秋葵怎么做好吃又（秋葵怎么做好吃又简单）

如果为了下饭的话，推荐 秋葵小炒肉 & 秋葵炒鸡丁

如果为了减肥的话，推荐 秋葵蒸蛋 & 蒜蓉秋葵

最后，如果你想尝试个好吃又好玩的，来做 秋葵土豆泥 吧~❗密恐注意❗

一、秋葵小炒肉

用料：秋葵250g、五花肉150g、小米辣7个、蒜4瓣、姜5片、豆瓣酱15g、生抽10g

做法：

蒜切片，姜切丝，小米辣切段，五花肉切成2毫米左右厚的片，秋葵斜切成段。锅中倒入油，将五花肉炒至边缘焦黄，加入蒜片、姜丝、小米辣、豆瓣酱炒匀。加入秋葵、生抽，大火翻炒一到两分钟出锅。

二、秋葵炒鸡丁

用料：秋葵8根、鸡胸肉1块、黑胡椒粉1g、料酒10g、淀粉5g、生抽15g、盐2g、郫县豆瓣酱（可不加）15g、油8g

做法：

秋葵用盐搓一下洗净，放入沸水中焯一下，约3分钟即可，颜色变深后马上捞出，放入冷水中降温，凉透后沥干水分，切块。鸡胸肉切丁，放黑胡椒粉、料酒、淀粉抓匀。中火锅中放油，油热放入鸡丁炒至变色，放入秋葵、盐、生抽、郫县豆瓣酱。翻炒均匀即可。

三、秋葵蒸蛋

用料：鸡蛋3个、秋葵1个、清水200g、盐2g、海鲜酱油10ml、香油5ml

做法：

秋葵洗净后，切片待用。碗里磕入3个鸡蛋，用筷子打散。取一只碗，倒入清水，用筛子过滤筛入蛋液，放入盐，用筷子搅拌均匀。放上秋葵片，蒙上保鲜膜。锅内水烧开后，入蒸锅中小火8分钟，关火焖2分钟，蒸制时间不可过长。食用时淋上酱油和香油即可。海鲜酱油更好~

四、蒜蓉秋葵

用料：秋葵300g、大蒜5-8瓣、油15ml、生抽20g、糖3g、盐一小撮、水40g、小米辣（可选）1个

做法：

秋葵洗净，去蒂。锅中放水，水开下入秋葵，待秋葵变色后捞出过一下凉水。炒锅中放油，下入蒜蓉，小火煸炒出蒜香味。倒入生抽、糖、盐翻炒均匀后加入清水。烧开即可关火。秋葵控干水分摆在盘中，淋上做好的蒜蓉汁即可。喜欢吃辣的可以撒上少许小米辣提味。

五、秋葵土豆泥

用料：土豆400g、秋葵130g、火腿肠1根、盐2g、糖2g、白胡椒粉1g、牛奶30g

做法：

烧一锅水，水沸腾后加入少许盐和几滴油。放入秋葵焯30秒，捞出放入凉水中冷却。秋葵切片，蒂和最后面的尖不要，保留中间的切片。火腿肠切成小颗粒。土豆片用微波炉打熟或蒸熟，放入密封袋，挤出空气后封口，用擀面杖压碎成土豆泥。放干爽些。土豆泥中加入火腿肠粒、糖、盐、白胡椒粉和牛奶，将袋子封口，揉匀备用。选一个比较圆润的碗，在碗里放一张保鲜膜，用手将保鲜膜在碗里贴实。从碗底开始，将秋葵片贴在碗里，贴满。

小贴士：贴上一张保鲜膜，可以避免最后秋葵粘在碗里的情况出现。夹秋葵片的时候一定要用筷子，秋葵有粘液，用手一定会粘到发狂。

5、把保鲜袋里的土豆泥捏成一个球，球的直径小于碗，将土豆球

放入碗中。手上蘸一些水，把土豆球按进碗里，压实，让秋葵片牢牢嵌入土豆泥。

小贴士：沾水是为了防止土豆泥粘手，会使秋葵片移动，就不好看了。

6、在碗上扣一个盘子，翻转过来。把碗周围的保鲜膜翻下来，去掉碗。小心去掉保鲜膜。

小贴士：保鲜膜可能会跟碗粘得比较紧，没关系，慢慢撕下来就好，不会影响成形。如果有掉了的秋葵片，补上就好啦。

好了完成！

诀窍点：

秋葵蒂不能吃，尖的部分不适合贴，如果觉得浪费，可以切碎了拌在土豆泥里。贴秋葵片是这道菜唯一的难点，如果觉得麻烦可以选一个小一些的碗来做，但是碗口不能太小，会不好操作。 土豆泥要尽量干爽些，至少能捏成球状，一下子放进贴了秋葵的碗里，按平就成功啦。