绿茶的味道描述（绿茶的味道）

本文目录一览：

• 1、绿茶的味道描述
• 2、绿茶是什么味
• 3、绿茶的味道怎么形容
• 4、绿茶味道，颜色，功能是什么
• 5、绿茶为什么那么好喝？
• 6、绿茶的味道是什么?

绿茶的味道描述

绿茶有一股清香，入口为涩，回味为甘。

绿茶的味道很独特，初喝一口，苦涩无比，但若细细品味，就能感受到其中的香茗。生活就如同一杯绿茶，在快乐中掺带着一丝辛酸，在苦涩中夹杂着一缕甘甜。

拓展资料

绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿。绿茶的功效与作用:茶在英国人是:健康之液，灵魂之饮。在我国被誉为"国饮"。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。

绿茶作用与功效

1、绿茶有延缓衰老的作用

2、绿茶有抑制心血管疾病的功效

3、绿茶有预防和抗癌功效

4、绿茶有预防和治疗辐射伤害的作用

5、绿茶有抑制和抵抗病毒菌的作用

6、绿茶有美容护肤的功效

7、绿茶有醒脑提神的作用

8、绿茶有利尿解乏的作用

9、绿茶有降脂助消化的功效

10、绿茶有护齿明目的功效

绿茶是什么味

绿茶的滋味，基本上由具有苦、涩、鲜、甜四要素化合物组合。制茶正常的滋味，入口有微苦涩感，很快转为浓烈、醇爽、醇和、平和等滋味，有收敛性、回味爽快回甘。以浓、醇、鲜、甜为好，淡、苦、粗、涩为差，忌异味、变味。

绿茶的味道怎么形容

绿茶的味道是清香淳朴，有一点淡淡的苦涩味，但是苦涩味过后又回甜，所以很多人都是喜欢喝绿茶的，而且喝绿茶还具有败火的功能。

绿茶味道，颜色，功能是什么

绿茶的味道绿茶有一股清香，绿茶入口为涩，回味为甘，绿茶的颜色绿茶的汤色，呈清澈微黄，或黄中带浅绿，并不是纯绿色。绿茶的功能：1绿茶降血脂。2绿茶瘦身减脂。3绿茶抗衰老。4绿茶抗菌，5绿茶防龋齿请口臭。6绿茶防癌。7绿茶美白防紫外线作用。8绿茶可改变消化不良作用。

绿茶为什么那么好喝？

在评判一款茶的好坏时，通常要引入外形、香气、口感、叶底等几个重要因素。其中，外形和叶底是最弱的两个判断标准，有些好喝的茶，外形不好看，叶底同样不肥壮，但就是好喝。毕竟，茶叶是用来喝的，而不是用来看的。所以，在评价绿茶时，口感滋味才是第一指标，简而言之，好喝才是硬道理。那么，绿茶为何鲜爽甘滑，这种滋味是如何形成的？今天，我们一起来了解一下，绿茶好喝的背后功臣。

绿茶的滋味分为几类？

前面说过，滋味是评价一款绿茶好坏的重要标准。在消费者购买绿茶时，如果拿捏不准，最好的办法，就是冲泡一杯尝尝，好不好，喝过才知道。

作为不发酵的茶叶，绿茶经过杀青和揉捻后烘干，制作程序不算复杂，但香气滋味口感，却因茶叶的产地、原料、工艺的不同，略有差别。如果深究起来，大体上可分为六类：

浓烈、浓厚、浓醇、醇厚、鲜爽和清鲜。

其中，浓烈滋味的绿茶不多见，高山日照绿算一个，六安瓜片的滋味比较浓厚，碧螺春的滋味属于浓醇，岳西翠兰的滋味更加醇厚，而安吉白茶的滋味则属于鲜爽，黄山毛峰的口感更接近于清鲜。其中，鲜爽是最重要的一种滋味。

当然，如果不进行细致分类的话，绝大多数绿茶，在老百姓的心目中，都可以算是鲜爽，至于浓烈是否，主要跟茶叶中滋味的组成物质搭配比例的多寡有关。

绿茶鲜爽滋味有哪些物质组成？

借助科学仪器，我们能清晰地分辨出绿茶中，到底含有哪些物质。茶黄素、游离氨基酸、没食子酸等。这些物质通过一定的比例搭配，促成了茶汤呈现出新鲜爽口的感觉。

过去我们说影响茶汤滋味的因素主要是氨基酸，哪一种茶叶中氨基酸的含量更高，茶叶的鲜爽滋味就更突出。

这话对也不对。

说它对，是因为茶叶中的茶氨酸确实是绿茶之所以这么鲜爽的重要影响因子，因为它本身就具有类似味精一样的提鲜效果。另外，茶叶中含有谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸和甲硫氨酸等多种游离氨基酸，共同提升绿茶的鲜爽口感。

说它不对，是因为茶叶中不仅含有各种游离氨基酸，还要另一种重要物质——茶多酚。茶多酚会在一定程度上抑制茶叶的口感，尤其是含量高的情况下，爽滑甘润就会被苦涩取代。但是，合理的氨酚比，却能让茶汤口感更加鲜爽。

根据实验表明，当茶多酚含量占20~25%时，茶汤的口感会随着氨基酸含量的提高而显著提升。如果茶多酚的含量高于25%或低于20%，则效果不明显，甚至略有下降。

影响绿茶鲜爽滋味的因素有哪些？

在绿茶的种植生产过程中，能够影响其口感的因素有很多，其中最重要的是三个方面。

首先，茶树原料。不同茶树品种，不同种植环境，所获得的茶叶原料中的氨基酸、茶多酚等物质的含量不一样。比如高海拔地区的氨基酸含量更高、比如春茶的氨基酸含量比夏茶高。这些因素会影响茶叶的口感，这就是为什么说“高山云无出好茶”、“明前茶贵如金”的原因所在。

其次，鲜叶摊放。从茶树上采摘嫩芽后，要经过一段时间的摊放。如果直接炒制，鲜爽滋味明显比如适当摊放的茶叶。因为在摊放过程中，儿茶素类物质会随着呼吸消耗和酶促氧化逐渐减少，这样一来，茶叶的鲜爽滋味会提升，苦涩味会明显下降。

再次，高温杀青。绿茶好不好喝，在制作环节中，最核心的工艺在于杀青。杀青温度的高低和时间的长短，都会影响绿茶品质的形成。如果杀青时间短，会影响氨基酸物质的转化，不利于滋味的提升。所以，现在的杀青机，多采用高低温结合，分段杀青方式，尽可能促进茶叶内含的氨基酸、可溶性糖和芳香类物质的转化形成，从而提高绿茶鲜爽香醇的滋味。

绿茶的味道是什么?

1、清鲜型

有清香味、滋味鲜爽。入口有淡淡清香，感受较为爽朗。一般细嫩多毫的绿茶、滋味清爽、鲜感强，一般属于此种类型。

2、浓烈型

此种茶主要香气为清香和熟板栗香。浓一般指茶汤较浓，也即内含物较为丰富,如喝汤与喝水的感受区别。而烈则是指茶汤的中等感受，味道浓但不苦，茶汤有收敛性但不涩。

3、浓厚型

浓厚一般是茶叶的良好指标，似喝汤舌面挂有茶汤的特征。一般此类绿茶一般原料嫩度较好，叶片厚实，因此加工后则入口内含物丰富，有较强的 *** 性和收敛性，味厚，回味甘爽。制法合理。

4、醇厚型

醇是指其滋味浓度并非很高，有 *** 性但较小，回味略甜或爽，似喝牛奶醇的感受。厚则指茶汤的厚度。

5、浓醇型

一般指其入口感到内含物丰富，有 *** 性但较小，其 *** 性弱于浓厚，高于醇厚,回味甜或甘爽。

6、鲜浓/鲜醇型

鲜是指似吃新鲜水果的感觉，这种类型味鲜而浓或者是较浓，回味爽口。一般此类茶叶鲜叶嫩度较好，氨基酸含量佳，加工的茶叶有格外鲜感。