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摘
要
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怎么去掉茶叶里面的苦涩味？
怎样去除茶的涩味
1、茶子所以会有涩味，首先和茶叶里面本身含有的物质是分不开的，茶叶里面的多酚类、醛类物质和咖啡碱等都是让茶叶变得苦涩的原因，如果这些物质大量析出，遮盖了茶叶当中其他的味道，茶汤就会发涩。
2、如果是茶叶本身的原因，大家在冲泡的时候，要注意冲泡方法，不要用高温冲泡，更不要投入大量的茶叶，这样就不会有大量的咖啡碱或者醛类物质融入茶汤当中，茶汤就不会变的发涩。如果自己的冲泡方法没有问题，要去除茶的涩味，也可以试着加入一些螃蟹脚，可以让茶汤变得更加甘醇。
1、造成茶叶涩口的不仅是茶叶本身含有的一些内含物，更有可能是因为茶叶的质量问题。如果厂家采摘的是病情非常严重的茶叶制作出来的茶，或者茶叶里面的农药残留较多，也是会出现涩味的，对于这种茶叶，最好的解决方法就是将其扔掉。
2、还有一种造成茶叶涩口的原因，就是新茶，新茶刚刚制作出来，里面的咖啡碱和醛类物质含量过高，泡出来就会有涩味。对于这种情况，我们可以将新茶保存一段时间再喝。
去除茶的涩味的方法就给大家介绍到这了，茶叶涩口要先找出原因，再寻求解决方法。
绿茶泡了之后为什么是苦的
; 绿茶泡了之后发苦，可能是因为冲泡茶叶的水温过高，直接将茶叶里面的营养物质烫坏。还可能是因为冲泡时间过长、茶叶与水量比例不合理、茶叶品种味道苦涩等原因造成的。
绿茶泡了发苦的原因
1、温度过高
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nbsp; 绿茶泡了之后发苦的原因可能是因为水温过高，泡制绿茶最佳的水温在80°C~90°C之间，如果直接用开水冲泡，会把茶叶里面的物质直接烫坏，冲泡出来的绿茶会带着一股浓浓的涩味。
2、冲泡时间
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nbsp; 如果绿茶冲泡的时间过长，也会出现绿茶味道发苦的情况。因为冲泡时间过长会将绿茶里面的涩味完全携带出来，绿茶就会变得又苦又涩。
3、茶叶比例
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nbsp; 冲泡绿茶时，茶叶与水的比例也会直接影响到绿茶的口感。茶叶太少，水量太多，会让绿茶的味道寡淡无味。茶叶太多，水量太少，就会让茶叶的味道非常苦涩。
4、茶叶品种
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绿茶出现味道苦涩的情况，还可能是因为茶叶品种。想要避免绿茶太苦的情况，可以选择黄山毛峰、信阳毛尖、白茶、君山银针等口味清淡的茶叶品种。
[img]为什么 绿茶 那么苦？
绿茶的茶水味道苦的因素应该是:
1、优质的符合QS质量标准的早春茶，再茶叶投放量和泡茶的开水温在80-90度时，一般不会发生你说的冲开后这么苦的现象。
2、如果你投放的绿茶量多，水温又在100度左右的话，再好的绿茶也会苦，因为这时茶叶中的氨基酸都被高温的水给泡出来，所以会很苦的。
3、如果你买的茶叶质量不好，尤其是夏季生产的绿茶，就会和你说的一样茶水味道比较苦！
4、如果你泡的茶水长时间没喝，再喝时也会感觉苦的！
1.绿茶出现苦涩味是什么原因引起？
优质醇和甘爽，浓而不苦，醇而不涩。
茶汤产生浓涩昧的主要物质是茶多酚、咖啡碱和茶皂素等。
茶汤中存在鲜甜味的化学成分，如果苦、涩、鲜、甜的化学成分比例协调，
就可达到绿茶滋味的要求，而比例失调，也会出现苦涩、味淡等问题。
绿茶滋味强调醇、鲜、浓，
茶汤中氨基酸与茶多酚的比值和滋味醇度密切相关，比值高者绿茶的醇度较好。
咖啡碱本身具有苦味，在茶汤中与氨基酸、可溶性糖类等呈鲜、甜昧物质比例失调，从而使茶汤呈现苦味，适口性变差。
夏季生产出的绿茶，易产生苦涩味，因为夏季气温高、日照强，茶树体内碳素代谢水平相对较高．而氮素代谢水平相对较低。茶树鲜叶中，纤维素、多酚类物质含量高，氨基酸类物质较低，制出的绿茶滋味苦涩、香气低淡、品质较差。
绿茶为什么有苦涩的味道
很正常啦。单宁酸、咖啡碱什么的。
一泡香二泡浓。因为第一泡的时候，茶叶里面的挥发性香气物质先跑出来。到了第二泡时，那些苦味物质就慢慢浸出来了。
没有害的啦。嫌苦的话泡的时间短一些就行了，还有水温不要过高，尤其是很细嫩的绿茶。
