本
文
摘
要
有句俗话说:“爱吃鱼的小孩聪明”.虽然,这句话没有在尧妹身上体现出来,但我家小胡巴爱吃鱼这个喜好完全跟我复制粘贴啊~从一岁他开荤起,鱼肉便是他每天必不可少的粮食,可一日无米饭,但不能一餐没有鱼肉,各种鱼,完全不带挑剔的。
也不知道是不是天生就有的功能,犹记得那时才一岁加的小胡巴,因为我们挑鱼刺的疏忽,吃到鱼刺的他,竟很淡定的将鱼刺吐了出来,惊得我们一身冷汗…直到现在,极少的几次出现类似的情况时,他亦是如此。
今天去市场买菜,照例在固定的鱼摊前停下,因为买鱼的频率实在太高,又习惯在同一家购买,老板早已熟悉,每每都热情的询问:“今天打算买什么鱼阿~黄骨鱼很生猛哦~推荐你今天买两条蒸给你家娃吃”…嗯~想着也确实有段时间没做黄骨鱼给小胡巴吃了,有段时间他外婆几乎天天蒸给他吃,超级爱呢~最后挑了两条大的,才16块钱,随便一蒸,营养又美味
小科普:黄骨鱼肉质细嫩,味道鲜美,无小刺,营养含量丰富,常吃补血健脑,促进青少年智力发育,特别适合正在长身体的孩子食用哦~亦有增强免疫力,改善老年人智力衰退的作用,可谓是老少皆宜。
【清蒸黄骨鱼】
主要食材:黄骨鱼
配菜/调味:生姜,蒜米,葱花,香菜,食盐,酱油,油
烹饪步骤如下:
1.黄骨鱼提前杀好,处理干净,清水清洗;(尧妹在购买的时候直接让卖鱼老板帮弄好,回来直接清水清洗干净即可)取一块姜,洗净去皮,切片,放入装鱼的碟子里,给鱼做个 *** ,抹上适量食盐腌制一下;
2.锅内入水烧开后,再放入鱼,盖上盖子隔水蒸7分钟;
3.利用蒸鱼的间隙,弄酱汁;蒜米先用刀拍扁再去皮,切碎粒,葱花香菜清水洗净切小段,待用;
4.锅内热油,先放入蒜米粒爆香;
5.接着放入葱花香菜段,和适量酱油,翻炒一下,即可关火;
6.酱汁弄好的同时,鱼也蒸好了;
7.鱼上桌前,把酱汁淋在鱼上,即可。
小贴士:做蒸鱼,首先要选购鲜活的鱼现杀,再有最重要的一点就是时间的把控,一定要等水烧开,再放鱼入锅,隔水蒸七分钟!掌握这个技巧,即使蒸不同品种的鱼,也是通用的哟~蒸出来的鱼肉肉质鲜嫩味美。