本
文
摘
要
美食
浓缩了一群人、一座城
地道的生活习惯
成为当地人的独特味觉记忆
专属你的简阳味觉记忆
在充满香气的美食江湖里
简阳餐饮“九绝”当仁不让
成为了每个简阳人
记忆深处最难以忘怀的味道
今天小阳必须向大家
安利一下简阳餐饮“九绝”
简阳餐饮“九绝”中每一道美食
都是让人大写的服气！
真的好吃到爆肝~
如果用一个字
来形容简阳餐饮“九绝”
就一个字：绝！
“绝”对地道 “绝”对美味 “绝”对不能错过！
简阳餐饮“九绝”到底有多“绝”呢？
听小阳给你一一道来～
琅琅上口的歌谣与本文更配哦～
简阳餐饮九绝来自简阳发布
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好山好水好风光，坐起飞机到简阳，
八方朋友来串门，天府雄州情谊长。
来了先品三碗汤，一碗更比一碗香。
豌豆汤、羊肉汤、海底捞，
一个更比一个高。
云龙水酥盘龙鳝，河东吃到河西畔。
月英凉粉味道长，大枣兔儿生意忙。
蒋卤鹅儿味道鲜，毛鸭子吃了心喜欢。
简阳美食数不完，巴适好吃九绝宴。
走一走，尝一尝，
旅游胜地在天府，
美食天堂是简阳。
简阳餐饮“九绝”宣传片了解一下
你确定不会心动？
海底捞
海底捞简阳造 用火锅嗨世界
火锅，是我们广大食客永远的心头好！毕竟没有什么是一顿火锅解决不了的。如果有，那就两顿！而在火锅界还流传着这样一种说法：世界上有两种火锅，一种叫做火锅另一种叫做...海！底！捞！
周末与朋友随时随地约个“海底捞”。吃着火锅、喝着小酒、聊着生活，嘴角沾上麻油也不顾，尽情地释放工作上的压力和不开心，是一件想想就觉得超级幸福的事情。
去海底捞吃火锅，即便等个一两个小时也会毫无怨言。多样的锅底、品种多样的涮菜，多味蘸料+精致小食，简直是吃货和纠结症患者的首选！
而海底捞最绝在它的服务。相信很多人去海底捞就是为了享受“贵宾级的待遇”，因为他们“人性化”服务，真的好到让你不好意思啊…...那些海底捞服务的“有毒”案例，都可以绕地圈一圈了。
24年的时间，海底捞一直秉承“通过精心挑选的产品和创新的服务，创造欢乐火锅时光，向世界各国美食爱好者传递健康火锅饮食文化”的使命。在向世界介绍中国传统火锅的同时，更为全球范围内的顾客提供超越期望值的火锅欢乐时光和独特的海底捞体验。
简阳羊肉汤
非遗羊肉汤 让世界爱上简阳味
简阳人的清晨，起始于一碗热气腾腾的羊肉汤。羊肉汤肉质细嫩、温而不火，奶白色的汤鲜香浓烈、余味悠长。是任何一道菜一种汤，都难以匹敌的一口美味。
简阳羊肉汤距今已有一千多年历史，传说是源于古牛鞞县令董和“鱼羊烩”和三国蜀汉诸葛亮为平息南蛮孟获的叛乱，解决士兵饮食而独创的“全羊汤”。
1949年之后，简阳羊肉汤馆逐渐增多；在改革开放之后，简阳羊肉汤迎来了发展的昌盛时期，经众多师傅的精研细琢，糟粕去尽，精华尽存的简阳羊肉汤口感鲜美，已成为我市“餐饮九绝”之一。
简阳羊肉汤对羊的品种也有独到的选择，或以简阳独有的大耳羊为原料，或以简阳土生的黑山羊为原料，再加上被列为成都市非物质文化遗产的简阳羊肉汤烹饪技艺，将羊肉通过烧、蒸、烤、熬、凉拌等多种方式烹饪，其中尤以汤类为甚。
喝一口刚出锅的羊肉汤下去，从喉到胃都有一股暖暖的回香。简阳羊肉汤以汤白如乳、味道鲜香、肉质筋道、营养丰富、食而不腻让人赞不绝口，流连忘返。
凭借着这一独特的味道，2008年简阳羊肉汤在几万道参赛菜品中脱颖而出，入选全国30道奥运健康美食，成为其中唯一以羊肉为主料的汤类菜品。
2016年“简阳羊肉汤”在国家工商总局商标局成功注册地理标志证明商标，这是继“简阳晚白桃”后的又一件地理标志证明商标。
简阳豌豆汤
绝艳色金黄 不枉齐名简阳三汤
在充满喧嚣的美食江湖里，简阳豌豆汤是深夜食堂必不可少的独特美食。简阳豌豆汤，深受我市广大好吃嘴儿的喜爱。
简阳豌豆汤对选料极其讲究。选用新鲜的豌豆，泡至圆润饱满，放入锅内熬制得耙软香糯；猪肥肠，是滋补食疗的佳品，清洗干净切成段。与豌豆一起炖煮，经过温度的催发，使两种食材的香味反复释放汤成，汤汁浓稠清香，却又不失朴素淡雅。
豌豆入口即化，肥肠脆嫩爽口，汤底香浓醇厚，品在唇齿，醉在心间，吃起来简直过瘾。每天忙碌结束后，来一碗色泽金黄的简阳豌豆汤，暖心又暖胃。
再配上麻辣鲜香的小龙虾、凉菜、卤菜、干锅、烧烤。趁着又麻又辣之际，趁热喝下一大口温润沁脾的豌豆汤，豌豆汤里豆子沙沙的口感加上肥肠的香味，特别解辣！好吃又解馋~
如今在城市的发展中，简阳豌豆汤也由肥肠豌豆汤发展出了花酥豌豆汤、白菜豌豆汤等多个品种，从一道夜宵美食变成了简阳人的餐桌小菜，更成了许多初到简阳的游客的必选之汤。
吴氏大枣兔
烹饪大师40余年力作 简阳人礼宴佳品
“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，是古人对 *** 类食物营养保健价值的精细概括，是人们对兔肉营养价值的高度评价，导师称之为“长寿肉”，又称为“保健肉”和“益智肉”。但兔肉草腥味重，不易入味，很难加工，而吴氏恰恰是找到了3种的香料，按一定的比例解决了这个难题，而大枣就是其中重要的一种，所以叫做大枣兔。
“吴氏大枣兔”是简阳本地独有的特色卤品。所有的“大枣兔”均选材于乡村农家喂养的好活兔。在加工过程中，使用由46种天然香料配制而成的家传进行渍、腌、煮、卤......尤其是其加工技术及冷却后的“绿色健康添香”工艺，使“吴氏大枣兔”不仅外酥内嫩、香辣脆香，而且肉质细嫩，入口鲜美。是具有四川风味的、简阳独有的美味特色卤品。
月英凉粉
因感恩始创民国 故坚持行在当下
在这充满市井喧嚣的小店里，有一份牵肠挂肚的“老味道”，那就是简阳餐饮“九绝”里面，让人难以忘怀、牵肠挂肚的月英凉粉。
月英凉粉优选食材、下细功夫，配合着精心调配的佐料，保持滑嫩清爽的独特口感，是月英凉粉屹立百年的不二法门，是伴随着一代一代简阳人成长的老味道。
食客之所以喜好这口凉粉，不仅是黄凉粉口感粉糯，白凉粉细腻顺滑，拌料中还透着那种朴实的、原生态的风格。淡淡的菜籽油味道，更显得朴实无华。
月英凉粉讲究新鲜。店里的凉粉都是当天磨粉，当天制作，当天卖完，卖不完就处理掉，绝不会留着第二天卖。
月英凉粉在用料方面也很有考究。主料必须严谨，当地产的白豌豆最佳。磨粉前，必须对豌豆进行严格筛选，干瘪的不要，杂色的不要，全部合格后，再到三、四公里外的磨粉厂将豌豆磨成豌豆粉。近年来，随着机械化的普及，虽然不用再人工磨粉，但选择合格的豌豆却百年如一日，一点都没有松懈；除主料的严谨，蘸料也必须考究。月英凉粉所用的海椒，也是经过精心挑拣，有虫眼的、半青半红的、不饱满的，一律进不了月英凉粉的配料席；随着生活水平的提高，制作熟油的清油，也必须用纯正的菜籽油。
也许是凭着这份认真和讲究，月英凉粉才能在数以万计的美食中传承下来，成为简阳餐饮“九绝”之一。
云龙水酥
千年勾龙显毓秀 万家水酥享悠远
云龙水酥最早是简阳河东地区常见的一种食品，也是过去人们逢年过节、喜庆婚筵必上的菜肴。
通常挑选上等精瘦肉，切成条状，拌淀粉鸡蛋糊腌制，然后酥肉与青菜、豆腐等佐料按工序搭配组合，煮熟即可，是餐桌上不能错过的美味。
与其他地方不同，云龙水酥肉，口感滑嫩，不经过油锅炸熟，所以一点都不油腻，很养生健康。
肉汤的浸润再加上各种佐料的香味，烫烫的出锅，肉变成迷人的褐色，香而不腻，绵缠酥软。入嘴时鲜香与咸香并存，下饭亦是一绝！
贾家毛鸭子
尚未出炉已飘香 三分已醉味芬芳
作为简阳“餐饮九绝”之一，贾家毛鸭子绝对有深受食客喜爱的理由。
夹起一块鸭翅，看浓稠的汤汁顺滴而下，惹得人忍不住咬一口，软绵绵的鸭肉看似入口即化，却还带着乡村土鸭子的劲道；再舀上一勺汤汁浇在米饭里，那种 *** 的味觉触感随米饭直接来到胃里，绝对可以称得上是一场绝妙的美食体验。
老板对于食材的选用也极为讲究。主食材鸭子要求现杀现做，辅材辣椒及其他蔬菜也要求在每天早晨采摘后第一时间送往门店；在制作中也有特别的制作工艺，先要经过两道完全不同的腌制方式去除腥味儿，然后再加入秘制的酸萝卜和姜片等进行爆炒、慢炖，这样烧出来的鸭子才味美肉嫩，营养丰富。
随着我市旅游业的发展，贾家毛鸭子也吸引了大量的外地游客前来品尝。随着食客越来越多，为了满足不同食客的口味，贾家毛鸭子也在不断地探索创新，进行了味道改良。结合现代人的养生习惯，适当地减少了二荆条辣椒的分量，降低了辣度，后面还会研究出更多的口味，相信未来贾家毛鸭子可以摸索出一条简阳传统美食接轨国际的升级之路。
蒋卤鹅
三十余年好味道 半生传承匠人心
蒋卤鹅是简阳赫赫有名的卤菜店，专营卤鹅、卤鸭，每天排队购买的人络绎不绝，其受欢迎程度可想而知。
“简星蒋卤鹅”创始于1984年，是一家30多年的老字号了。简阳当地的食客们都亲切的称呼它为“蒋鹅儿”。对于它的味道，食客们从来都是赞不绝口。
蒋卤鹅选用无公害、无污染的农养四川白鹅，搭配二十余味中草药，各类香辛料，经传统工艺卤制、过油，才能做出一只合格的“蒋鹅儿”，卤鹅肉质鲜美，味道香浓，似辛香、似焦香，各种沁人心脾的味道交织在一起，一层一层，回味无穷，是简阳人生活里必不可少的一样美食。
手撕盘龙鳝
沉入盘底成蛟龙 望向简阳皆是星
简阳人对鳝鱼可是相当青睐，鳝鱼肉嫩味鲜，具有极高的营养价值和药膳作用，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素等营养素，有补脑健身、补气养血、滋补肝肾、祛风活血、壮阳益肾的功效。
当地人为保证食材的干净，当地人都喜欢将鲜活的鳝鱼需在清水里喂养3-4天，把肚子里的泥沙都吐出来后，再活鳝直接入锅爆炒，只有这样形成“辣而不腻、麻而可口”的独特风味。
“手撕盘龙鳝”选料考究，做工精细。鳝鱼必须选择天然野生黄鳝，颜色呈黑褐色，辣椒以红色为宜。做法要经过泡、烫、炸、煸炒等工序。
菜上桌后，捏上一条，头一掐，从上往下一撕，撕到底。拿一块，放在嘴里一嚼，麻辣麻辣的，嘴里顿时像触电样似的滋滋地麻，麻得爽，辣得透彻，给人的感觉辣而不腻、麻而可口，满嘴里有一股子鲜鲜的味道，好吃！
食物不仅仅是简单的食材，
在这肉眼可见、触手可摸的本质背后
是一段关于这座城市的历史。
人生在世，
唯有美食与爱不可辜负。
快跟上小阳的步伐
一起HAPPY
一起来简阳品尝餐饮“九绝”，
开启美食之旅吧~
转自：简阳发布
