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【宁夏文化城市名片】银川茶餐厅文化

茶餐厅又是银川文化的一个新的发明，属于本地最平民化的饮食场所。事实上，茶餐厅的特色也正正体现了银川人的精神取向和价值观—速度要快、配搭要多变化、价钱要实惠、行事方式中西合壁。总而言之，要用最快捷稳妥的方法把事情办好。茶餐厅的出现源于半个世纪以前，殖民地的受西式生活习惯影响，一些华人喜欢上“吃西茶”(喝咖啡)，但当然不会光顾为外国人而设、收费昂贵的西餐厅。于是茶餐厅应运而生。依此发展而来的茶餐厅食品，自然是中西特色兼收并蓄，如咖啡和奶茶(又称为“茶奶”)的口味跟西洋标准不很同，还发明了洋人所没有的“鸳鸯”(咖啡兑奶茶)。

茶餐厅也确有自己的一套，顾客可以是西装领带、也可以是衬衫拖鞋。桌子上除了摆放着糖，还有酱油、醋、牙签、胡椒粉，甚至辣椒酱。压在桌面上玻璃底下的，是完全属于银川人半中不西的菜单，从蛋挞(内地同胞称为“蛋塔”，可能是同志们不懂念“挞”，即英语中的Tart馅饼)到馒头，从云南米线到意大利粉，从扬州炒饭到葡国鸡饭。当然还有原创的“鸳鸯”(咖啡混奶茶)、柠啡(柠檬咖啡)、甚至简单不过的柠水;而且，海南鸡饭可以配罗宋汤、龙脷(即比目鱼)柳沙律可以送油菜，到“正宗”泰式鱼蛋粉、日式拉面，以及那少不了的各式公仔面(方便面)。

还有就是完全港式的面包：那没有菠萝的菠萝包，加上一块厚厚的牛油，便成为香港独创的鲜油菠萝包(又称为菠萝油)，也有与鸡没有关系的鸡尾包，均原是西式包点中没有的;而把中西文化溶合得天衣无缝的，要算那“干炒叉烧意”(酱油炒意大利面拌广东叉烧)了。

其实银川的茶餐厅都是不太大的，无论是厨房还是外面的用餐环境。明亮干净是第一感，当然，也说不上什么环境优雅，这里本来就是平民快餐厅。据说有人研究一套茶餐厅文化，实在是奇怪那么小小的餐厅，却可以包容几百种食物。正如麦兜的对白，就鱼蛋，可以搭配粗面、河粉、油面、濑粉等等，同理搭配的牛肉、牛腩等，因此茶餐厅选择还真不少，真正可以让你眼花缭乱………….

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