单县羊汤被收录进了《中国名菜谱》，以汤入谱，只有单县羊肉汤，称之为“天下第一汤”不为过。
在单县还有一句俗语：“来到菏泽牡丹城，不品单县羊肉汤，等于白来菏泽走一桩。”其最大的特点就是汤白似奶，水脂交融，质地纯净，香不膻，鲜不腻，肉烂不黏。单县羊肉汤之所以鲜美，其最大的特点就是选用本地饲养的青山羊，肉质嫩，高蛋白，低脂肪，更容易被人体所吸收。再加上单县独特的地下水质资源，造就了这一碗举世闻名的单县羊肉汤。
2：莒县羊肉汤，读懂一座城市背后的故事，其实是先从味道开始的。一城一味，是印在城市记忆中最深处的印记。莒县隶属山东省日照市，这里在历史上曾三度成国，有着深厚的底色和文化底蕴。在莒县，喝羊汤从来不需要理由，当地人不是在喝羊汤就是在去喝羊汤的路上。可见对其的热爱程度有多深。
莒县羊肉汤色泽丰盈，有补中益气，开胃健脾之功效。羊肉在大锅里煮熟，切片后放在大碗内，之后撒上羊杂碎，一把香菜，再舀上一大勺羊汤。如此，一碗滚烫雪白香气四溢的羊肉汤就诞生了。一口热乎乎的汤下肚，美妙的感觉弥漫在舌尖与唇齿之间，香气在嘴巴里久久不能散去，羊肉软糯绵长，余味至纯，这感觉令人妙不可言。
3：简阳羊肉汤，说起简阳每个当地人都有数不完的故事。简阳隶属四川省，由成都代管。简阳人对简阳的牵挂是从一碗羊肉汤开始的。据记载，简阳羊肉汤最早可追溯到汉朝。简阳羊肉汤所用的都是本地羊肉，俗称“火疙瘩羊”，此羊肥而不腻，温而不火。想要吃到正宗的简阳羊肉汤，必须要亲自去简阳。
简阳羊肉汤之所以名扬国内外，除了选料考究之外，其制作技艺与国内其它地方的羊肉也不相同。简阳的羊肉汤是“炒着吃”的。熬制汤底的时候要搭配上炸过的鲫鱼，这样煮好的汤底更浓白，味道更浓烈。煮好的羊肉质地细嫩，肥而不腻。喝的时候再来一勺简阳本地的辣椒面，这一口堪称当地一绝。
4：海拉尔羊肉汤，冬天的海拉尔天寒地冻，雪虐风饕，在室外呆不长时间就冻透了，这时候人们总喜欢喝点羊肉汤去去寒。海拉尔，一般是指海拉尔区，隶属内蒙古呼伦贝尔市。这里有着全中国最完美的草原，呼伦贝尔大草原。所产的羊肉在全国都享有盛名，其最大的特点就是无膻味。还有人说呼伦贝尔的羊“吃的是中草药，喝的是矿泉水”。
海拉尔羊汤与国内其它地方的羊肉汤，最大的不同就是汤清得一眼就能见到底。但口感却非常的浓郁，羊肉吃起来肉质紧实，羊汤鲜美，基本没膻味。再搭配上外皮焦黄酥脆的焙子饼，是当地人的最爱。也是很多外地游客争相打卡的标志性美食。
5：藏书羊汤，苏州的藏书羊肉汤秉承了江南人的灵气和对饮食的讲究。正宗的藏书羊肉汤，必须要用红衫木的木桶熬制，这样红衫木的天然香味赋予了羊肉汤别样的味道。藏书羊肉起源于木渎藏书镇，一到冬天苏州城就成了“羊城”，隐匿在犄角旮旯的羊肉店更是如雨后春笋一样冒出，好不夸张地说，在苏州即使苏式面点也要敬藏书羊肉三分。
藏书羊肉汤可能是全国各地熬羊汤放香料最少的地方。其香味全靠盐来调动羊肉的鲜香味道。正宗的藏书羊肉，用的是一岁多点的羔羊，这样的羊肉天生带有一股奶香味，是国内其它羊肉所不能比的。在当地更有“每天一碗羊肉汤，不用医生开药方”的说法。
6：小市羊汤，要说因一碗羊汤而出名的地方，那非小市羊汤莫属。小市，隶属辽宁本溪市。据说小市羊汤是一种当地特色的满族食膳，距今已有数百年的历史，在东三省占据着一定位置。传说曾有人驱车数百里只为品尝一口正宗的小市羊汤。
小市羊汤之所以让人着迷，所选用的羊肉是产自辽东地区的绒山羊，再加上本溪的水，所以煮好的羊汤会有一股回甘的滋味。小市羊汤最大的特点是“四呼”，分别是“油呼呼、热呼呼、烂呼呼、肥呼呼”。煮好的羊汤白如牛奶，鲜香不膻。喝起来回味无穷。
写到这小简早已时口水直流了，恨不得飞去当地吃上一大碗解解馋。其实，全国的羊肉汤绝不仅仅鱼刺，还有好多好多。每当温度开始降低，很多吃货就惦记上了。你呢喜欢喝羊肉汤吗？你吃过最好吃的羊肉汤是在哪呢？欢迎大家在评论区留言……人生是一场荒芜孤独的旅行，冷暖自知，苦乐在心，深秋将至，照顾好自己哦！
