如何做鱼香肉丝英语（鱼香肉丝的做法英语介绍）

首先准备里脊肉三百克，用清水清洗干净后切成肉丝备用。

用清水清洗的目的是去除猪肉表面的脏东西，将切好的肉丝放入碗中，加入清水再次清洗一次。

再次，清洗的目的是去除猪肉中的血水，清洗干净之后将肉丝捞出，挤干水分，放入碗中备用。

下面我们开始腌制肉丝，碗中加入盐少许，少许的胡椒粉，加入适量的料酒，加入生抽一勺，酱油，再加入适量的鸡蛋清。

然后将肉丝朝一个方向搅拌均匀，将肉丝搅拌至吸干所有水分为止。腌制肉丝必须将水分吃干才会嫩。最后加入少许植物油，搅拌均匀后腌制十分钟备用。

胡萝卜切丝，黑木耳切丝，香菇切片，辣椒切丝，切好后放入碗中备用。

小葱三十克，轻轻拍散后切成小段备用。准备大蒜二十克，拍散后剁成蒜末备用。准备生姜十五克，切成姜末，放入碗中备用。准备泡椒十五克，切成泡椒末备用。

下面我们开始调鱼香料汁，碗中加入清水一勺，白糖一勺半，陈醋一勺半，生抽一勺，半勺料酒，盐少许，生粉适量，将所有调料搅拌均匀备用。

首先，锅中加入适量的清水，然后将切好的木耳和辣椒丝，香菇，胡萝卜丝下锅焯水。焯好后捞出备用。炒３０秒即可。

然后我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，将油烧至冒青烟后倒出。

重新再加入少许的油，将肉丝划散。这一步的目的是防止肉丝粘锅，然后将切好的肉丝下锅。

将肉丝滑熟之后倒出备用。

加入少许的底油。将油温烧至五成热之后，加入剁好的姜蒜、泡椒末，开中火把姜蒜泡姜末爆香。

姜蒜泡姜末爆香之后，加入适量的豆瓣酱，将豆瓣酱炒香，炒出红油为止。

豆瓣酱炒香之后加入滑好的肉丝下锅翻炒几下。

这一步的目的是将肉丝炒香，炒至上色，肉丝炒香炒至上色之后加入处理好的木耳，胡萝卜，辣椒，香菇。

翻炒均匀之后，加入调好的鱼香料汁。

开大火翻炒几下即可出锅装盘。

一道美味的家常菜鱼香肉丝就制作完成。