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推荐几个绿茶的特色菜
茶叶入菜的三重境界
纵观这两年上海的美食界，茶叶做的创意菜如同雨后春笋般，层出不穷。煎、蒸、炸、煮，茶叶几乎被运用在各种烹饪方法上。我们了解到，茶叶做的菜肴一般具有双重功效，既可以增进食欲，又可以预防不少疾病。但是究竟茶叶和食材怎么个搭配法呢，这里面还是挺有讲究的。
茶食料理初级阶段：茶皇大虾
特色：混炒
茶皇大虾的茶叶，一般要选用乌龙茶、龙井、铁观音这样的大叶茶，而其中又数乌龙茶最好，茶叶要提前一天用水泡开，然后包上淀粉油炸。等到茶叶的颜色变得黑黑的时候，就可以放虾仁翻炒了。据说用泡过的茶叶做菜最能托味增香，而这个做法在香港也已经流行了一段时间。
茶食料理中级阶段：茶聊鸡
特色：茶粉搭配龙井果茶
这道茶聊鸡，据说也是湖南长沙的一道特色菜，当初可是由中医开出来的方子。中医讲究阴阳调合，有些人容易厌食，特别在吃肉的时候会觉得油腻，所以吃之前饮一壶茶也成了一种调理方式。这里的鸡是和各种清热解火的药材一起煮出来的，而且为了使鸡的口味更清淡，还加了茶粉一起煮，所说的茶粉其实就是将红茶打成粉状，据说可以调理脾胃，还能降血脂呢。
茶食料理高级阶段：茶疗火锅
特色：茶叶做锅底营养又时尚
这家餐厅是上海为数不多的茶主题餐厅，也就是说店里所有的东西都要和茶有关。就餐方式是全自助式的，也就是自己动手制作美食。不过最显眼的，还是他们家的大茶柜。在这个小茶柜里，分门别类装有几十种茶料，你可以选择自由组合，也可以选择店里提供的配方，这些配方都是中医根据时令搭配好的，可以放心喝。今天这位老食客还给乐乐推荐了最受欢迎的瘦身组合。当然，挑选好茶叶之后，要放入火锅内再进行调配。
其实我们一般在家里做茶可以不用新茶，一般我们喝剩下的茶叶末，就可以做出不错的茶菜来。不过我们在做茶菜的时候要应茶而异，海鲜腥味重，所以在烹调时选择香味重的红茶效果最好；而绿茶香味清淡，可以搭配制作一些口味较清淡的菜肴；普洱茶的茶汤色泽红亮，用于焖、烧效果最好；铁观音茶叶绿而且香味比较浓郁，所以一般泡开后，将茶叶炸制配菜，效果最为显著。
[img]绿茶餐厅10个必点菜有哪些？
绿茶餐厅10个必点菜有面包诱惑，招牌粉丝裹虾，葱香烤肉，蛋黄鸡翅，酸菜鱼，石锅鸡汤豆腐，雪花糖醋里脊，绿茶烤鸡，龙井牛肉，西湖藕韵。
绿茶烤鸡在鸡肉腌制过程中，除了加入常规的香料外，我们还加入了绿茶末和辣椒粉，烤好的成品入口香辣，含有淡淡的茶香味。
葱香烤肉热销理由 28元一份，是绿茶的招牌菜之一。跟其他烤肉不同，在腌渍时我们加入了少量的绿茶末，淡淡的茶叶清香缓解了五花肉的油腻感。另外，我们采用先大火、后小火、再关火焖的方法烤制五花肉，最大程度地保留了肉质内部的水分，所以烤肉入口外酥里嫩。
企业事件。
2020年8月12日下午，绿茶餐厅回应称，事件发生以来，公司积极配合石家庄市桥西区市场监督管理局的检查，针对媒体报道中的视频拍摄的卫生问题，现场第一时间调取后厨近期15天监控录像进行调查核实，未发现视频中问题。
绿茶餐厅还透露，介于视频中反映现象的严重性，经公司决议已成立专项调查组，并已向公安机关提出了调查申请，将第一时间向消费者及媒体公示调查进度。
绿茶餐厅10个必点菜分别是？
绿茶餐厅必点菜有：石锅蛙、烧青椒鱼、石锅沸腾饭、绿茶烤鸡、肉丝跑蛋、三文鱼豆腐、牛肉诱惑、农夫炖鱼、绿茶烤肉、拿破仑甜品。
烧青椒鱼
净鲈鱼1条（净重600克）去头和尾巴，撕去鱼皮，片成厚0.3厘米的鱼片，冲净血水后加入盐5克，淀粉、鸡蛋清各20克搅打上浆。
起菜
1.食客点菜时，取鱼头、鱼尾放入沸水中浸熟，捞出放入盘子的两头。
2.浆好的鱼肉放入沸水中大火焯透，捞出放在盘子中间，淋上烧热的烧青椒酱150克，撒入鲜花椒5克、葱花3克即可上桌。
自制烧青椒酱
锅烧热放入色拉油15克，烧至五成热时，放入掰成大块的青菜椒500克，小火煎至表皮变成深黄色，离火去皮，将青椒切成小丁。锅内放入色拉油100克，烧至四成热时，放入青椒丁，小火炒至香味散发出来，下入蚝油50克、盐8克、鸡粉10克调味即可。
茶叶可以做什么食物 茶叶可以做的菜有哪些
茶叶不仅可以泡茶还可以做食物，产业可以做什么食物呢，做出来的食物会不会和茶叶一样清香呢，茶叶做的菜会不会很好吃呢。
茶叶可以做什么食物
1、普洱茶加鸡肉一起做出来的普洱鸡块，鸡肉用普洱茶水腌制过以后在烹饪，味道很不错呢。
2、用龙井茶水加上龙井茶叶还有其他的一些佐料一起炒出来的，这个虾子在吃的时候，就可以吃到一股龙井茶的香味。
3、铁观音炒出来的排骨，这个排骨是用铁观音茶加其他的调料炖了一个小时的时间才做好的一个菜，排骨很多人都是很喜欢吃的，不过这个排骨有了茶叶的香味之后，吃起来味道就是更加的香了。
茶叶可以做的菜有哪些
1、茉莉花茶竹筒饭做法：先将上等的茉莉花茶泡好，将泰国香米、腊肠、腊肉、芋头、干葱一起装入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸锅，蒸大概半小时。口味：米饭茶香、竹香四溢，油而不腻，回味无穷。
2、龙井茶熏河鳝做法：将新鲜的鳝鱼去骨，用龙井茶、米饭、香叶熏熟，再用生姜、葱、盐、糖、鸡粉腌制5分钟。口味：鳝鱼肉质鲜嫩、爽滑，有淡淡茶香而毫无腥味，营养价值高，是健康美味的开胃凉菜
3、绿茶拌豆腐
将一块豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。锅内放少量食用油烧热，加豆腐用勺捣碎，边炒边煎至水分收干后，加绿茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。此菜鲜嫩可口，清淡养胃。
4、白毫猴头扣肉
将白毫乌龙茶叶开水泡开，取茶汤备用;将素火腿、猴头菇分别煎至香味溢出，然后将素火腿排放在碗中央，猴头菇排两旁;将霉干菜洗净、切碎、炒香，加入泡好的茶汤和酱油、糖、姜末，炒至入味，倒入碗中，上笼蒸40分钟，取出扣入盘中;用炒锅把辣油、面粉炒香，加入剩下的茶汤和盐、白醋、糖、淀粉，勾兑成芡汁淋在盘中，青菜心烫好后围边即可。
5、龙井蛤蜊汤
先将龙井茶泡开，滤出茶汤备用;用开水煮蛤蜊，水中放少许姜丝去腥;当蛤蜊煮到张开时，倒入茶汤，加适量盐、味精等调料，关火即可。
茶叶做的菜有什么香味呢
茶叶除了可以用来泡水之外，茶叶也是可以做出好吃的美食的哦。茶叶有一股特别的香味，所以用来做成美食之后，食物就会有一股淡淡的茶香，这样吃起来就会更加的好吃的。
茶叶做的名菜有哪些
1、绿茶豆腐
绿茶豆腐是一道家常菜，其特点就是口味香甜，豆腐是入口即化，口味清淡，适合所有的人食用。做法也是非常的简单，只用非常常见的原料就能做成。
2、茶香刀鱼
茶香刀鱼相对于上面说的绿茶豆腐来说是一道“大菜”，主要的制作材料有：刀鱼、适量茶叶、白糖和一些去鱼腥味的香料(葱姜等)。
3、龙井肉片汤
这是一道用茶叶做的汤，特点很明显碧汤清口，鲜香滑嫩。茶叶在散发香气的同时也很好的吸收掉了肉片的油腻感，让这个汤喝起来给人的感觉就是油而不腻，舒心暖胃，在冬季是一个很好的滋补汤品。
绿茶餐厅10个必点菜是什么？
绿茶餐厅10个必点菜是：石锅蛙、烧青椒鱼、石锅沸腾饭、绿茶烤鸡、肉丝跑蛋、三文鱼豆腐、牛肉诱惑等等。
石锅蛙点赞理由我们的这道石锅蛙跟其他酒店的做法截然不同。一来我们调制了自制的酱料，香辣味浓郁，适合年轻人的口味。二来烹调时我们增加了大量的色拉油，并用灼热的石锅来盛装，浓郁的香味。
足够的温度确保了菜肴的美味。预处理净牛蛙300克洗净，剁成2.5厘米见方的块，加入啤酒30毫升、盐5克腌制3分钟，裹匀薄薄一层淀粉，入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。起菜锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，放入大蒜子80克。
干红花椒15克中火炒香，倒入自制石锅酱150克，小火炒出香辣味，放入牛蛙块，烹入啤酒50毫升烧开，下入色拉油300克和小米辣100克，烧至沸腾后离火，装入提前烧热的150℃的石锅内。
自制石锅酱李锦记香辣酱200克加入千岛湖淳牌酱600克，辣椒油20毫升、鸡粉50克、白糖30克混合均匀。锅内放入色拉油50克，下入调好的酱料，小火炒至香味浓郁，离火即可。
