本
文
摘
要
有句俗话说：“爱吃鱼的小孩聪明”.虽然，这句话没有在尧妹身上体现出来，但我家小胡巴爱吃鱼这个喜好完全跟我复制粘贴啊~从一岁他开荤起，鱼肉便是他每天必不可少的粮食，可一日无米饭，但不能一餐没有鱼肉，各种鱼，完全不带挑剔的。
也不知道是不是天生就有的功能，犹记得那时才一岁加的小胡巴，因为我们挑鱼刺的疏忽，吃到鱼刺的他，竟很淡定的将鱼刺吐了出来，惊得我们一身冷汗…直到现在，极少的几次出现类似的情况时，他亦是如此。
今天去市场买菜，照例在固定的鱼摊前停下，因为买鱼的频率实在太高，又习惯在同一家购买，老板早已熟悉，每每都热情的询问:“今天打算买什么鱼阿~黄骨鱼很生猛哦~推荐你今天买两条蒸给你家娃吃”…嗯~想着也确实有段时间没做黄骨鱼给小胡巴吃了，有段时间他外婆几乎天天蒸给他吃，超级爱呢~最后挑了两条大的，才16块钱，随便一蒸，营养又美味
小科普：黄骨鱼肉质细嫩，味道鲜美，无小刺，营养含量丰富，常吃补血健脑，促进青少年智力发育，特别适合正在长身体的孩子食用哦~亦有增强免疫力，改善老年人智力衰退的作用，可谓是老少皆宜。
【清蒸黄骨鱼】
主要食材：黄骨鱼
配菜/调味：生姜，蒜米，葱花，香菜，食盐，酱油，油
烹饪步骤如下：
1.黄骨鱼提前杀好，处理干净，清水清洗；（尧妹在购买的时候直接让卖鱼老板帮弄好，回来直接清水清洗干净即可）取一块姜，洗净去皮，切片，放入装鱼的碟子里，给鱼做个 *** ，抹上适量食盐腌制一下；
2.锅内入水烧开后，再放入鱼，盖上盖子隔水蒸7分钟；
3.利用蒸鱼的间隙，弄酱汁；蒜米先用刀拍扁再去皮，切碎粒，葱花香菜清水洗净切小段，待用；
4.锅内热油，先放入蒜米粒爆香；
5.接着放入葱花香菜段，和适量酱油，翻炒一下，即可关火；
6.酱汁弄好的同时，鱼也蒸好了；
7．鱼上桌前，把酱汁淋在鱼上，即可。
小贴士：做蒸鱼，首先要选购鲜活的鱼现杀，再有最重要的一点就是时间的把控，一定要等水烧开，再放鱼入锅，隔水蒸七分钟！掌握这个技巧，即使蒸不同品种的鱼，也是通用的哟~蒸出来的鱼肉肉质鲜嫩味美。
