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为什么绿茶有果香?
一般情况下,茶叶的花香和果香,一是工艺、二是茶叶自身就有,还有一种就是茶叶以外的香气,比如花茶。茶窨(xun)香的工艺,好比是天然香料,香气来自于外部。而茶叶自身的香气加上合理的工艺,才是茶叶香气的主要来源。比如铁观音,由于茶叶吸天地之精华,加上乌龙茶特别有的半发酵工艺,所以只要工艺得当,就会有天然的兰花香。
[img]绿茶和红茶的区别是什么?
绿茶与红茶属二种不同类型的茶,绿茶类制茶工艺:鲜叶→杀青→揉捻→干燥,(具有色泽绿、汤色绿、叶底绿特点)。红茶类工艺:鲜叶→萎雕→揉捻→“发酵”→干燥。(色黑、红汤、叶红)不同的制茶工艺产生不同的品质要求。
首先,一、看外形,干茶色泽;绿茶正常呈色有翠绿色、深绿色(称苍绿)、墨绿色、黄绿色。红茶正常色泽呈;乌黑型:干茶色泽乌黑而有光泽,如工夫红茶、高级条形红毛茶,采用一芽二、三叶的鲜叶制成。传统制法的红碎茶中上档往往具有乌黑型色泽。棕红型:干茶色泽棕红,如转子机或C.T.C制法的红碎茶的碎、片、末、工夫红茶的花香外形色泽均属比类型。
二、看汤色,绿茶正常冲包后汤液呈:浅绿色、杏绿色、黄绿色。红茶正常汤色呈;红亮型:凡鲜叶较嫩,新鲜,红茶制法,及时、合理,干茶色泽黑褐、油润、味醇厚,叶底红亮,较好的工夫红茶汤色。红艳型:凡鲜叶较嫩,内含物丰富,尤其是多酚类,儿茶素的含量高,前后工序措施合理,味具浓、强、鲜、叶底红艳,属红茶最优良的汤色,如高级工夫红茶和优质的红碎茶。
三、嗅香气,绿茶香气有毫香型、嫩香、花香、果香、清香(绿茶典型香)。红茶香气;花香型:祁门工夫有悦鼻的“甜花香”。果香型:红茶常有苹果香,高级“川红”类似桔子香。甜香型:鲜叶嫩度一芽二、三叶,红茶制法,甜香为工夫红茶的典型香型。松烟香型:凡在制造干燥工序用松柏或枫球黄藤等熏烟的茶叶,属此香型的茶有小种红茶。
四、尝滋味,绿茶的滋味一般要求鲜爽、收敛性强、入口稍有苦涩、喝后有爽口、回味甘甜。红茶与绿不同,工夫红茶要求滋味甜醇,红碎茶要求滋味浓厚、强烈、鲜爽。
五、看叶底色泽,绿茶正常叶底色泽呈:嫩黄、嫩绿、黄绿、翠绿、鲜绿、绿亮等。红茶叶底呈:红亮型:凡鲜叶较嫩、新鲜、红茶制法及时、合理,干茶具乌黑油润、味醇厚、汤红亮的特点,属优良工夫红茶典型的叶底色泽。红艳型:凡鲜叶内含物丰富,尤其是制法及时合理,味具浓、强、鲜的特点,汤红艳,属红碎茶最优的叶底色泽。
固特威古龙果香绿茶哪个气味好闻
薄荷味。固特威古龙果香绿茶薄荷气味好闻。都是由纯植物、花草或水果的提摄精油,不是兑洒精的产品,味道不刺鼻,薄荷味淡雅,留香时间也比较长。
好的绿茶为什么有果香
绿茶的品质差别较大,可根据绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。
新鲜绿茶和陈旧绿茶:新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽,闻有浓味茶香;泡出的茶汤色泽碧绿,有清香、兰花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口,叶底鲜绿明亮。
陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽,香气低沉,如对茶叶用口吹热气,湿润的地方叶色黄且干涩,闻有冷感;泡出的茶汤色泽深黄,味虽醇厚但不爽口,叶底陈黄欠明亮。
春茶、夏茶和秋茶:春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽,条索紧结、厚重;泡出的茶汤味浓、甘醇爽口,香气浓,叶底柔软明亮。夏茶外形条索较粗松,色杂,叶芽木质分明;泡出的茶汤味涩,叶底质硬,叶脉显露,夹杂铜绿色叶子。
秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿;泡出的茶汤色淡,汤味平和、微甜,香气淡,叶底质柔软,多铜色单片。
高山绿茶和平地绿茶:高山绿茶外形条索厚重,色绿、富光泽;泡出的茶汤色泽绿亮,香气持久,滋味浓厚,叶底明亮,叶质柔软。
平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄,色黄绿;泡出的茶汤色清淡,香气平淡,滋味醇和,叶质较硬,叶脉显露。