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摘
要
在全世界所有工业化生产的主食产品中，方便面的产量和地位仅次于面包。在方便主食领域，中国方便面产量已列世界首位。中国人均方便面占有量居世界第9位，从1964年至今，方便面行业沉浮50多年，中国方便面生产尚处于发展阶段。有哪些已经成为历史的方便面品牌？又有哪些新晋品牌？未来方便面行业何去何从？本文盘点在中国方便面行业比较有影响的近30个品牌，展望方便面行业的未来。
一、方便面行业沉浮50年
1.1964年，北京食品总厂用手工操作，用鸭油生产油炸方便面，被公认为中国大陆生产的第一包方便面。人民日报评论“有一股怪味”，很快就消失了。
2.1970年，中国第一袋油炸方便面在上海益民四厂诞生，它采用高压蒸面油炸工艺，当年卖出了200万袋方便面，标志着中国方便面生产正式起步。
3.上世纪80年代，上海冠生园的美味肉蓉面成为了当时相当有名的方便面品牌。味道不错，包装外面是纸，里面防止受潮，有一层薄薄的塑料纸那种，而一般的方便面就是塑料袋包装，是一代人的回忆。不过随着岁月的流失美味肉蓉面也只存在于那个时代人的记忆里在市场上消失了。
4.距离上海比较近的杭州面粉厂闻到了商机，很快做起了方便面，在全杭州的供销社铺货售卖，1984年5月，浙江省第一条油炸快餐方便面生产线在面粉厂诞生，1985年2月，厂里又从日本引进更先进的油炸快餐方便面生产流水线。杭州面粉厂的方便面年销量达到了90吨。虾仁、多味、辣味三种口味的双峰牌方便面大受欢迎。在杭州家喻户晓。不少老杭州人都记得。有很多70后、80后小时候都吃过双峰牌方便面，尤其对汤料鲜美的虾仁面念念不忘。大学生、老师等群体特别喜欢，渔民也喜欢，经常一箱箱买。“黄色的包装袋，上面印着好几只大虾。小时候最盼望坐火车时老妈多买几包，在搪瓷缸里泡一包。这个方便面只有一包调料，没有油包的，泡出来的面特别清爽，很鲜的。"80后陈女士回忆说，这个味道她怀念至今，但到2000年前后，市面上就买不到了。上世纪八十年代，是面粉厂最辉煌的时候。到2002年就正式停产了。曾经辉煌一时的杭州方便面品牌正式退出了方便面市场。
5.广东珠海诞生了“华丰牌三鲜伊面”。“伊面”来自于清朝的一个传说。相传清代大书法家伊秉绶办寿宴，忙乱中厨子误将面条放入滚油中炸熟了，无奈只能将错就错，将已炸熟的面条煮一下，再浇上鸡、海鲜等炖制的高汤。谁知客人们竟赞不绝口，被誉为“伊面”广为流传。
三鲜伊面请到了“肥姐”沈殿霞代言，并且设计了一句非常朗朗上口的广告语：“食华丰，路路通”。沈殿霞标志性的形象和洗脑的广告语，让华丰深入人心，短短几年就跻身方便面畅销榜。华丰也成为了当时国内最大的方便面生产商。现在已经成为中国方便面排行榜第九名。
1992年，印尼第一大财团金光集团开始在国内投资，金光集团收购华丰后，发现中国的方便面市场是个巨大的香饽饽，脑子一热后期加大投资，于是华丰开始无限制扩张，相继在全国各地开设了十余生产工厂。三鲜伊面设立了东北、华北、华中、华南、华东、西北六大区分公司，设立一个或者多个分厂，以点连结成全面性的网络，完成了三鲜伊面统一中国方便面市场的大业。我1994年进入秦皇岛河北农大海洋学院学校，在校四年，吃得最多的就是三鲜伊面，三鲜伊面也成为了70后、80后美好的回忆。
最早的华丰一包有两块面饼，香香脆脆一捏就碎，不管是自己吃还是和好朋友分享，都特别有滋味。里面配的调味料不像现在市面上的酱包，说好了三鲜，就真的有碎虾蔬菜等等材料，实实在在，特别符合当年人们的形象，材料强调原汁原味，是名如其实的鲜。新版的华丰价格变了，也不再是记忆中的味道。
6.后来出现很多山寨版华丰，山东“龙丰”、河北“华龙”等等。而红极一时的河北华龙方便面，创始人范现国，成为了今麦郎的董事长，如今，华龙在全国分布17个生产基地，年产量超过120亿包，拥有员工26000多名，今麦郎的品牌价值高达80亿。
7. *** 方便面。 *** 方便面，又称北京方便面，90年代无论男女老少都非常的喜欢 *** 产的方便面！ *** 方便面由 *** 方便面厂生产，90年代最畅销的方便面品牌之一。为什么一家河南方便面厂生产的方便面叫“北京方便面”呢？因为叫“北京”是当时社会非常高大上的叫法，一提到北京，人们就会有一种超越其他城市的优越感，而当时 *** 面粉厂跟北京劲松糕点厂合作生产糕点，这时方便面风靡全国，于是注册成立了河南省 *** 方便面有限公司，生产“北京麻辣方便面”。1997年实现销售收入8.4亿元，方便食品公司已拥有“ *** ”、“南德”、“北京”三大品牌，产品有麻辣、鸡汁、牛肉、麻排、红烧、骨香等不同规格、高中低档100多个品种。种类有方便面和锅巴。
8.康师傅红烧牛肉面。1991 年，内蒙古开往北京的绿皮火车上，一名叫魏应州的台湾商人泡了一碗他从台湾省带来的面。4 年之后，他的方便面年产60亿包。他就是康师傅红烧牛肉面的创始人。据权威调查机构AC Nielsen 2003年12月—2004年1月的一项报告指出，康师傅方便面的销售量与销售额的市场占有率分别为32.6%和43.5%，已经成为最受消费者喜爱的方便食品。此外，康师傅方便面进入台湾市场才一年，已取得台湾方便面市场17%的市场占有率。在2001年，经过严格审核，“康师傅”被中国食品协会评为“中国食品工业20大著名品牌”。
不仅如此，康师傅注重营销策略，先后推出了赠送水浒卡、玩具等小赠品，不止这些，还不断地增加了分量，使得康师傅联系多年占据中国大陆方便面市场第一。至今，我们全家人都爱吃“康师傅红烧牛肉面”。
继珠海“华丰”，山东“龙丰”，河北“华龙”，之后，先后涌现了无锡“中萃”，陕西“熊毅武”，河南“南德”，广东“来利”和“锦丰”，福建“宏发”等品牌，国营、集体和民营方便面生产企业纷纷建厂，推出品牌，全国方便面生产呈现高速发展浪潮。
9.无锡“中萃”方便面。
1986年，无锡“中萃”方便面由无锡第一家中外合资企业生产，当时售价0.8元/包。九十年代初中萃出品了：雪菜鸡肉面，雪菜牛肉面，雪菜肉丝面…其中雪菜肉丝面最受欢迎，面的特色就是一个字"鲜"，香味很有食欲。广告词“中萃面，面对面的爱”，更是令人怀念。不少网友忆起当年中萃在南长街码头运原料面粉的场景，依然叹息！
现如今，市场上已经找不到”中萃“的身影，取而代之的是”常武中翠“。据说酱包还是沿用无锡的，但面饼是河南生产，口感与质量都差强人意。
10.陕西“熊毅武”方便面。
陕西宝鸡曾经有一个红极一时的“熊毅武”方便面。很多人并不知道，为什么叫熊毅武方便面，原来宝鸡熊毅武方便面创始人是熊毅武先生，在宝鸡创办熊毅武方便面之前，他是当时华丰方便面的创始人。被称为“中国方便面大王”。在他退休后在宝鸡地方 *** 的邀请下创办了以他名字命名的熊毅武公司，专门生产“熊毅武”系列方便面， “熊毅武”牌系列伊面共有单料包、双料包、 *** 和香脆面四大系列，包括麻辣牛肉伊面、三鲜伊面、 *** 麻辣牛肉伊面等十六个品种，产品畅销东北、西北、华北、中原四大市场，二十多个省、市、自治区。接连荣获“全国食品行业名牌产品”、“全国食品行业质量效益型先进企业”等殊荣。然而命运故意捉弄人，在熊毅武方便面发展最辉煌的时候，1997年2月，熊毅武遇车祸住院，2月28日去世，后期的熊毅武方便面也缺乏领袖人物不在辉煌，如今依旧在生产，80后们都能在网上购买到熊毅武方便面。
11.河南“南德”方便面。
南德方便面生产于20世纪80年代，畅销于90年代，停产于21世纪。他几乎是所有80后的童年回忆。“南德”方便面虽然不像 " 本是同根生 " 的北京方便面那样声名远播，但是对于很多人来说，南德的味儿更好，甚至家里吃手擀面都要加上南德的调味包有木有？
12.广东“来利”方便面。
来利集团成立于1982年，广东“来利”方便面成为了那个年代不少人儿时的回忆。来利面的口味很多，其中包括香菇鸡汁味面、红烧排骨味面、鲍鱼鸡味面、原味排骨面、原味鸡汤面、来利排骨面、来利鸡汤面、来利金丝蛋面、全碗蛋面、平夹正散装碗面、大碗面、来利礼面、御品鲍鱼面和淮山排骨面。近些年，来利面不断创新，由此前的“油炸面”更新升级为“非油炸水泡面”和“非油炸自热面”，“非油炸”来利面因其符合大众对于“健康”的需求，一经推出就备受消费者的欢迎。现在的来利面已经逐渐淡出了人们的视线。
13.广东“锦丰”方便面。
广东“锦丰”方便面成立于1992年广东揭阳揭东区，锦丰商标，锦丰牌方便面被评为广东省名牌产品。已发展成为南方地区规模颇大的方便面食品生产企业之一 。公司拥有“锦丰”、“福家欢”等商标。葱烧排骨面，有股小葱的鲜香味！
14.福建“宏发”方便面。
宏发是大部分福建人记忆中的味道，现如今已经很少在市面上见过了。福州人管泡面叫做"快速面"。因为把它泡在热开水里，一会儿面块就会松散开，所以因此得名。在70年代、80年代、90年代，宏发面占据了这几代人满满的儿时回忆，5毛钱一包的泡面，搭配一个鸡蛋、几粒葱花，摇身一变，变成早餐、夜宵的标配。
15.厦门双山牌泡面。
厦门双山牌泡面从1986年开始走进千千万万厦门人的家里。“双山”牌的厦门即食伊面，最出名的就是它的沙嗲（沙茶）口味，不仅在厦门、闽南地区畅销，在广州、港澳地区也备受喜爱。现在的双山牌厦门泡面，增加了很多新的口味，雪菜肉丝、红烧排骨、香菇上素味。很多老字号小吃店用的都是双山牌的厦门泡面，麻辣烫、炒泡面、沙茶泡面等等，可见厦门人对它的喜爱。
16.河北福满多方便面。
上过学的朋友们，学校周边的小卖部、商店里卖得最多的福满多方便面，只知道很好吃，感情是康师傅的旗下品牌，最喜欢吃辣的，它的辣料不是酱，而是辣椒段儿，非常的香，好吃，最难忘的，长大后就没吃过了，都买不到了。而且福满多是咱保定高碑店土生土长的企业。
17.河南白象方便面。
白象方便面是后起之秀。白象食品股份有限公司正式创建于1997年，目前，白象食品已在河南、河北、山东、四川、吉林、山西等10个省布局12个优质面制品生产基地，旗下设有分子公司20余家。2003年，白象食品创新性地率先开发国内首款骨汤方便面品类产品 ，成为中国乃至全球营养型方便面成功开发和技术突破的重要里程，是中国骨汤方便面品类开创者和领导品牌 。凭借着多年的制面经验，白象食品已成为行业内领军企业。其中，油炸面、非油炸面、挂面等产品在行业内有较高的技术水平，创新拥有面饼增水、低脂肪面饼工艺、100%荞麦面等核心制面技术。白象方便面现在已经成为方便面市场排名前4的知名方便面品牌。
不止这些国产品牌，90年代，外资方便面集团公司也非常看好中国市场，采用独资和合资方式大举进入布点办厂。1991年底，台湾顶新食品集团在天津开设第一条方便面生产线，以“康师傅”品牌打响中国大陆市场，取得了极大成功；不久，台湾“统一”，新加坡“幸运”，印尼“美厨”和“营多”，日本“出前一丁”等大举进入，生产高、中档袋装、碗装和杯装方便面，取得了很大成功。
18.台湾“统一”方便面。
看到康师傅在大陆一炮走红，1992年1月13 日，台湾统一企业集团在中国大陆投资设立的第一个工厂-新疆统一企业食品有限公司正式成立。为便于管理，整个中国市场划分为东北、华北、华东、华中、华西、华南、新疆七个区块。统一方便面口味众多，知道统一还是从湖南卫视汪涵代言的广告了解到的，统一老坛酸菜牛肉面，听上去肯定不错呀！现在已经成为方便面市场排名前三的企业。
19.新加坡“幸运”方便面。
提及幸运方便面对于八零和九零后一定不会陌生，幸运方便面是八零、九零童年里的美味，幸运方便面是新加坡生产的，最早是在八零年代进入中国大陆市场的，而后在很多的地方都开设了合资企业，共有 “蟹皇”、“贵府高汤”、“红烧排骨”、“地方美食”、“味香”等九大系列50多个品种，产品涵盖容器面、袋装面高中低档。重点销售市场覆盖安徽、江苏、浙江、河南、山东、广东等省。我说作为河北人没有吃到幸运方便面呢，感情没有在河北市场销售，河北的其他朋友们，你们吃过吗？
20.印尼“美厨”方便面。
美厨集团是印度尼西亚华侨商人周氏兄弟在百慕大注册的威展集团旗下的独资企业，总部设在新加坡。从1993年开始投资中国市场，投资3000万美元，分别在北京、上海和沈阳成立美厨食品公司，生产美厨方便面和速溶咖啡、糖果等其他食品。其中，北京美厨注册资金为1128万美元，加上后续总投资达到1838万美元，在当时的中国方便面市场上可谓来势汹汹，实力雄厚。美厨的目标是在中国方便面市场上取得领导地位。曾经在中国方便面市场上排名前三名，一度成为中国消费品市场知名品牌的外资企业，2002年初，曾经在中国方便面市场上名噪一时的美厨集团由于经营不善，累计亏损达5200万元，终于向北京市第一中级人民法院申请破产。
21.印尼营多方便面。
号称全球最好吃的十大方便面之一的印尼营多方便面，是第一代有油包的方便面。“营多营多、吃了再说”，是多少重庆人儿时的记忆，曾为重庆市民熟悉的东福食品集团，是印尼三林集团旗下香港东福国际有限公司在中国设立的公司，2005年已经停产。90年代初、中期，“营多”曾与“康师傅”齐名。衰败的原因，业内人士称，“方便面最重要的竞争因素是口味。”而“营多”在中高档面的口味开发竞争上，大大落伍于康师傅、统一。营多的面筋道、有嚼劲，里面的调料包也很多。不过那三个长条的油包，真的设计很有缺陷啊，每次一打开就是一手油。
22.日本“出前一丁”方便面。
日本“出前一丁”是日清食品的即食面品牌之一，意译为“速递一份”。日本最出名的方便食品。属于日清旗下的产品。1968年于日本推出，并于翌年进入香港市场，算是方便面鼻祖了。日本方便面最出名的应该就要算日清的出前一丁系列了。因为进入国内市场比较早的原因，所以目前市场上的知名度比较高。不过本人出生、生活在3-4线小城市，从小到大还真不知道这个品牌，也没有品尝过这种牌子的方便面，尤其是对于日本品牌，除了汽车、电器，其他商品不感兴趣。
除了一些已经成为历史的品牌，2021年最新方便面十大品牌排行榜如下：
23.“汤达人”方便面。
统一汤达人是统一集团旗下一种高品质的方便面，2008年上市，已推出日式豚骨拉面、酸酸辣辣豚骨拉面、海鲜口味汤面、罗宋汤面、味噌拉面、韩式辣牛肉汤面及椰汁鸡汤面七个口味。现在已经跃居全国方便面排行榜第三名。有小鲜肉王俊凯的代言，年轻人肯定会喜欢。
24.“今麦郎”方便面。
创建于1994年的今麦郎集团是横跨面品、饮品的大型食品企业集团。1994年成立，年销售额超100亿元。其产品覆盖方便面、挂面、面粉、饮品等。是土生土长的河北邢台隆尧企业。公司旗下的今麦郎系列、大今野系列、老爸厨房“一菜一面”系列、老范家速食面馆面系列均受到全国各地消费者的好评。公司年方便面生产能力120亿份，日处理小麦5500吨，年转化小麦180万吨的庞大生产规模，位居世界同行业前六名，国内入围前三强。1994年3月，范现国组建华龙，今麦郎是华龙是升级品牌，2004年华龙日清喜结良缘，世界最大的制面企业诞生了。
25.“农心”方便面。
株式会社农心成立于1965年，是以制造方便面、膨化食品（饼干）及其它食品加工为主导产业的韩国大型食品生产集团。现已成为韩国食品业界的泰山北斗。农心在韩国安阳，安城，牙山，龟尾，釜山等5个工厂生产并销售拉面，休闲食品，方便饭，迄今为止农心开发出的畅销产品有辛拉面，安城汤面，Noguri面，炸酱面，细丝牛肉汤碗面，鲜虾大碗面，辛辣面大碗面，生生乌冬面等拉面，种类之多，数不胜数。1998年来到中国上海，先后又在沈阳、青岛建立分厂，现在已经成为中国方便面排行榜第六名。
26.“日清”方便面。
日清食品(日清食品株式会社、Nissin Food Products Co., Ltd.)是一间日本食品公司，总部位于大阪府大阪市淀川区，由开发了世界最早的方便面Chicken Ramen的安藤百福创办。是方便面行业的鼻祖。1994年1月成立了广东顺德日清食品有限公司，主要生产"合味道"，"U.F.O.飞碟炒面"，"出前一丁"等品牌的方便面。2014年成立了福建日清食品有限公司，主要产品为合味道方便面。2014年成立了浙江日清食品有限公司，主要生产"合味道"，" U.F.O.飞碟炒面"等品牌的方便面。把日清食品（中国）投资有限公司开在了上海市徐汇区宜山路425号501室。现在已经成为中国方便面排行榜第七名。
27.“五谷道场”方便面。
五谷道场，是国内非油炸方便面行业知名品牌。成立于2004年10月，注册资本10.79亿元；目前拥有国内优质的非油炸生产技术和设备，有较高的品牌知名度和影响力。“我不吃油炸食品，非油炸，更健康”，2005年陈宝国的这一句广告词，部分消费者还能脱口而出。彼时推行“健康”、“非油炸”的五谷道场，成为众多消费者青睐的首要替代品，巅峰时期年销售额达到20亿元。2009年，五谷道场被以1.09亿元的低价出售给中粮。而在经营7年后，非油炸的卖点不再被市场广泛认同，五谷道场成为中粮的拖尾业务，又被出售给如今的克明面业。新冠疫情给方便面市场带来生机，2020年五谷道场供不应求营收在16亿左右。现在已经成为中国方便面排行榜第八名。
28.“三养”方便面。
韩国三养株式会社旗下食品事业，创立于1961年，专注于生产三养拉面、超辣鸡肉味拌面、泡菜风味拉面等方便面食品的现代化产业企业。2017年三养食品将依托京东商城和江苏赛夫的销售渠道，将“火鸡面”正式打入中国市场。 2014年，因火鸡面超辣口感，在中国成为网红泡面之一。2017年，从韩国 *** 获得“1亿美元出口之塔”奖。2019年10月25日，三养食品与宁兴优贝签订2020年总代理协议，双方宣布开始第二轮战略合作。现在已经成为中国方便面排行榜第十名。
二、方便面行业展望
世界方便面协会(WINA)的数据显示，2011—2013年，中国方便面年需求量一路增长到了462.2亿份。到2016年，整个中国市场需求下跌到了385.2亿份，2013年到2016年的3年之内，平均每天需求下降723万份。2018年，我国方便面行业总产量为794.22万吨，方便面市场销售量达到了400亿份。消费者需求多元化已经成为当代消费的主流特征。外卖的兴起，方便食品的层出不穷，随着2020年新冠疫情的出现，方便面行业出现小的增长外，螺蛳粉居然上升为方便食品的冠军，未来方便面行业必将向更加多元化、细分化发展，也给方便面企业提出了更高的创新要求。让我们拭目以待，继续关注方便面行业，愿中国方便面产业交出一份满意的答卷。
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