学做包子的详细步骤和方法（怎样做大包子）

学做大包子的做法步骤，下面介绍一种白菜香菇素包子的做法。

材料

面团：面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺。

馅料：白菜一大颗，香菇25朵，油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量。

做法

1、先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。

2、面粉筛过后，加水揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。 （想了解更多，可点击下方链接）

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3、做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。

4、将香菇中加入一点点水蒸5分钟，不要加太多的水，适量就行，因为蒸的时候会有水蒸气，微波炉高火转2分钟也行，蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。

5、面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。

6、包好的包子静置醒20分钟，这样蒸出来的包子更加圆润，然后上笼蒸8分钟左右，时间自己要把握好。小诀窍看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。

7、面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。

8、面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。

9、白菜和香菇中的水分一定要挤干，香菇一定要蒸熟。