本
文
摘
要
冰酒（Icewine）指的是用经过霜冻的白葡萄酿造的甜型白葡萄酒，口感凉爽，味道甜美。云岭酒庄，Pillitteri酒庄的Kingsland，海恩勒酒庄，派利特瑞酒庄等等都是加拿大著名的冰酒品牌。
加拿大冰酒（Icewine），是一种甜型葡萄酒，将葡萄推迟采收，当自然条件下气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵酿制而成的葡萄酒（在生产过程中不允许外加糖源）。“Icewine”已经是加拿大冰酒的专属名词，只有在VQA（加拿大酒商质量联盟）法定产区按规定酿造的冰酒才能称之为“Icewine”（类似法国的香槟Champagne规定）。
加拿大工艺酿造冰酒 雷司令网红被誉为加拿大最老牌的酒庄云岭酒庄位于加拿大最美小镇的湖上尼亚加拉。这个美丽的小镇位于世界上最适合生产冰酒的尼亚加拉半岛。该半岛被誉为安大略省最大的葡萄酒产区。现在，云岭酒庄在尼亚加拉半岛生产着金牌橡木桶陈酿、雷司令以及品丽珠这三款冰酒，其中又以雷司令冰酒最为出名。
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