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摘
要
推荐语：秋天最适合吃莲藕，教你做道下饭菜，荤素搭配，米饭都要吃两碗
秋季是吃莲藕的季节，今天我们用莲藕、猪肉等食材做一道菜肴，荤素搭配，咸香味美，是一道特别好吃下饭的家常菜。

【莲藕炒肉】
材料：莲藕、瘦肉、青椒、红椒
辅料：大蒜、生姜、小葱
调料：料酒、生抽、豆瓣酱、黄豆酱、食盐
做法：
1.准备一块瘦肉，这块瘦肉最好用梅花肉，这样瘦肉不用腌制，同样能炒出滑嫩的口感。

2.莲藕一节，削去外皮清洗干净，先把莲藕切成厚片，然后再切成长条。

3.青椒和红椒各一个，切成和莲藕差不多宽度的长条。
4.再准备一些辅料，大蒜几粒切蒜片，生姜一块切姜片，小葱两根切葱花。
5.烧一些开水淋入几滴植物油，然后下入莲藕焯水一分钟，这样莲藕焯水后可以达到半熟的状态，方便后续的烹饪。

6.莲藕快要焯水完成时，下入青椒和红椒烫10秒左右，焯水完成后一起捞出控干水分。

7.炒锅烧热淋入少许植物油，油热下入葱姜蒜爆出香味，再下入瘦肉划开炒散，把瘦肉炒至变色。
8.瘦肉变色后加入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱、一勺生抽，再淋入少许料酒，把调料划开炒散。

9.接着下入焯水后的莲藕、青椒和红椒，大火爆炒30秒左右，把食材炒香，翻炒均匀。

10.出锅前加入少许食盐调味，豆瓣酱和黄豆酱中的盐分不少，所以食盐要少放一些，再把食盐翻炒化开后即可出锅。

一道“莲藕炒肉”的家常做法，莲藕清脆爽口，瘦肉滑嫩咸香，特别好吃的下饭菜，希望您能够喜欢。
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