本
文
摘
要
眨眼间，马上就要过春节啦。下面啧啧就为大家盘点一下今年十道火爆网络的网红菜式，这些菜式或是因为造型别致，或是因为呈现方式新奇，引爆了食客的好奇心。
第十名：麻辣火锅蛋糕
▼
今年，麻辣火锅蛋糕横空出世，被网友拍抖音、拍照发到各大社交平台迅速引爆。这款蛋糕的大致做法：蛋糕坯里红色部分使用火锅汤 *** 作，白色部分用的是海盐调味，奶油用的是胡萝卜酱加上甜奶油，顶部用的是各种香料（八角、桂皮等）……
有网友品尝后，表示有点甜，有点咸，有点麻，有点辣；还有网友评论道：火锅味蛋糕，我只是看了照片就感觉嘴里能吐火……
第九名：面包鸡
▼
事实上，面包鸡是一道很早就有的中西结合菜。不过随着抖音的火爆，这款原本寂寂无闻的菜也被拍成小视频，用小刀切开后，鸡肉和酱汁慢慢漏出，香味似乎伴着热气飘出了。
第八名：铁铲菜
▼
前些年，就有厨师为了追求新颖装盘，采用铁铲来上菜。而今年，铁铲的作用再被进一步放大——用铁铲将菜肴平铺在食客面前，一大铲全倒在桌上。其中，菜肴以各种海鲜菜（虾、贝类）为主，不用碗碟筷子，全程手抓，大快朵颐。
如今在抖音上，关于铁铲菜的视频，点击量早已超百万。
第七名：气泡菜
▼
这款网红菜观赏性十足，食客可以看着气泡慢慢变大，然后嘭的一声炸开，烟雾就会一泻而下，宛如仙境，连不常玩抖音的都会忍不住录下来。
做法也不难，将可食用的干冰放入容器内，将开水浇在干冰容器内，干冰冒烟后，用无菌纱布蘸核爆炸气泡液，在容器内表面轻轻刮动，菜肴表面就会形成一个气泡球。
第六名：火焰菜
▼
火焰菜也是前些年就有的特色菜，用锡纸包裹住做好的菜肴，放在铺满海盐的铁板上，配上高度白酒上桌。然后在食客面前，将酒淋在海盐上，点燃后烈焰升腾，堪为壮观，同时还能闻到浓郁的酒香。
第五名：口红甜点
▼
这款网红菜是用巧克力做的，模样精致，能轻易引爆女性的爱美之心，光是拍拍拍就足以传播开来了，抖音点赞也以上百万。
第四名：棉花糖烤肉
▼
棉花糖烤肉也是一款前些年就有的特色菜，在今年乘着抖音的“风”再次火爆网络。做法很简单，先烧热铁板，然后放上烤肉和大团棉花糖，配以热的酱料上桌，然后就可以在食客面前“变魔术”啦！
第三名：毛笔酥
▼
毛笔酥起于西安、火在抖音，还有一个很文艺的名字——妙笔生花。有网友偶然遇见，好奇心驱使下拍成抖音，结果迅速被转发点赞，从西安各地开始，全国多个城市的餐饮店纷纷推出这款爆红菜。
要说这道菜的做法也十分简单，原理其实就是制作油酥，里面包有馅料，然后在捏成毛笔笔头的形状，烤成后插入笔杆道具里即可。
第二名：木桶鱼
▼
顾名思义，此菜是用木桶盛装的鱼。先在桶底垫入烤至三四百摄氏度的雨花石，配上腌好的鱼片和鱼汤上桌。上桌后，先倒入鱼片，然后倒入鱼汤，加盖。
部分鱼汤会在雨花石的高温下迅速气化，剩下的汤也会里面沸腾，只需1分钟，鱼片便能熟，揭开盖，香气升腾，让人食欲大开。
第一名：网红沙皮狗
▼
这款沙皮狗由于造型逼真，让很多女性、儿童食客都为止疯狂，可以说是今年最火的网红菜。要说做法，再简单不过了，只需要一个模具即可。
不得不说，这十名网红菜都依赖了抖音等社交传播工具而被更多的人所认识。这是一个传播力最强的时代，也是厨师展示创意最好的机会。你想好明年要推出什么网红菜了吗？
