本
文
摘
要
大家好，我是米医生
之前我们讲过春主肝
春天是养肝的好日子
但如今已进入春末
再过几天就是谷雨了
谷雨过后就是立夏
至此开始
除了养肝
更是健脾祛湿的黄金时间
为什么这么说
因为内经里
还有一个非常重要的理论
就是脾不单独主导一个季节
脾的管辖范围非常跨界
它能管到
春夏秋冬的各个最后18天
所以从现在开始到立夏前
是你清肝健脾祛湿的黄金时间
把这件事做好
既可以为接下来夏天打好基础
又可以免受谷雨潮湿的侵袭
那如何清肝健脾？
今天就给大家
介绍几个清肝、健脾的蔬菜
1，水芹菜
春末之际，气温回升
整体处在风大、火燥的阶段
而水芹恰好可以缓解这种情况
它入肺、肝、胃三经
性味甘凉
可以疏解由于春季阳盛阴衰
引起的肝风火燥等
各种不明原因小火
对于平肝气、清胃火很有一套
尤其是当我们肝风内动
导致头晕脑胀、面红耳赤的时候
这个时候吃水芹
可以平肝降压
再加上其入胃助食
清胃涤热之功
清肝健脾的蔬菜不能不提到它
除了水芹炒香干外
其实凉拌水芹也是别有一番滋味的
给大家推荐一个
酸梅子姜拌水芹菜
食材：水芹菜100g、酸梅4-5粒、
子姜10g、紫苏25g、
调味品适量
做法：
1. 锅中放点水，水开后把水芹菜放入；
2. 焯水后，放入碗里，挤出水分；
3. 紫苏切丝，子姜切丝；
4. 一起放入碗中，加入酸梅拌匀；
5. 用自己喜欢的拌料调味即可；
水芹平肝降压、健脾开胃
紫苏解表散寒、行气宽中
子姜健胃解毒杀菌
再加上酸梅一起凉拌
其中的酸爽滋味
试过的人才知道
2，枸杞头
枸杞头其实就是枸杞的嫩茎叶
不仅可以作为食物
也是一味药材
《中药大辞典》中就有记载
“枸杞头有补虚益精，清热，
止渴，祛风明目”的功效
它性味甘苦
入肝脾肾三经
能很好的清热解毒、滋养肝脏
这边给大家推荐一个枸杞叶汤
食材：枸杞叶15g，枸杞子5g
瘦肉25g，生姜适量，调味品适量
做法：
1. 锅中加入适量水，煮沸
2. 期间可以另开一锅将瘦肉焯水
（这步看个人）
3. 煮沸后，将瘦肉、枸杞子、生姜倒入
煮15分钟
4. 加入枸杞叶再煮，加入调味品
5. 出锅
枸杞叶性凉
能清热、止渴、祛风明目
枸杞子性平
能滋补肝肾，益精明目
瘦肉补气润肺
这个汤有平肝滋阴
益精明目的功效
所以家里宝宝
要是有视力不好的也可以喝哦~
不过要注意阴虚的人要少吃
吃多了是非常容易上火的
3，马兰头
这个野菜大家肯定熟悉了
它性味甘凉
芳香健脾、清热解腻
对于春天那些容易口干舌燥
上火、舌苔厚腻的人来说
马兰头就是你们的救星
这类人大多数身体内都有股“火”
而马兰头就有疏通这团“火”的能力
再加上马兰头色青
青色入肝经
对于肝经有热的人来说
马兰头也可以清肝清热
吃马兰头吃的就是它这口“清爽”
这里也给大家推荐一个
马兰头拌香干
食材：马兰头250g，香干5块
调味品适量
做法：
1. 马兰头、香干清洗干净
2. 烧一锅开水，将马兰头、香干分别焯水
3. 马兰头捞出后放入碗中挤出水分
4. 香干切碎、马兰头切碎
5. 放到一起加入喜欢的调味品搅拌即可
马兰头清热解毒利湿
豆腐干健脾养胃
简简单单却又清爽脆嫩
这道菜可完全是把春天吃进了肚子里
但是马兰头是凉性的
所以阳虚的人要少吃哦
这三种蔬菜都有清肝健脾的功效
既能清肝，又能健脾
清解堆积身体里多余的火，浊
让我们的身体更通畅
好了
今天的内容就到这
如果还有其它问题
欢迎留言告诉我
我是米医生
我们明天再见~~
