本
文
摘
要
三七作为我国传统的名贵中药材，距今已经有400多年的应用历史，在国内外久负盛名。随着科技的进步以及生活条件的富足，日常的养生保健对于三七的应用也变得非常普遍，三七也进入了千家万户，对于三七的存储也是一个非常值得关注的问题，作为中药材，入口的东西如果存储不当会造成三七变质，药效减弱更甚者会产生有害物质反而会对身体产生坏处。
干三七横截面
三七变质的常见原因：
1、三七本身干度不好
三七从三七地里采挖出来是鲜三七，需要经过清洗晾晒后一定程度的失水变成干三七就是我们平时能在市面上购买到的三七主根，但因三七质地坚硬，失水到一定的程度后其水分含量的降低是随着存储时间的推移慢慢的蒸发的，一般情况新货的三七容易购买到干度不是很好的三七（一般含水量在17-20%左右），这样的三七看似已经是干的三七主根，但实际的这样的三七只能算6、7成干，如果存储不当会有霉变的风险。
2、环境影响
三七主产云南文山，但使用的普及率遍布大江南北，每一个地区城市其空气是湿度和温度不同的季节都有变化，三七也会因环境的变化而变化，比如南方的梅雨天气，三七会有一定的吸水回潮现象，如果存储不当也会造成三七的霉变。
3、虫蛀
三七存储时间过长也会遭到虫蛀的情况，或者是被相连存放的其他已被虫蛀的中药材、物品的污染。家庭如何存储：
1、通风、干燥存储
三七干度在很多情况下是很难把控的，因此建议大家将三七放在通风干燥处凉开存储，这样可以避免三七的霉变。如果三七干度已经非常干燥，可以考虑将三七放在密封的容器中存储比如玻璃罐等。已经打成粉的三七存储在密封玻璃器皿中比较理想，既不会吸味也不会吸水霉变。不宜存储在冰箱，容易回潮变质。另外不透气的塑料袋等存储器尽量不要用，除非是干度为全干或者采用真空装未漏气开袋的。
玻璃存储器皿
2、少量存储
家庭使用三七的量非常小，按一个人每天吃三七粉一年最多能用1-1.5千克左右，个人根据自己的使用情况计划存储的数量，少量存储这样不仅可以避免三七的变质，也可以在三七药效最佳使用期内使用完。三七的最佳使用期是2-3年，业界说法不一，但小编个人觉得越新鲜的效果要更佳。
3、经常注意检查
购买回来的三七如果是作为主根进行存储，如果天气有变化注意翻动一是为了让三七的整体面积都能接触空气加速其水分蒸发，另一个原因是检查三七是否有霉变。作为三七粉存储的主要观察三七粉是否有严重的颜色变化如变黑或发霉的情况。
三七、三七粉都容易吸水回潮，因此不论是新买的三七、三七粉还是存储中的三七、三七粉主要的就是水分含量问题，存储的方式大家应该也有自己的心得，欢迎大家小妙招。
