本
文
摘
要
拔玛寨
拔玛寨的古树茶在南糯山是最好的茶，南糯山古乔拔玛茶产量很小，但是优点却很明显，所谓南糯的“柔”，也正是由于拔玛，拔玛有着特殊的土壤环境。拔玛的古茶园分为两部分，一部分叫做拔玛正山，一部分便是拔玛寨附近的原始森林中。
拔玛被誉为南糯山最柔弱的寨子，和南糯山其他的各个寨子古树相比，有“三奇”：1:.名之奇、2.味之奇、3.地之奇。
南糯山古乔木被公认为世界上最古老的栽培型茶树，这里有800多年的栽培历史，是人类茶文化历史活化石的见证。拔玛古茶树散落在周边的茶园中，与五六十年的种植型乔木树混种在一起。
特点：毛料偏白，香气轻扬。茶一开汤，馥郁的花蜜香就飘满茶屋，茶汤也略偏白色，但一入口，就觉得茶汤甘甜，绵绵生津，柔中有刚。甜而不腻，涩而不滞，齿颊津甜，喉韵深邃且持久，岁月在拔玛茶身上所能留下的，只能是使其更见风致，远青涩而得甘醇，更加清甜香馨。这是因为其具有汤稠而水活，质实而韵清，味醇而香扬的特质。
困鹿山
位于云南省普洱市宁洱哈尼彝族自治县宁洱镇境内，不仅是无量山的余脉，还是澜沧江水系和红河水系的分水岭。属于皇家茶园，海拔在1410—2271米之间，最高峰海拔2271米，是普洱市境内较高的山峰。
困鹿山是大、中、小叶种混合而生。困鹿山境内普洱茶树类型是野生型、过渡型、栽培型同时存在，保存得较为完好的古树群落，也多与原始的参天古木混合而生。对于探究普洱茶的发展和茶树多样性，具有较好的科考价值，因而被称之为“茶之博物馆”。
专家就困鹿山茶树群落进行了三次重点的科学考察，并作出论证：“困鹿山栽培型茶树至少有400年以上的历史，其半栽培型（过渡型）茶树已超过1000年以上”，并再一次证明了困鹿山处于茶祖植物的起源中心范围之内。
特点：既不像班章阳刚霸气，也不似易武阴柔绵长，更不似勐库浑厚气重，而是以“雅”著称。困鹿山古树茶干茶条索肥壮紧结，芽毫显露，墨绿润泽，茶汤金黄透亮，入口微苦，随即苦化回甘，口感上同时兼具香、甘、甜、滑四大特点，即茶香清雅、回甘快速、甜度较佳、汤质淳滑，且喉韵甘润持久，气韵上扬而沉实。困鹿山古树茶尤为出众独特之处在于其香气，其茶香清雅、高锐、持久、韵长，别具风味。
