本
文
摘
要
瑞幸咖啡的动向始终是受人关注的焦点。根据公开的报道，瑞幸咖啡内部近期已经完成了股东结构的重新调整，大钲资本成为控股股东，持有瑞幸超过30%的股权，投票权超过50%。与此同样值得关注的是，瑞幸咖啡进入2022年之后的整体业绩表现好于以往，开店增加。这预示着咖啡市场的竞争日趋激烈。
iiMedia Research（艾媒咨询）发布的《2021年中国咖啡行业发展研究报告》中指出，中国咖啡市场目前仍然处于高速发展的阶段，2021年中国咖啡市场的规模月3817亿元，预计行业保持27.2%的增长率，到2025年中国咖啡市场规模将达到10000亿元。
在如此庞大的增长趋势下，咖啡市场发展潜力巨大，但同时品牌更加集中化，竞争进入新的阶段。
大钲资本在1月27日发布的公告中称，其主导的买方团收购了瑞幸咖啡的部分股东股权，交易完成之后将持有瑞幸咖啡超过30%的股权，投票权超过50%，成为控股股东。从过去在资本市场的表现看，大钲资本似乎对瑞幸咖啡“不离不弃”。2020年4月瑞幸咖啡被曝出因虚假交易从纳斯达克退市，并引发集体诉讼、监管处罚等众多事件之后，大钲资本不断加持，直至今年1月成为控股股东。
随着股权结构的变化，“瑞幸”似乎不再是最初创立时的那个“瑞幸”。 从资本层面看，创始人之一的陆正耀已经“出局”。从媒体公开报道看，陆正耀已经转型“预制菜”赛道，舌尖工坊是陆正耀目前主攻的领域。
在消费市场上，瑞幸咖啡的表现也越来越好。根据2021年12月瑞幸的第三季度财报，当财季瑞幸咖啡总净收入为23.502亿元，同比增长105.6%；净亏损为2350万元，同比减少98.6%。此外，门店利润率也提升到了25%以上。
特别值得一提的是，瑞幸咖啡在北京冬奥会期间借助谷爱凌的人气号召力，又把品牌形象提升了一截，生椰拿铁等新品很受市场欢迎。春节黄金周期间，瑞幸门店交易额是去年同期的3倍。
艾媒咨询的调查数据显示，中国主流咖啡品牌门店中，星巴克咖啡店铺数量最多，达到6189家，其次是瑞幸咖啡、Mccafe。尽管瑞幸咖啡正在积极改变自身形象和经营策略，但依然要面对众多市场竞争对手。
一月份，瑞幸新开门店总数约360家，总门店数达到了5000多家。瑞幸成立之初，从市场策略到宣传手法，都在围绕着星巴克作为“靶子”。 不过，如今的瑞幸市场动作“收敛”了很多。瑞幸的财报显示，营销费用相对下降。
值得注意的是，除了星巴克、瑞幸咖啡以及资历较久的太平洋咖啡、Costa咖啡之外，国内连锁咖啡市场还在涌现很多新锐实力，比如加拿大国民咖啡Tims也在悄然扩张。艾媒咨询师认为，中国咖啡店数量已具备规模性，随着行业多元化发展以及新品牌的入局，行业集中度将进一步提升。
利好的消息是，中国咖啡市场规模不断增长。一方面，消费者喝咖啡的习惯更趋稳定，每周消费咖啡的消费者占60.0%，每天消费咖啡的消费者占比达19.7%；另一方面，咖啡消费的单价并不低，20-40元区间的比例更高。当咖啡消费成为国民消费当中的热点之一，对于任何一个连锁品牌来说，都会有潜在的增长机会。
本文部分数据及图片内容节选自艾媒研究院发布的《艾媒咨询|2021年中国咖啡行业发展研究报告》,查看高清完整报告及更多相关行业数据可登陆下方链接：
https://report.iimedia.cn/repo17-0/40017.html?acPlatCode=zhihu2&acFrom=83820report.iimedia.cn/repo17-0/40017.html?acPlatCode=sohu2&acFrom=83820马上获取!)
