本
文
摘
要
擀面，云吞皮，饺子皮，手动太惨了。最近关注手动压面机，锁定两个牌子，marcato 和imperia。都是意大利的压面机牌子。国人一般选150尺寸足够。
参考了德亚，美亚和英亚这两款机器的评价。
marcato 150是最受欢迎的一款，分体式，可以根据需要另外配各种不同的压面零配件；ampia是一体式的，不能额外加配件，不过可以加电动motor。我不需要做专业的花式意面，简单朴实的就好，ampia完全够用。
评价里说marcato 150其实有两种，一种是light 型号的，一种是Chrome classic，前者机器都包了铝，后者机身只有百分之十包铝。他们下单页面是light型号，发来却是classic型号。另外amazon us 不只一个评价反映去实体专柜买的同款同型号marcato比亚马逊所售重85g且拆机后没有亚马逊款的那些塑料齿轮组。实体店卖的的齿轮组是金属的，就是调节厚度的按钮那边，拆开后可以看到。还有一个区别是amazon所售保修卡保修五年，实体店保修卡保修10年。另一个提到没有正宗的marcado stamping。
我想在实体店直营的marcato机器应该很好，真的能用20年那种。
imperia 好评如潮，是意大利的祖母级牌子，有人用了五十年，有人用了二十年，意大利的厨师都爱用这个牌子，但重量是marcato 150的一倍，而ampia则比macarto150还要轻。主要原因大概是marcato用了铝制的滚动轴。imperia的手柄是金属和木头，marcato手柄则是金属加塑料。也有一个买家因为收货后嫌imperia太重而退换成marcato。但是注意，imperia 和marcato都是用塑料刮片，imperia是两个全塑料刮刃，marcato刃的部分是塑料，其他部分是金属。因此要注意摇柄手法，按进去并用力，就能保证机器正常运转，如果摇柄松松垮垮则容易损坏塑料零件。还有，marcato的调节按钮比imperia好操作一些，但是imperia的刮片间距比marcato均匀。
三者都不能清洗，即便是镀层合金，也不能见水，否则会生锈。ampia是封闭式结构。imperia更容易拆装清洁内部刮片，拆装marcato则更费时。
最后，建议能去实体店请在直营专柜购买，美国的marcato实体店可去官网查询，而意大利和美，德，英都有imperia销售，国内没有销售代理。至于保修，亚马逊网购的，德，英，美都是踢皮球，没啥靠谱售后的。但是marcato在美国实体店买的售后服务妥妥的，只是拒绝给网购的订单售后，估计是非正规直营渠道，不认吧！
总结：目前版本imperia结实稳定性更好，marcato操作更友好。
国内只能网购，很可能买到塑料齿轮组的marcato版本，所以还是怂了选imperia了。即便刮片出了问题，德亚上有单独替换的imperia塑料刮片出售，也不贵。marcato的刮片ebay都没查到。
温馨提示：
旧版的两个牌子的货都很好。如果你能买到2008年之前生产的marcato atlas和 vintage imperia，质量会很好，刮片和齿轮都是全金属的，能用半辈子的质量。2008年后生产的是marcato wellness，就变塑料版了。marcato在底座会打钢印表明生产日期。imperia旧版的按钮刻度有些是罗马数字。
老外很多买旧版的来压粘土，粘土比面团更硬更粘，如果要耐用的话，旧版的这两个牌子质量过硬，有个质量更好的猛犸象品牌不生产了。新版的话他们更多选marcato wellness 因为店里会帮他们定制改装成全金属刮片。
