本
文
摘
要
中国人讲究食补，
俗话说：吃啥补啥。
无论是补钙，
或是补气，
亦或是补血，
都能找到各自的代表食物。
提起补血，
很多人第一反应就是红枣、红糖，
但这些食物真的能补血吗？
未必哦......
科学补血先补铁
在聊补血食物之前，我们先来了解一下，补血究竟补的是什么。
当身体内的血红蛋白数量少到一定程度就会贫血。补充血红蛋白，首先要补充的是造血原料，铁元素就是身体造血原料中重要的物质之一。
而我们日常生活中所说的贫血，绝大多数都是指“缺铁性贫血”，这通常是因为铁摄入不足、铁吸收障碍或者慢性失血等等原因导致的。
所以，我们身体缺的并不是“血”，而是铁元素。
饮食上最有效的补血方法就是多吃一些富含铁和维生素 C 的食物。
这些食物不补血
然而这些我们多年认知中的常见补血食物，其实补血效果并不理想。
红枣
红枣是传统的补血佳品，但是实际补血效果真的欠佳。
干枣中的铁含量大概是2mg/100g，鲜枣的铁含量更低，只有1.2mg/100g。而且红枣中的铁是吸收利用率低的非血红素铁，不能被人体直接吸收运用。
此外，红枣的含糖量比较高，其中干枣的含糖量为 67.8 g/100g，每天不宜吃太多。
红糖
来姨妈的仪式感，就是泡一杯暖暖的红糖水。有多少女性这样做过~
但是，红糖并没有那么神奇。
与红枣类似，红糖的铁含量也很低，约为2.8mg/100g，同样的，它的铁吸收率非常低，仅有1％左右。而成人男性每天建议摄入铁15mg，女性建议摄入铁20mg。
因此，想靠红糖来补血是很不现实的。
阿胶
阿胶是由驴皮熬制而成，它的主要成分是胶原蛋白。
胶原蛋白的营养价值并不高，并不能满足人体对氨基酸的需求，属于一种劣质蛋白。
而且它对促进血红蛋白合成的能力几乎可以忽略不计，一般是作为食品工业里的添加剂来使用。
所以，阿胶枣的补血效果，大家也可想而知了。更何况市面上大多数阿胶枣中的阿胶含量很少，不能补血不说，糖分还不少。
真正的补血食物
饮食中的铁分为两大类：血红素铁和非血红素铁。
血红素铁主要存在于动物血、肉、内脏中，是最适合人类消化系统吸收利用的。而非血红素铁主要存在于植物性食物中，不容易被人体吸收。
所以，我们在选择补血食材的时候，要优先选择富含血红蛋白铁的食物，其次是植物性铁和维生素C的。
我有以下几种推荐：
动物血
俗话说：以形补形，吃哪补哪。所以，以血补血，最简单直接。
其中鸭血、猪血都是很好的选择。猪血的铁含量为8.7mg/100g；鸭血的铁含量更是高达30mg/100g。
和上面的红枣、红糖一对比，妥妥的富铁宝藏食物~
而且动物血制品中几乎都是血红素铁，极容易被身体吸收利用，补血就选它！
动物内脏类
比如猪肝、鸡肝、鸡胗等等。
其中猪肝的铁含量为22.6mg/100g，吸收利用率也很高。
但要注意，动物内脏主要是动物的解毒场所，容易附着一些毒素，所以制作时一定要清洗干净。
而且一些内脏的胆固醇和嘌呤含量比较高，不建议经常吃，大概每周吃一两次，每次吃30g—50g足矣。
红肉
动物内脏不宜吃过量，但是动物的肉就可以放心吃了，而且最好每天都要吃肉，补充身体每日所需营养。
红肉就是常见的猪肉、牛羊肉等。
这些红肉不仅富含铁元素，还含有丰富的蛋白质、优质脂肪等，具有很高的营养价值。
并且红肉中的铁元素很容易被人体吸收，每天吃一定量，营养均衡身体棒！
但是首选精瘦的肉质哦，肥肉的脂肪含量很高，吃多了容易发胖。
乌鸡
禽类的乌鸡，是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰老、补血益气，对于月经不调、女性的缺铁性贫血也有很好的改善作用。
但乌鸡汤是大补之物，不适合经常喝，大概每月一两次即可。
新鲜蔬果
上面介绍的都是荤菜，对肥胖人士、“三高人群”等都不太友好，所以补血的素菜也是不可缺少的。
比如含铁量高的 *** 、黑木耳、菌类食物等。
虽说这些素菜不是吃了就能补血，但它们富含的维生素C可以帮助铁的转化和利用，有利于血红蛋白的合成。
现在，你们知道最补血的食物是什么了吧~
那当然是，火锅撒！
最后我想说，引起贫血的原因复杂多样，食疗只是补血的一种辅助方式。如果已经确定患有缺铁性贫血，更重要的还是遵从医嘱，进行系统性的治疗。
保持营养摄入均衡，
不让身体“缺这缺那”~
