本
文
摘
要
误传谣言一，糖吃多了对身体不好。
糖，日常生活必备的物品，在健康饮食中，发挥着巨大的作用，而像蜂蜜等自然的甜味剂，其实是精致的糖，在人体内能拥有同样的代谢方式，每颗糖含热量大约是卡路里，专家表示说，吃糖只要不过量，也就是说不超过食物总量的10%都没有问题。
误传谣言之二，吃鸡蛋造成胆固醇高
事实上吃鸡蛋不但不会造成胆固醇高，而且鸡蛋含有十三种维生素和矿物质，而且鸡蛋中的，饱和脂肪酸含量相对很小，对身体来说鸡蛋是特别重要的营养物质。
误传谣言之三，所有的饱和脂肪，都会增加胆固醇含量
有一些饱和脂肪会，提高胆固醇，但是不是所有的都会，比如椰子油禽类等自然饱和脂肪酸，他不但不会增加血液里的坏胆固醇，而且会有利于提高好的胆固醇水平。
误传谣言之四，只有红酒才会有益心脏的健康
事实上根据哈佛大学的研究，啤酒葡萄酒白酒，任何含酒精的饮料，只要适度饮用，都可以减少心脏病的风险，所以主要作用来源是酒精不是葡萄。
误传谣言之五，做菜时盐加多了会造成营养流失
其实蔬菜表面有一层细胞壁保护，所以蔬菜其实很少流失。相反的是加盐可以减少蔬菜在烹调的过程中的营养流失。
误谣言之六，吃油炸的食物等于脂肪
其实油炸的关键分水岭在于温度，如果油炸食物的温度低于180度那么它就会造成脂肪过多，最好把油炸过的食物放在吸油纸上一到两分钟之后再食用。
误传谣言之七，摄取越多的食物纤维越好
其实不同的食物纤维效果不同专家建议尽量多摄取植物中自然含有的食物纤维而少吃人工合成的，植物纤维。
误传谣言之八，鸡肉一定要去皮
有这个谣言的原因是说鸡皮当中含有太多的饱和脂肪。而事实上鸡的皮是吃鸡时爽快口感的重要来源，而他并不会增加太多的饱和脂肪和热量。
误传谣言九，有机食品比传统食品更健康
其实除了农药残留问题以外传统食品和有机食品的营养含量，没有什么不同。
误传谣言之十， 橄榄油要生吃
而事实上，只要尤文不冒烟，也就是不超过两百度，都不会破坏橄榄油中含有的有益身体的不饱和脂肪酸的。
