小伙伴关心的问题:洛阳有什么特色好吃的(洛阳特色名小吃在哪里),本文通过数据整理汇集了洛阳有什么特色好吃的(洛阳特色名小吃在哪里)相关信息,下面一起看看。

洛阳有什么特色好吃的(洛阳特色名小吃在哪里)

吃遍洛阳

要说2021年最火的城市,洛阳绝对榜上有名。《风起洛阳》热播,一夜之间,人人都想去洛阳。洛阳从一个千年古都一跃成为了新晋网红城市。

剧集热播的同时,洛阳美食率先出了圈,成为网友讨论的热点。剧中出现过的黑鱼、冰酪、羊肉汤、水席等洛阳美食令众多网友食指大动~

应广大网友的“墙裂”建议,洛洛已于日前推出【吃遍洛阳】专栏,致力于带大家一起逛吃神都,体验“舌尖上的洛阳”。今天咱吃啥?不慌,洛阳特色小吃,走起~

人间烟火气

最抚凡人心

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洛阳不仅有诗与远方的历史文化,更有不可辜负的美食佳肴。

下面请欣赏由洛洛带来的一段洛阳版贯口《报菜名》:各位看官你坐下,听俺说说心里话,洛阳小吃真不少,荤素咸甜品相好,听我给你唠一唠:香气四溢涮牛肚、金黄酥脆嫩锅贴、软糯可口浆面条、清爽解渴喝海碧、入口即化银丝酥、美容养颜牡丹饼、唇齿留香炸咸食……洛阳小吃有多少?无穷无尽都是宝!(献丑啦😜😜😜)

相较于十三朝古都的“文化名片”,洛阳的一道道特色小吃也凭借着独特的韵味和传承的口碑,成为了洛阳人人称赞的一张“美食名片”。洛洛今天就给你盘一盘洛阳的地道特色小吃,顺序没有私心,不分先后哦~

洛阳涮牛肚 /

图源:@微纪录片排队小吃

叱咤洛阳夜市届的美食榜首,当然是——涮!牛!肚!久煮不老又有嚼劲的牛肚,是吃货们的不二之选!

图源:纪录片《江湖菜馆》

在用大骨头或鸡肉熬制的高汤里,放入厚实的牛肚,经过药材和香料的熬煮辅助,还没等到蘸料环节就已经让人口水直流三千尺……

图源:@微纪录片排队小吃

浇满芝麻酱,淋上辣椒油!入口鲜嫩可口,简直了!夜市扛把子非涮牛肚莫属!一直吃到签子堆成小山才够尽兴!

图源:纪录片《江湖菜馆》

/店铺推荐/

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刘记青年宫涮牛肚

📍涧西区建设路中桥绿城南门东20米

宁记牛肚王(江西路店)

📍涧西区江西路与联盟路交叉口向南30米路西

宋园涮牛肚

📍老城区青年宫左安街17号(青年宫广场东侧)

海亚辉牛肚王

📍瀍河区东花坛启明东路210号

小街锅贴 /

资料图

作为河南省非物质文化遗产的小街锅贴,凭借着焦黄酥脆的颜值和皮薄馅足的内涵,成功俘获了无数洛阳人的胃。

资料图

一份分量扎实的锅贴再搭配上胡辣汤,是不少洛阳人的早餐标配。新鲜出炉的热乎锅贴,油晃晃金灿灿的散发出诱人的魅力,微焦的外皮裹着丰富的馅料,一口咬下去,一半焦酥一半柔嫩,别提多香了~

锅贴你更喜欢啥馅的?洛洛单方面投素锅贴一票!

/店铺推荐/

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风味楼小街锅贴飘香花城

📍西工区人民东路3号楼211号(近中央百货)

洛阳浆面条 /

图源:@微纪录片排队小吃

洛阳街头巷尾随处可见的浆面条,是由绿豆浆发酵制成的。直观外表下的浆面条,一览无余的是胡萝卜和青菜的红绿搭配,再分别加入些黄豆、花生、芹菜末,经过韭花、辣椒、醋的加持,这份黏稠软糯,就是家的味道。

一碗浆面条到手,吸溜吸溜不一会儿就见底,再来份绝佳拍档炸馍,干湿搭配暖心又暖胃!用一个字形容,完美!

酸爽开胃、大碗实惠、家的味道是洛阳人给浆面条的标签定位,它的存在也见证着洛阳这座城市生生不息的烟火气……

/店铺推荐/

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老雒阳面馆

📍涧西区太原路16号📍西工区王城大道富雅东方1楼📍洛龙区关林路兴洛东街交叉口

*** ·平安浆面条

📍瀍河区启明西路与夹马营路交叉路口往南约50米

洛阳海碧汽水 /

谁能拒绝海碧的魅力呢?它见证了洛阳80、90一代人的成长,对洛阳人来说,海碧汽水就是“百搭神器”,不管这顿饭吃的啥,没有海碧总觉得缺点意思。

在街头小卖部里买上一瓶,“咔哒”一声开启瓶盖,泛着气泡的海碧带来的是童年的记忆,豪迈的洛阳人喝海碧大都是“对瓶吹”,咕嘟咕嘟几口海碧下肚,心情满是happy~

原味、橘子、水蜜桃三种口味,哪个是你心中的“C”位担当?

牡丹银丝酥 /

一变二、二变四、四变八、八变十六,千丝万缕手中变…打一甜品!这样的“魔法”你可见过?正确答案揭晓!洛阳银丝酥,你猜对了吗?

牡丹银丝酥的制作程序有几十道,需要用蜂蜜、高粱饴糖、麦芽糖熬制成能拉丝的糖膏;再将糖膏放进藕粉中,拉制成雪白的细丝;最后将花生、芝麻等诚意满满的碎料撒入其中,一盒重约150克的牡丹银丝酥才算完工。入口即化又不沾牙的牡丹银丝酥,吃一口唇齿留香,让你甜到心坎里去~

洛阳老城西大街随处可见制作牡丹银丝酥的小店,你可以到那里近距离围观牡丹银丝酥现场制作手艺,说不定吃起来会有新感觉呢。

资料图,李卫超 摄

洛阳牡丹饼 /

都说洛阳牡丹甲天下,花开时节的洛阳牡丹,靠着雍容华贵的超高颜值,吸引了无数游客不远万里前来欣赏。但在洛阳,牡丹不仅可以观赏,还可以食用哦~牡丹饼就是牡丹花和食材融合之作的天花板。

图源:@微纪录片排队小吃

洛阳牡丹饼以豆类粉为主料,和米捣碎,蒸制成糕。松软的面皮再配上豌豆、红小豆、红枣、蜂蜜、芝麻等,加上精心泡制的牡丹花瓣烘烤而成。

酥松绵软、香甜可口的牡丹饼,每一块都裹着淡淡的牡丹花香,闭上眼睛咬上一口,完全就是春天的味道~

图源:@微纪录片排队小吃

洛阳炸咸食/

如果美味也分等级,油炸食品带来的快乐一定是顶级!家喻户晓、老少皆宜的炸咸食,是洛阳人的过年标配。炸咸食的主要食材就是胡萝卜和白萝卜,配以面粉入锅炸至金黄色即可。

炸咸食完美的将萝卜的甘甜、面粉的麦香、盐粒的香咸融为一体,靠着自己独特的口感俘获了无数洛阳人的味蕾。入口外酥里脆、回味无穷的炸咸食,仿佛自带魔力,一个接一个吃到停不下来!油炸星人最爱!一个满足的大动作!趁热吃味儿更香哦~

榆树园烧鸡/

榆树园烧鸡,只有地道的洛阳人才知道的终极美食密码,一个小小窗口,传递了几十年不断地经典美味,地道美味换取无数忠实老粉,驻足久久,只为一口酥嫩软烂~

图源:@微纪录片排队小吃

榆树园烧鸡的第一道制作工序跟其他烧鸡别无二样,先将整只鸡下锅,用高汤熬煮,让香料与鸡肉的完美搭配相辅相成,煮到满屋子飘香,精心调配的卤汁、适当到位的火候制出的鸡肉显得愈发诱人,这还不算数!

你知道榆树园烧鸡的焦脆从何而来吗?就在这一道必不可少的“过油”程序里,将卤好的鸡肉放进翻腾的油锅里,柔韧的外皮便生出了独特的焦香口感,把烧鸡的优点发挥到极致才算作数。

LUO YANG

△图源:@微纪录片排队小吃

先卤后炸的工序使得榆树园烧鸡越嚼越香,新鲜出炉的烧鸡带着酥香扑鼻而来,馋虫哪能挡得住?手撕一块鸡肉塞进嘴里,筋道紧实的肉质不腥、不硬、不腻!看到这儿的你,没错说的就是你!流口水了没?

/店铺推荐/

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榆树园烧鸡

📍老城区民主街55号

偃师顾县肉合/

风靡洛阳的偃师顾县肉合,从牛肉、猪头肉、耳丝再到菜合,种类众多,洛洛每次吃的时候都要纠结好一阵选荤还是吃素……

图源:@微纪录片排队小吃

皮薄酥脆的顾县肉合不同于肉夹馍、火烧,发面时需要用到死面,和面时的面饼要更薄一些。每个新鲜出炉的肉合里的馅料都是现调的,将卤好的猪耳朵、猪头肉等切成丝儿,再拌一些黄瓜丝、包菜丝,撒上一勺灵魂料汁,一股脑儿地塞进饼里,肉食的鲜香混合上黄瓜的清新和蒜泥的辛辣,酥脆的饼皮咬一口就咔嚓作响,简直把每个美食的作用发挥到了极致!味蕾得到充分满足!

图源:@微纪录片排队小吃

简简单单的配方,平平无奇的外表,顾县肉合靠着自己香而不腻的魔法,保准让你吃了一个还想吃第二个!

新安烫面角/

图源:@微纪录片排队小吃

流传百年的新安烫面角,有着可口的“独门秘方”,用开水和面,包时不粘手,吃着也更加筋道耐嚼。用猪前胛后臀肉作主馅,配上多种材料进行调味,上笼清蒸15分钟左右。对于烫面角包的样子也有说法,食口处内侧光滑,外侧皱迭八折,形成花边,起脊园平,饺肚内凹外凸,造形别郅,线条优美。

图源:@微纪录片排队小吃

美食是经得起等待的!掀起笼屉的那刻,烟雾缭绕的热气儿后面藏着的是形如新月、色泽如玉的烫面角。烫面角不仅吃起来角软皮紧,而且鲜香不腻,蘸上辣椒和醋,一口咬下去,鲜美的汤汁在嘴里“爆炸”,好吃到流眼泪!

东都漫士曾在《洛阳赋》中用“不翻汤百年名吃,烫面角四海名扬”来形容广受喜爱的烫面角,洛洛负责任地说,这个比喻,烫面角担得起!

图源:@微纪录片排队小吃

洛阳美食千千万谁是你心中的TOP1?

评论区话筒给你,欢迎补充~让你百吃不厌的洛阳小吃是啥?

后续洛洛还将继续推出洛阳美食系列

敬请期待哦~

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#潮起潮洛

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图片来源:洛报集团、@微纪录片排队小吃等

统 筹:白银龙

主 编: *** 鹏 责 编:刘宝文

校 审:王亚萌 编 辑:许靓雯

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