本
文
摘
要
这道菜鲜美嫩滑，色泽鲜艳，营养丰富
By 萍儿酱
用料
蛋白液 200克虾 200克玉米粒青豆 50克盐 适量料酒 适量黑胡椒 少许牛奶 100克水淀粉 适量葱花 适量做法步骤
1、虾仁加入适量盐，胡椒粉，料酒和淀粉抓匀，准备200克蛋白液，100克牛奶和玉米粒青豆，葱花备用
2、牛奶中加适量盐和淀粉搅拌后，倒入蛋白液中继续搅拌均匀备用
3、将腌制好的虾仁和玉米粒青豆，焯一下水捞出沥干水分备用
4、锅中加入多一点的油，将蛋白液倒入锅中，中火用推的方式让蛋白液凝固后盛出备用（我忘拍照了）
5、留底油将虾仁和玉米粒青豆倒入锅中翻炒后，倒入蛋白，加入适量盐调味，最后倒入水淀粉勾芡即可出锅撒上葱花✅
小贴士
炒蛋白的时候锅中油稍微要多一点，要用推的方式不要用炒的方式，不然蛋白会碎掉
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