本
文
摘
要
发源于扬州、淮安一带的淮扬菜系
尤为注重原料的鲜活，讲究火候
以顶尖烹艺为支撑，以妙契众口为追求
菜品细致精美，格调高雅
贯通“和、精、清、新”的独特理念
▲紫金阁大堂
大气沉稳的紫金阁中餐厅以精致屏风打造空间上的层次感和仪式感。从南京青色琉璃瓦提炼的主色调与中国红的定制家具相呼应，配以苍山、劲松、奇石、庭院等不同题材的系列铜艺装饰画。儒雅清新，于细节处流露张弛有度的中式美学风格。
餐厅以应季食材和创新手法，精心呈现创意融合淮扬菜及江南菜肴。所有菜式均为即场制作。选取上乘食材，全无预先烹调或冷藏风味十足，令人回味无穷。设有七个风格各异的包厢，为私人聚会及宴请提供别具格调的私密空间。
▲紫金阁包间
享·时食之材
以新派淮扬菜为主打的南京苏宁钟山国际高尔夫酒店中餐厅“紫金阁”，由酒店行政总厨陈荣平先生坐镇。在过去12年的时间里，怀着对工作的热情以及对烹饪事业的热爱，陈荣平先生及其带领的厨师团队不断进取，在淮扬菜的传统中融入多元餐饮文化，秉承无以伦比的厨艺和创新精神，为无数中外宾客献上了极具金陵风韵的美味佳肴！
▲南京苏宁钟山国际高尔夫酒店行政总厨——陈荣平先生
二十八年磨一剑，陈荣平先生曾在中国各地研习厨艺，拥有极为丰富的烹饪经验，曾摘得“中外十大白金总厨”的桂冠，也曾受邀参加央视《厨王争霸赛》。他不断追求药膳养生和应季滋补的食补理念，在自己的作品中融入了现代人对经典的传承和美食革新的追求。凭借丰富的阅历和大胆的创新精神，他将各地风味融入本地特色菜肴，造就了“紫金阁”无与伦比的美味。
陈荣平先生严选新鲜时令食材，确保每位客人享受纯正的美食体验。他将烹饪视作一场美轮美奂的艺术表演，每一道菜品皆是生活阅历与灵感碰撞的体现，为食客缔造惊喜不断的感味之旅。
觅·融合之味
▲金牌脆皮烧肉
金牌脆皮烧肉：陈荣平先生远赴云南考察时，受当地的特色小食启发，选用黑猪五花肉，使用十余种香料腌制8小时，采用淮扬菜“叉烧方肉”手法，融入广东“脆皮烧肉”的技法，再以独特的工艺烤至油脂掉落、皮肉分离，塑成拱形。一口咬下去，皮质酥脆、入口即化，鲜香回味。
▲龙腾四海-龙虾绿豆面
龙腾四海-龙虾绿豆面：傲娇的澳龙融入江南地道农家豆面的香甜，10小时上等高汤熬制，豆面爽滑，龙虾劲道，别具一格。
品·文化之美
酒店行政总厨陈荣平先生，真正做到了为食客着想，应季养身。从食材搭配到烹饪手法，免去口味颇重的浓抹，坚持“淡妆”少油低糖的舒爽滋补。
茶撒烩软兜
脆皮乳鸽
盐水鸭
龙腾四海
松鼠鳜鱼
陈荣平先生同样是当之无愧的“文化总厨”，由其亲自手书的中餐菜单，既表现了对传统文化的传承，也寓意着对中华料理的坚守。未来，陈荣平先生会继续率领团队匠心烹饪，为品味相投的座上客，带来意犹未尽的美食邂逅之旅。
关于南京苏宁钟山国际高尔夫酒店
苏宁钟山国际高尔夫酒店坐落于六朝古都南京，为宾客打造一片隐匿于闹市中的宁静绿洲。酒店坐落于拥有“金陵毓秀”美称的紫金山脚下，地理位置得天独厚。坐拥近4000亩27洞标准灯光球场，推窗尽览闲适惬意的果岭风貌。
苏宁钟山国际高尔夫酒店由世界知名设计公司CCD匠心打造，将西式古典美学与东方韵味巧妙融合，为宾客营造更具归属感的府邸式居住体验。酒店拥有262间典雅舒适的客房，部分房间配有180度视角户外露台及秀美的果岭景观。
酒店拥有四间风格迥异的餐厅及两间各具特色的酒吧，为宾客臻呈当地及各国美食体验。1900平方米会议及宴会空间，包括配备了互动型LED巨幕的1200平方米无柱式大宴会厅，全方面打造沉浸式视觉感官体验。另设有420平方米多功能宴会厅及五个会议室，满足不同会议和活动的要求。酒店高科技健身房配备完善先进的健身器械，更有玻璃穹顶日光恒温泳池，宾客可在此感受身心的复苏，开启惬意的健身体验之旅。
