家庭蛋糕怎么做的方法（家庭蛋糕怎么做视频）

需要备的东西

食材，

低筋粉（超市有售）

植物油（葵花油比较好）

鸡蛋

牛奶

糖粉

工具：

烤箱

蛋糕模（如果喜欢吃蛋糕，可以买一个，十几块）

电动打蛋器（淘宝售十几块）

配方

蛋黄糊：

植物油40克，牛奶40克，糖粉20克，蛋黄5个，面粉85克。

蛋白：

蛋白5个，糖粉50克，盐少许，柠檬汁少许也可以不加。

做法：

1,蛋黄糊中混合牛奶与植物油加糖粉，然后搅拌至乳化。筛入低筋粉。用手动打蛋器搅拌至无颗粒无干粉。

2,5个鸡蛋。分离蛋黄与蛋白，请注意蛋白中不能有一点蛋黄。 打蛋盆注意无油无水。

蛋白中加入几滴柠檬汁少许盐，用电动打蛋器的低档搅拌至产生粗泡。加入1/3糖粉继续打发。打发至泡沫逐渐细腻，然后再加入剩余糖粉。

3,拌匀蛋黄糊与打发蛋白。

这个地方比较要注意搅拌的手法。可以把少许的打发蛋白放蛋黄糊中搅拌均匀，然后再把搅拌好的蛋黄糊到剩余的蛋白中，用瓜地瓜面的方法搅拌均匀，在这里要注意，不能打圈搅拌，这样容易消泡。

4,把搅拌好的面糊倒入预热好的烤箱中，150°，50分钟。

5,中途可以用竹签插蛋糕，如果没有带出面糊，蛋糕就熟了。拿出倒扣凉凉。

多烤几次就熟练了