本
文
摘
要
云南绿茶一共三个香型,花香、栗香、清香,在云抗47号这个茶树品种出来之前,只有两个香型,栗香和清香,香型不具有特色排他性。
而且云南绿茶是大叶种,绿茶对外形的要求非常高,大叶种一点优势皆无,外形与其它省市名优绿茶相比差距颇大,绿茶没有外形价格就提不上去,所以上世纪九十年代很多云南绿茶退出市场,比如昆明十里香茶(其实就是太华茶),群体种茶树好像仅剩了一株。
因此云南绿茶除了云南省内,其它省市喝的人并不多。
1、到目前为止,比较出名的就是滇绿,不是滇青,这个品名是云南各地通用名。
2、另外有一部分市售月光白其实也可以算作绿茶,有个杀青再晾干的过程,还有一部分月光白理论上属于白茶,晾干萎凋在烘干。(刚开始很难区别,时间长了自然区别开了),
比如南糯白毫就可以算作杀青工艺的月光白。我的意思是看到白毫多的云南绿茶(比如各地取名什么雪龙、银毫、白毫之类的绿茶),基本都是这套工艺。
3、国家农产品地理标志保护产品,云南省德宏傣族景颇族自治州梁河县特产,梁河回龙茶。
4、既然云南茶叶是大叶种,所以肯定可以采用碧螺春工艺(干茶条形太长了不好看,卷起来好看一些),就是揉捻卷曲成螺状,因此云南也有绿茶叫做碧螺春,也有人叫做女儿环、玉螺绿茶。
5、因云南大理感通寺命名的感通绿茶。云南三大历史名茶之一(普洱、太华茶、感通茶),清代余怀著《茶苑》,记有:"感通山岗产茶,甘芳纤白,为滇茶第一。
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大致这样,我只喝过这些,也有其它地方名茶,不过应该口感相差不大,因为云南绿茶的茶树品种就这几个,云抗47号、云茶1号、佛香2/3号、云抗10号,万变不离其宗。