本
文
摘
要
准备材料：蛏子、洋葱、小米辣、姜、大蒜、蒜苗、红油豆瓣酱、油、盐、糖、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、味精。
做法步骤：1、准备蛏子500克，洗净；
2、将辅料切好，豆瓣酱可以放案板上切碎，不切也可以；
3、起油锅，油热后放姜片爆香；
4、姜片爆香后，放入大蒜翻拌几下；
5、放洋葱和小米辣，炒出香味后，将辅料推至锅一边，放入红油豆瓣酱炒出红油；
6、放入蛏子，翻拌至蛏子开口；
7、开始调味；盐一小勺，胡椒粉少许，糖一小勺，翻拌均匀；将料酒从锅边淋入，这时候火可以开大一点，煮10秒去腥味，接着放入老抽少许，生抽少许；煮一分钟后，放少许味精，翻拌均匀；
8、最后放入蒜苗，翻炒至断生，起锅。更多爆炒蛏子的做法不辣（爆炒蛏子的做法?）相关信息请关注本站，本文仅仅做为展示！
