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江苏最具有代表性的美食有哪些(江苏最著名的美食)

江苏曾被称为是“中国最幸福的一个省”,这里既有着深厚的历史内涵,又有着江南水乡的柔美,其中很多城市都被认为是中国内地最宜居的城市。

清晨吃着西湖边上的早茶,行走在苏杭之间的园林,领略着背后的豪气,这里到处都刻着百年风霜的故事,有机会一定要去领略这样一座不一样的城市。

在江苏每一个城市都有属于自己的独特味道,这些味道俨然已经成了当地的一种文化,每一道食物的背后,都有一段不为人知的故事。今天咱们就聊一下江苏比较有名的10种美食,每一种都是江苏人的最爱,你吃过哪几种?

1、鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是江苏南京的一道特色小吃,也是金陵小吃的重要代表之一。

南京鸭血粉丝汤以整只鸭熬汤,煮好的鸭血滑嫩、鸭胗柔韧、鸭肠爽滑、鸭肝绵软、鸭汤清鲜,再配上Q弹有嚼劲的粉丝,吃上一口,清淡爽口,鲜香咸口,是南京当地人最爱吃的小吃之一。

2、南京盐水鸭

“盐水鸭”是金陵菜的代表作之一,也叫“桂花鸭”,至今已有2500多年的历史了。

南京盐水鸭是江苏南京的传统美食。其制作历史悠久,过程精细、加工讲究。做出的盐水鸭肥而不腻,酥香肉嫩。其中还是中秋前后在桂花盛开的季节所制作的色味最佳。

3、昆山奥灶面

昆山奥灶面是江苏昆山市的特色传统小吃之一,也是中国十大面条之一哦!

奥灶面最大的特色是面汤,采用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉和鱼的粘液一起煎煮出来的高汤,味道非常鲜美加入青鱼、卤鸭、香葱等配菜,看起来不仅很有食欲,吃起来更是鲜美可口、面条有嚼劲,是昆山当地人最爱吃的小吃之一。

4、阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹,江苏省苏州市特产,中国国家地理标志产品。

阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻。

农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。煮熟凝结,雌者呈金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。

5、扬州炒饭

扬州炒饭又叫扬州蛋炒饭,是江苏扬州的传统小吃。

虽然全国各地的很多饭店里都有这道主食,名字虽然是叫扬州炒饭,但是不够正宗。真正的扬州炒饭选料和加工都是很讲究的,炒出来的饭粒粒分明松散、软硬适中、鲜美可口。

6、黄桥烧饼

黄桥烧饼是江苏著名的小吃,曾被列为国宴的点心。成品看起来色泽金黄,吃起来香酥可口, 不焦不糊,不油不腻,堪称烧饼界的极品。

早在2003年的时候,还获得了“中华民族小吃”的荣誉称号。

7、盱眙龙虾

盱眙龙虾是淡水龙虾,又称克氏螯虾,一般在盱眙境内的陡湖、洪泽湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘生长、繁育,是中国重要的水产资源,被列入中国农业入世后的战略发展规划。该种群发展特别快,尤其是每年的5—9月份更是生长旺季,已成为优势种群。

盱眙龙虾体色红亮,富有光泽;体表干净无污物,活力强;肉质鲜嫩、肥硕饱满。从中医的角度看,盱眙龙虾具有清热解毒、强身健体等功效,是一种色、香、味、营养俱佳的美味保健食品。

8、龙袍蟹黄包

龙袍蟹黄包是江苏南京的一道传统特色美食小吃,相传在明清时期就很有名了。

龙袍蟹黄包皮薄如蝉翼、晶莹剔透、汤色金黄、鲜美多汁,一口咬下去,螃蟹独特的香气四溢,鲜香软嫩,味道醇厚,去南京游玩的小伙伴,千万不要错过啦!

9、松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼也是一道江苏名菜,其外观看起来就跟其他的做法不一样,让人很想尝试一番。

油炸的力度控制得恰到好处,鱼肉吃起来又脆又香,满嘴的焦香味道,更令人眼前一亮的是它的汤汁,糖醋卤汁是很多人的最爱,很是解腻,口感好极了。

10、镇江锅盖面

“镇江锅盖面”也被称为“镇江小刀面”,被誉为“江南的天下第一面”,锅盖面,是一种下面条的方法,而不是面条的品种。即用大锅下面条,上面盖个小锅盖,小锅盖在水面上浮着,这样下出来的面条很有劲道,不软不硬,很好吃。

镇江锅盖面是手擀面,口感劲道爽滑,锅盖面的浇头有很多,一般有牛肉、排骨、狮子头、长鱼、腰花等等,提前卤制好,待面条烫熟出锅后放上绿豆芽、韭菜、香干等食材,最后浇头和葱花点缀,汤清面软,不粘不乱,青头鲜嫩,非常好吃!

以上就是今天小编介绍的江苏10大美食啦,每一种都让人垂涎欲滴,当然啦,江苏的美食小吃实在是太多啦,而且各个经典,实难令人不爱。

如果到了江苏一定要记得品尝一下当地的这些特色美食小吃哦!你们还知道江苏哪些有名的小吃?欢迎大家留言评论一起交流。

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