本
文
摘
要
如果用一句话概括中国，你会用什么？
是那句“大漠孤烟直，长河落日圆”，还是“乱石穿空，惊涛拍岸，卷起千堆雪。江山如画，一时多少豪杰？”
要我说，有着五千年历史的中国是一桌怎么吃都吃不厌的大餐。
这里有着比肩顶级智慧的春秋文化，有着唐宋繁华，还有着如今的盛世烂漫。在中华大地上，不仅有美人英雄，还有美食。
要想了解中国，就得尝尝那些从古时候就流传下来的美食美味。这些美食，有些人们能接受，有些出了当地，就很少有人买账。
接下来，让我们一起了解一下中国的四大怪菜，这些“怪菜”只有在当地才有，出了当地，很少有人知道。
第一道：锅灰猪肝
锅灰猪肝这道菜是湖南人最爱吃的。它是用锅灰和猪肝两道食材做成的，锅灰就是我们通常所说的“锅底灰”，不过，锅灰并没有我们想象中的脏。
在很多老一辈人眼中，锅灰又名“百草霜”，还是一副治病救人的良药。看到这里，您还别不相信，以前农村上了年纪的人，眼睛不好，容易看不清东西，加上家里没钱，根本看不起病。
这个时候，锅灰猪肝就派上用场了，在家里面炒上一顿锅灰猪肝，吃几顿就能好。
这其中可不是什么玄学，而是这“锅灰”确实是好东西，它能够清肝明目，降血压，对中老年人很是友好。
不过，需要注意，可不是所有的锅灰都能治病，必须得是农村那种烧的麦秸秆，玉米秸秆和稻草的锅底灰才好，这样人吃了才能治病。
这道锅灰猪肝虽然颜色一般，又灰又土，却是湖南本地人的心头爱，锅灰炒猪肝，再放上一把辣椒，清香可口，给个皇帝当当也不换。
这道怪菜，您能接受吗？
第二道：地皮菜炒鸡蛋
地皮菜炒鸡蛋所用到的地皮菜，有些地方叫它地木耳，地软和地踏菜。地皮菜喜欢生长在温暖潮湿的地方，在我国湖南，贵州，云南都有。
不过要说最爱吃这道菜的要数萧县人，萧县人的地道吃法是地皮菜搭配着鸡蛋、葱花一起炒着吃。
地皮菜炒鸡蛋做法：1.下过雨之后，去菜摘一把地皮菜，回来之后清洗干净，一次吃不完可以洗干净晒干，能够长久保存。
2.控干水分的地皮菜放在盘子里备用，然后热锅冷油下锅，切点小米辣增味，放入葱段，加一勺食盐、一勺生抽，煸炒出香味。
3.倒入地皮菜，开大火翻炒均匀，一分钟左右即可出锅，装盘。
这样做出来的地皮菜清香可口，爽利下饭，搭配米饭吃倍香，也可以做卷煎饼。
地皮菜虽然外表丑陋，刚采摘下来的地皮菜更是黏糊糊的糊成一团，这道菜却有着很高的营养价值，里面富含蛋白质和酶，对防治老年痴呆有帮助。
而且现在进入夏季，天气干燥，人容易上火，吃一些地皮菜能够清热祛肝火，对身体好。
这道怪菜，您吃过吗？
第三道：毛鸡蛋
毛鸡蛋体感北方人吃的多一些。在河南、山东、河北，还有徐州都有人在吃。
毛鸡蛋其实是孵化失败的小鸡，有些毛鸡蛋里面的小鸡已经有了雏形，甚至还带有毛发，这样一道怪菜，很多人光是看着就敬而远之，更别说吃了。
但是在河南的一些农村地区，很多人不仅见过，还吃过。这道怪菜对于当地人来说，新鲜可口，认为有大补的功效。
不过，在外地人看来，这很难接受，有些图片里面，毛鸡蛋里面藏着一个小鸡仔，闭着黑色的眼睛，看着就够瘆人了，不可能下的去嘴的。
这道怪菜，您那里有吗？
第四道：竹虫
竹虫也叫做竹蛆，是竹子里面的蛆虫，以啃食幼嫩的竹笋为食，而且从出生到死都是寄生在一根竹子上面，很是“长情。”
在我国南方，竹虫是比较常见的，很多高大的竹林里面，数不清的竹虫在啃食竹子。
要说这最爱吃竹虫的，非属最爱吃虫的“云南人”，云南人爱吃虫子可不是空口说说。他们能够把半指长的竹虫捉住，装到一块去，放到油锅里面去炸。
云南人一般喜欢吃油炸竹虫，也有人喜欢红烧和烧烤。
竹虫这样一道怪菜，在外地人眼中，多看一眼就要吐，云南人却是吃得不亦乐乎，油炸后的竹虫金黄焦脆，带着淡淡的豆香，撒上一把胡椒粉，就成了千金不换的美味。据说，这道油炸竹虫还是他们款待客人的一道硬菜，不知道您敢吃吗？
中国之大，山川之广，怪菜之多，远超过人们的想象。今天列举的这四道怪菜，您吃过哪一道？哪一道最不能接受？欢迎在评论
