本
文
摘
要
“花看半开，酒饮微醺，布衣菜饭，可乐终身。”
---梁实秋
这才是巴适的日常生活。
民以食为天。
不管是一顿色香味俱全的正餐，
还是深夜随意放松的路边摊，
都是唇齿间与筷子的百味交集，
掺杂着文化灵魂，
美味最终留存于人们的记忆。
食，一方一俗。
宜昌地处长江两岸，自西而东、长江奔涌、层峦叠嶂，阡陌平畴，天赐丰美独特的物产资源。南船北马，融通八方，植根巴楚，萃取川湘，成就醇厚香鲜的宜昌味道。
土家抬格子
在湖北西部恩施地区和西南部的五峰、长阳等土家族集聚的地方，乡下杀年猪时或是招待客人时，将鲜猪肉、老南瓜、萝卜、土豆等拌以玉米面，用大蒸笼蒸熟后，抬上餐桌，招待乡邻亲朋，谓之“抬格子”,也就是请客人们吃“蒸肉”。
红油小面
红油小面，就是素面；红油中红”的体现在辣椒上，大红袍辣椒、干尖椒、干海椒都少不了，和香茅、豆蔻、八角、草果等一众调料熬制出来。
节节根
酸辣节节根是一道凉菜菜品，主料是鱼腥草，配料是青红椒等，调料为头抽、陈醋、辣椒红油等，通过腌制的做法而成。
萝卜饺子
每到秋末，宜昌最著名的传统小吃萝卜饺子便会被摆上街头，薄薄的一层米浆包上 *** 的萝卜丝，放进油锅叶中炸得金黄焦脆，皮已经溶入馅料之中。这种小吃多少年来甚得宜昌人的喜爱。“胡姐萝卜饺子”自开店至今，门庭若市，无人不爱。
顶顶糕
顶顶糕，是湖北宜昌、恩施、荆门、荆州等地的特色糕类小吃之一。它以大米粉、糯米粉、红糖粉为原料，放入特制的小木格内，加上一点红糖桂花，放在滚水的瓶口利用那浓浓的蒸汽，只需两三分钟，一块块圆圆的小白糕就做成了。松软带糯、味清香甜正。顶顶糕具有红糖可以补血，补气的功效。由于价格实惠、口感香甜，深受人们的喜爱。
三峡苕酥
三峡苕酥以三峡地区土家民间传统食品“苕丝糖”为基础，用红苕、鲜糯米、鸡蛋为主要原料，采用土家民间传统工艺精制而成。
长阳五峰宜都的十碗八扣
所谓“十碗八扣”，即十碗菜中有八碗属于“扣菜”。按照传统，这十碗菜分别是：一碗头子、二碗笋子、三碗鸡子、四碗鱼、五碗蒸杂、六碗羊肉、七碗丸子、八碗肚子、九碗正肉、十碗汤。除第一碗的头子和最后一碗汤以外，其它均用扣碗上席。
“十碗八扣”是土家地区最隆重的筵席，俗称“整十碗”，逢红、白两事才专门请大师傅烧制。“整十碗”是一门传统手艺，靠一代一代的大师傅手手相传，一直传到了今天。
夷陵土鸡汤
土鸡汤是是一款炖汤，制作原料主要有土鸡、大葱、姜等，味道鲜美，做法简单。若土鸡汤加高丽参，常喝有补元气、调中气，生津安神的作用。
远安土泥鳅火锅
泥鳅火锅是经典的药膳小吃，四川火锅中的家常品种，来源于乡村，乡土气息浓郁。以前据说是一些农民，为了一解口馋、充饥增力，中午休息时，在田坎上挖灶坐锅，将捉到的泥鳅烹食，泥鳅火锅便由此走进餐馆、家庭。当今的泥鳅火锅较之过去更加完善，汤浓汁厚，味道鲜美，可补气祛湿。
清江鱼头
清江鱼是指产于湖北省清江库区的鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。发源于鄂西山涧洞泉，由两千多条山泉汇集而成，水域水质优良，无污染源，渔业资源十分丰富，生长出美名远扬的“清江鱼”。
宜昌扣肉
扣肉是一道用猪肉制成的常见中国菜肴，发源于广东。宜昌扣肉则用自家做的梅干菜搭配新鲜的五花肉，肥而不腻，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，格外下饭。扣肉中的扣是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于盘碗中的过程。
2017年宜昌扣肉入选宜昌商务局主办的“宜昌十大名菜”榜单。
长江肥鱼
宜昌长江肥鱼，湖北省宜昌市特产，全国农产品地理标志。宜昌长江肥鱼背部琥珀色，腹部白色，鳍为灰黑色。其鱼肉质细嫩、无肌间刺、肉滑如玉、入口即化、味淡雅甘醇；尤其所炖鱼汤，白若琼浆、润泽爽口、甘如玉液；其鳔肥厚，自古以来为食中珍品。
2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“宜昌长江肥鱼”实施农产品地理标志登记保护。
腊蹄火锅
土家腊猪蹄火锅，是一道美食，主要制作材料有腊猪蹄肉，干土豆等。
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