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文
摘
要
新疆晨报讯（文/记者 虞姬 图/网络 ）提到陈建斌，大家并不陌生。成熟精湛的演技让他饰演的众多角色深入人心。作为新疆走出去的明星，他对新疆的感情相当真挚，据说，每次回到阔别已久的新疆老家时，他迈出飞机的第一件事，就是大口大口地将故土的气息吸入自己的肺里、胸腔里，以此来重温家乡的味道。讲真，仔细听，陈建斌的普通话都透着“孜然味”。18日晚，在浙江卫视播出的《你好生活家》第八期节目中，陈建斌亮相与杨澜等人一起在厨房探讨新疆美食的秘笈。而新疆美食于他，还代表着割不断的乡情。
当指导，戏说新疆菜里三样宝
节目开始前，一众人端上玛仁糖、椰枣、馓子等。见到家乡美食，陈建斌好不眼馋。他说：“只要半夜看到新疆美食的图片，我就非常生气，因为我吃不到，我就一心想着明天早晨飞去新疆。”节目中，杨澜透露自己非常喜欢新疆的馕。在陈建斌眼里，她吃到了新疆饭的精髓。而他则推荐了一种非常完美的新吃法。“新疆的馕配水果吃特别好，早餐啃干馕配着葡萄吃，哎呀太美好了！”
在现场担任厨师的主持人陈欢，还自创了一道新疆大盘鸡，他在烹饪前贴心地给观众进行推荐：“大盘鸡应该是各地新疆餐厅都主打的一道菜。”话音未落，陈建斌立即反驳：“我小时候咋从来没吃过？”化身场外指导的陈建斌，面对陈欢在黄糖和白糖面前的犹豫时，百思不得其解暗自嘀咕：“做大盘鸡为什么要放糖呢！”等到陈欢版的大盘鸡端上桌时，陈建斌更是笑得礼貌而不失尴尬。
在这期节目中，陈建斌还分享了新疆菜的精华。他说：“新疆菜起锅前有个最重要的东西，就是起锅的时候才能放进去，但那个东西是所有新疆菜的精华，就是蒜，大量的蒜，但是不能在前面放，前面放了就没味了。起锅前放，那个热气正好把浓郁的蒜味（烘）出来。不需要放大料，葱应该用洋葱。洋葱、西红柿、蒜，这三样，只要是个新疆菜，都得放，它诞生出来的味道跟意大利饭特别像。”
露厨艺，科普大盘鸡的来历
大盘鸡，是新疆人再熟悉不过的美食，对于陈建斌也不例外。在今年录制的综艺节目《幸福三重奏》里，他亲自主厨为爱妻蒋勤勤奉献了一道大盘鸡。
蒋勤勤透露她想吃大盘鸡。陈建斌本来不想做大盘鸡，但是被迫无奈也只好去厨房做了大盘鸡。因为鸡肉刚从冰箱拿出来，因此来不及解冻，陈建斌就放热锅上进行解冻。很快陈建斌就把鸡肉下油锅，陈建斌果然没下过厨，看到油溅出来后，立刻吓得后退了几步，嘴里还念念有词：太危险了。其间，陈建斌还放入了青椒、西红柿和土豆。在夫妻二人吃大盘鸡时，还给观众们科普了一下大盘鸡的来历。
出生于乌鲁木齐的陈建斌，坦言大盘鸡这道菜原本新疆是没有的，自己小时候从来没有这道菜，只是到了上世纪90年代的时候，在新疆一个叫沙湾的地方，长途卡车司机经常在那里吃饭，把辣子鸡的分量逐渐扩大，然后又把宽面放进去吃，发明了沙湾大盘鸡，最后流行开来，成为现在的新疆大盘鸡。
其实大盘鸡来源说法有多种，真实的来源已无法考究。大约起源于上世纪80年代后期，是中原饮食文化在新疆共同碰撞的结晶，并在上世纪90年代风靡新疆。大盘鸡有川味的辣椒、甘肃人爱吃的土豆、陕西特色的皮带面，然后用先炒后炖的中原做法，既有肉又有菜，既有汤又有面，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。可谓是饭菜合一的经典。
爱写诗,八家户村寄相思
在昨晚的《你好生活家》中，陈建斌献上了自己的一首小诗。在《幸福三重奏》里他也诵读过自己写的诗，这可能是作为中年人，特有的一种表现爱的方式，陈建斌曾在采访中说过，他有一回和蒋勤勤闹矛盾，为了哄老婆开心，写下一首诗：“君行百里沉雾迷，妇起五经暖茶靡。人间烟火烧寒叶，红茶已淡未新沏。” 诗的意思就是说即使你早上给我泡的茶到下午已经很淡了，但我仍然不舍得换掉。真是人在家中坐，狗粮天上降！
他也曾经为乌鲁木齐写过诗，在一次公开场合唱起这首诗时，他竟然在台上就落了泪。《给内个谁的第一首诗》，满满的对家乡的深情，还有一股新疆味儿，这首歌歌词普通话的读法是《给那个谁的一首诗》，从质朴的歌词中可以看到陈建斌对乌鲁木齐八家户村，那种满满的温情。而“八家户村”也正是陈建斌现在微博昵称。
……
给那个谁写的第一首诗
八家户我的小村庄
庄稼地已盖满了房
只有月光闪耀着还和从前一样
八家户我的小村庄
白瓷砖已贴满了墙
只有雪花飘落着还和从前一样
你的名字就是美丽的牧场
望着天上下的雪
它比不上我家乡的大
由陈建斌主演的《无名之辈》正在首府各大影院上映，小伙伴们可以多多捧场，文末送上一组彩蛋，佟丽娅昨晚发微博晒出一组新疆美食！
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