本
文
摘
要
作者：琪琪涵涵妈
用料
圆白菜 一小个
猪瘦肉 150克
食用油 适量
糖 少许
盐 适量
孜然粉 少许
淀粉 少许
料酒 少许
郫县豆瓣酱 适量
花椒 适量
辣椒 适量
香菜 两颗
蒜 半头
葱，姜 适量
做法步骤
1、准备好食材
2、圆白菜洗净用手撕成小块，再用水浸泡20分钟
3、肉切大点片加少许生抽，水淀粉，料酒腌制20分钟
4、香菜，蒜切沫，红辣椒剪成小段，花椒准备好
5、锅里加水，待水有花边以后放入圆白菜焯熟
6、大概两三分钟就好了，之后盛入一个大点的汤碗
7、锅里加油，放入葱姜爆香
8、放入郫县豆瓣酱炒出红油
9、加适量水烧开（我的碗较大，食材多，大约有1000毫升的水）
10、水开后，放入肉片轻轻用铲子划散，保证肉片一起成熟
11、肉片不用煮太长时间，否则就老了，水开后大概三分钟就好了
12、再把之前准备的香菜末，蒜末，红椒和孜然粉一起洒在上面
13、另起锅加油，放入花椒，
14、待油热以后，过滤掉花椒把热油泼在辣椒上，一道好吃的水煮肉片就好了
15、配上一碗米饭，特别好吃
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