本
文
摘
要
前段时间，比较了世界不同城市的高级餐厅和菜系多样性，那么中国各大城市的高级餐厅又有什么区别呢？
通过大众点评，可以查到中国各大城市的餐厅评分和消费水平。为方便起见，这里将各省省会、直辖市以及特别行政区，还有经济总量靠前的苏州、台北以及深圳、大连、青岛、厦门这几座计划单列市列为大城市。
需要注意的是，大众点评美食分类下，价格排名最靠前的可能是海参、燕窝、螃蟹、蛋糕之类的专卖店，要将这些店剔除排名。
另外，可能因为一些特殊原因，大众点评上某些店的人均消费明显异常，我也会尽量排除。
*.其实一些私房菜价格可能更贵，但不在大众点评的 *** 息中，就无法比较了。
*.题图是中国最贵的餐厅，上海Ultraviolet by Paul Pairet的用餐场面。
华北
北京
北京最贵的是日料店锦NISHIKI，人均4603元，排名第5的是浙江菜荣府宴，人均2730元，第10的是京季荣派官府菜，人均2185元。排名前10的餐厅中，日料最多，有5家，另有1家西餐，其余为中餐，包括官府菜、融合菜等。
天津
天津的数据有些奇怪，单看价格，最贵的快乐老家一条评论也没有，把它排除。这样，天津最贵的餐厅就是日料店木村.京都omakase料理，人均2393元，排名第5的是鮨.魂寿司.怀石料理，人均1713元，第10是和木the home私厨，人均1203元，也都是日料。排名前10的餐厅，有9家日料，另有1家是融合式私厨。
济南
济南最贵的是日料店鮨杭，人均1340元，排名第5的是融合菜泉客厅spring pavilion中餐厅，人均777元，第10的是尚席久渔の高级锅物料理，人均736元。排名前10的餐厅中，日料最多，有5家，另有1家新派中餐，2家海鲜，2家海鲜火锅，人均消费比北京、天津低不少。
青岛
青岛美食类价格第一的其实是摄影店，排除后，人均最高的是日料店鮨臣Sushitomi，人均2062元，排名第5的是和铭Maison，人均1192元，以融合式中餐海鲜为主，第10的是西餐店永裕醉法文化中心，人均858元。排名前10的餐厅中，日料最多，有4家，另有3家海鲜餐厅，1家以海鲜为主的中餐融合餐厅，2家西餐厅，消费水平比省会济南更高。
郑州
郑州最贵的是日料店盐野七生omakase（为什么用作家的名字来起名呢？），人均1269元，排名第5的是樽舞和牛海鲜火锅，人均786元，第10的是另一家樽舞和牛海鲜火锅，人均639元。排名前10的餐厅种类非常分散，包括3家海鲜火锅，2家日料，2家西餐，豫菜、潮汕菜、淮扬菜各1家。
太原
太原最贵的是晋阳雅叙私房菜，人均1648元（终于不是日料了，但评分好低），排名第5的是西餐厅法玺荟，人均621元，第10的是久锦日料，人均545元。排名前10的餐厅种类也比较多样，包括3家日料，3家西餐，粤菜、潮汕菜、火锅、融合中餐各1家，和前几个省会相比，消费水平又低一些。
石家庄
石家庄最贵的是日料店鮨.泽omakase，人均810元，排名第5的是极.怀石.会席料理，人均400元，第10的是另一家极.怀石.会席料理，人均360元。排名前10的餐厅中有8家日料（包括4家极.怀石.会席料理），1家粤菜和1家港式火锅。在华北省会中，石家庄的高级餐厅价格仅高于呼和浩特。
呼和浩特
呼和浩特最贵的是日式的杏林山房铁板烧，人均676元，排名第5的是梓昕家Jesses diner Pizza＆BBQ，人均345元，第10的是日式自助不知火烧肉餐厅，人均285元。排名前10的餐厅中有5家日料（都是自助和烤肉），2家西餐，2家福建菜，1家创意中餐，消费水平又比太原低很多。有意思的是，呼和浩特价格前10的餐厅，只有2家评分超过4分。
东北
沈阳
沈阳最贵的是日料店赵记清水至魂，人均1994元，排名第5的是One full古董港式海鲜火锅，人均853元，第10的是牛道.和牛九食，人均678元。排名前10的餐厅包括8家日料，1家海鲜火锅，1家看不出菜系的私房菜。
大连
大连最贵的是日料店清水至魂日本怀石料理店（为什么和沈阳的名字差不多呢？），人均1840元，排名第5的是雪园，人均792元（标注为粤菜，但是有麻婆豆腐、锅包肉……），第10的是斯维登，人均574元。排名前10的餐厅包括7家日料，3家中餐（1家粤菜，1家自称粤菜，1家什么都做）。
长春
长春最贵的是日料店俪鮨和食寿司店，人均1770元，排名第5的是福临轩饭店，人均700元，第10的是三上.烧肉酒场，人均487元。排名前10的餐厅中，日料最多，有5家，另有3家海鲜火锅和港式火锅，1家中餐，1家西餐。
哈尔滨
哈尔滨最贵的是中餐海鲜店海龙舟，人均1062元，排名第5的是小于海鲜小馆，人均488元，第10的是名流海食代原味蒸鲜，人均412元。排名前10的餐厅中，以海鲜为主的有5家，另有2家西餐，1家日料，1家粤菜。在东北的省会中，哈尔滨的高档餐厅的消费水平相对较低。
华东
上海
上海最贵的是西餐厅Ultraviolet by Paul Pairet，人均6039元（中国第1），其余贵价餐厅，一部分是游轮餐厅，去除之后，排名第5的是中餐为主的上公府餐厅，人均4442元，第10的是空蝉怀石料理，人均2851元。排名前10的餐厅，有5家日料，2家西餐，1家中餐，2家看不出菜系，整体消费水平是中国城市中最高的。
南京
南京最贵的是日料店苏宁钟山国际高尔夫酒店くろぎKurogi 黑木，人均3142元，排名第5的是日式的龙.铁板烧，人均1630元，第10的是鮨.梵心BornShin，人均1247元。排名前10的餐厅，有7家日料，2家海鲜火锅，1家西餐，1家淮扬菜。
苏州
苏州最贵的是日料店鮨久，人均1803元，排名第5的是鮨 金板目，人均1161元，第10的是伊都竹彩日本料理，人均970元。排名前10的餐厅，有6家日料，2家西餐，粤菜和苏浙菜各1家。
杭州
杭州点评上最贵的是吴王府地锅鸡，应该是农家乐，这个价格肯定不正常。去除这家，最贵的是曼殊怀石料理，人均2261元，排名第5的是心澜 kokoronami，人均1920元，第10的是鮨一日本料理，人均1755元。排名前10的餐厅，有9家日料，1家中餐。虽然杭州最贵的餐厅没有南京、天津贵，但前10的餐厅，整体价格都挺高。
宁波
宁波最贵的是号称和宫廷料理有关的厉家菜，人均1566元，排名第5的是月上楼港式火锅，人均971元，第10的是涵山道.云上料理，人均881元。排名前10的餐厅，有5家日料，2家港式火锅，1家厉家菜，2家主打海鲜的餐厅。
福州
福州最贵的是日料店朧月.鮨处，人均2086元，排名第5的是鮨武藏，人均1021元，第10的是鸟鑫.炭火烧鸟，人均784元。排名前10的餐厅，有9家日料，1家海鲜火锅。
厦门
厦门最贵的是日料店kokorowa 心和，人均2402元，排名第5的是鮨一日本料理，人均1479元，第10的是竹田和风料理，人均1059元。排名前10的餐厅，有9家日料，1家海鲜火锅，整体消费水平比省会福州高。
台北
台湾省目前还未回归，根据大众点评，台北最贵的是日料店祥云龙吟，人均2356元，排名第5的是牡丹天ぷら，人均1541元，第10的是鮨隆，人均1492元。排名前10的餐厅，有9家日料，1家融合亚洲菜，仅就大众点评的数据而言，消费水平大概介于厦门和杭州之间。
合肥
合肥最贵的是日料店风料理 鮨omakase，人均1613元，排名第5的是唐鮨 本味，人均869元，第10的是蝉一日本料理，人均555元。排名前10的餐厅，有5家日料，2家海鲜火锅，徽菜、粤菜、西餐各1家。
南昌
南昌最贵的是做西餐的瑞颐大酒店颐云阁，人均730元，排名第5的是六百田.四季料亭，人均585元，第10的是兜麦烧肉料场，人均481元。排名前10的餐厅，有5家日料，2家海鲜火锅，2家西餐，1家中餐创意菜，整体消费水平比其他华东省会低不少。
华南
广州
广州最贵的是粤菜馆焯跃料理，人均3528元（终于有做本地风味的本地最贵餐厅了），排名第5的是川菜馆兰亭永，人均2418元，第10的是好酒好蔡，人均1858元。排名前10的餐厅，有6家日料，粤菜、川菜、西餐、特色中餐各1家。作为一线城市，广州的高档餐厅还是要比杭州贵一些的，前10之后，也有许多粤菜馆上榜。
深圳
深圳最贵的是西餐厅Anise，人均2800元（终于有做本地菜的本地最贵餐厅了），排名第5的是西餐厅Ensue，人均2510元，第10的是植庭寿司，人均2143元。排名前10的餐厅，有6家日料，3家西餐厅，1家潮汕菜。虽然最贵的价格不如广州，但之后的餐厅比广州更贵。
香港
按照大众点评，香港最贵的是日料店鮨.斋藤，人均4403元，之后和上海一样也有些游轮餐厅，去掉游轮，排名第5的是西餐厅Ecriture，人均2617元，第10的是Tominokoji Yamagishi，人均2328元。排名前10的餐厅，有6家日料，3家西餐厅，1家看不出菜系的茶馆，按大众点评来看，高级餐厅的价格高于北京，低于上海。
澳门
按照大众点评，澳门最贵的是西餐厅是杜卡斯餐厅，人均3728元，排名第5的是“泓”日本料理，人均1631元，第10的是江户日本料理，人均1288元。排名前10的餐厅，有3家分不出具体菜系的中餐。3家日料，2家西餐厅和2家川菜，终于，中餐厅占据了最贵餐厅的半壁江山。
南宁
南宁最贵的是日料店本鳗.鮨，人均1219元，排名第5的是粤菜馆粤珍轩，人均777元，第10的是江苏人家，人均478元。排名前10的餐厅，有4家日料，2家粤菜，2家西餐，2家没有列出具体菜系的中餐，有意思的是，南宁的高价餐厅评分都不高。
海口
海口最贵的是日料店南红おまかせ·Omakase，人均1670元，排名第5的是広邑料理，人均606元，第10的是海岛和牛，人均462元。排名前10的餐厅，有8家日料，2家西餐，一家中餐也没有。
中西南
成都
成都最贵的是日料店鮨吟SushiGin，人均2465元，排名第5的是荣.sakae铁板烧，人均2170元，第10的是松笠，人均1667元。排名前10的餐厅，有9家日料，只有玉芝兰一家川菜，我也是没想到。
重庆
大众点评上，美食分类下重庆最贵的是来福士水晶连廊俱乐部，它并不以美食为主打。去除这家俱乐部，重庆最贵的是藤也先生怀石料理，人均1541元，排名第5的是秘境西餐厅，人均1073元，第10的是连壁 Pont des Arts，人均830元。排名前10的餐厅，有6家日料，川菜、海鲜、西餐、创意菜各1家。在直辖市中，重庆的高级餐厅价格是最低的，在西南地区，价格也不如成都、武汉。
武汉
武汉最贵的是日料店青川.怀石料理，人均1950元，排名第5的是西餐厅Heitale，人均1847元，第10的是Kokorowa心和（已经出现好多次了），人均1512元。排名前10的餐厅，有9家日料，1家西餐，没有一家中餐，整体消费水平在省会里属于比较高的。
长沙
长沙最贵的是日料店鮨炯 Sushi Kwing，人均1751元，排名第5的是日料店季会席，人均1206元，第10的是进强天妇罗.会席，人均849元。排名前10的餐厅，有9家日料，1家西餐，没有一家中餐，整体消费水平高于北方的省会。
昆明
昆明最贵的是日料店华鮨料理，人均1417元，排名第5的是云和荟日本精致料理，人均845元，第10的是西餐厅陸號SUPERLUJO，人均607元。排名前10的餐厅，有6家日料，3家西餐，1家中餐创意料理。
贵阳
贵阳最贵的是西餐厅Vanile.云起法餐厅，人均1226元，排名第5的是文凡状元别院全日餐厅，人均511元，第10的是鲤.精膳料理，人均406元。排名前10的餐厅，有3家西餐，2家日料，2家贵州菜，粤菜、自助和中餐私房菜各1家，日料占比相对比较低。
***
*** 最贵的是日料店鮨椿.会席料理，人均420元，排名第5的是以西餐为主的诺布庄园生活馆，人均267元，第10的是火锅店京来顺，人均216元。排名前10的餐厅种类非常多样，有3家西餐，2家 *** 菜，泰国菜、客家菜、日料、火锅、融合菜各1家。总体来看， *** 的高级餐厅价格显著低于其他省会和大城市。
西北
西安
西安最贵的是荣宴.中餐厅，人均1788元，排名第5的是官也街澳门火锅，人均1015元，第10的是苏浙菜鹮禧雅宴，人均766元。排名前10的餐厅有3家创意中餐和融合菜，3家日料，火锅、海鲜火锅、中西融合和苏浙菜各1家，中餐的比例超过了一半。
***
*** 最贵的是海上记海鲜火锅，人均728元，排名第5的是马太.光盐餐厅，人均398元，第10的是西北菜国府，人均299元。排名前10的餐厅有3家日料，2家海鲜火锅，西餐、西北菜、粤菜、自助和分不清菜系的中餐各1家，中餐的占比也是比较高的。
银川
银川最贵的是名门火锅，人均674元，排名第5的是玉景荟私房菜，人均382元，第10的是西餐厅GJ厨坊，人均283元。排名前10的餐厅有3家日料，1家海鲜火锅，混合风味、海鲜、西餐、粤菜、川菜、中式私房菜各1家。
西宁
西宁最贵的是西城喜悦海鲜城，人均641元，排名第5的是绿地公馆中餐海鲜，人均335元，第10的是湘菜馆楚湘宴，人均220元。排名前10的餐厅有5家海鲜，2家日料，汤锅、湘菜和其他中餐各1家。
乌鲁木齐
乌鲁木齐最贵的是火锅店臻雅滋补馆，人均1023元，排名第5的是川菜馆福水酒馆.艺创菜，人均639元，第10的是柏兰爵粤菜海鲜，人均423元。排名前10的餐厅有3家创意或融合中餐，2家粤菜，西餐、火锅、川菜、自助和酒店餐饮各1家。有意思的是，乌鲁木齐价格排名前10的餐厅，没有一家评分超过4分的。
总结
纵览以上搜索结果，可以发现——
按价格来说，上海云集了全国最多的高价餐厅，整体价格甚至超过了香港，可以和国际一线城市接轨。
通常来说，城市城区人口越多，经济越发达，高家餐厅的价格就越高，数量就越多，反之亦然。
通常来说，城市收入水平越低，高价餐厅的大众点评评分也越低。
相似人均GDP的条件下，南方地区城市的消费通常要高于北方地区城市。
按菜系来说，日料几乎占据了高价餐厅的半壁江山，在许多城市，最贵的餐厅都是日料店。
国内各大菜系中，粤菜占据了相对较高的价位段，其次是川菜、淮扬菜和其他苏浙菜。海鲜和海鲜火锅因其原材料价格不菲，也占据了较高的价位段。
按地域来说，西部地区的高价餐厅中，日料占比相对较低，海鲜占比相对较高，可能也和西部大城市整体经济发展水平一般，人口有限有关。
