本
文
摘
要
先煮熟，然后做个汁，淋上去，用小番茄和芹菜叶点缀，有点高大上的赶脚。 我分享个平时做海参的浇汁 拿一个碗，做个水淀粉，里面加上两勺酱油，一勺糖，半勺蚝油，半勺料酒或白酒也可，搅拌均匀待用。 热锅，一点点油（大约炒菜量的三分之一），油五成热时，下蒜末姜末和大葱碎，爆香后加入调好的水淀粉，变浓稠后盛出，浇在海参或者鲍鱼上。 全程中火，出品鲜甜味，可以放在米饭上做鲍鱼捞饭，简直可以待客了。
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