清蒸大螃蟹的做法和步骤窍门（大闸蟹的做法大全家常窍门）

我个人还是热衷于大闸蟹，蟹肉那种独到地细致，并且十分鲜甜，是其他海鲜感受不到的，这是其独特的味道，软嫩的质感咀嚼时又不会就得很绵，很有口感。当然还是满满蟹膏的大闸蟹很是吸引；满满的蟹黄在诱惑着你；尝尝大闸蟹是什么味道，尝尝大闸蟹的膏黄是什么味道，苏蟹阁小编教您一招简单的做法：

1.清蒸之前需要清洗一下，清洗的时候千万不要拆开草绳

2.用牙刷轻轻刷洗螃蟹表面和软毛的地方即可；

3.清洗后的大闸蟹肚子朝上，放入蒸锅中，锅中提前放入适量的清水，开锅后蒸15分钟即可

4.准备一些切碎的姜末，加入适量的米醋，成姜醋汁，吃大闸蟹时需要蘸酱醋汁食用

5.蒸熟的大闸蟹摆盘，看着很是诱人，开吃吧

提示：

大闸蟹在烹饪之前一定要是鲜活的，不能吃死的大闸蟹，因为大闸蟹死后体内会分泌出毒素，吃了死后的大闸蟹会使人中毒的。

大闸蟹生性特别寒凉，食大闸蟹一定不能喝啤酒，会引起连续、严重的腹泻；因为啤酒本身就有寒性，若以啤酒伴蟹，就会寒上加寒，胃肠道是无法承受的。正确的方法应以温酒送食为佳，可解蟹寒避免腹泻。

大闸蟹最突出的特点是蟹膏多，肉质鲜美。但由于每100克的大闸蟹肉含135毫克的胆固醇，所以每次食半只至1只可算适量，超过这个标准就属于超量。过食的后果是增加消化系统的负荷，轻则有饱滞感，重则腹泻呕吐。