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文
摘
要
蚝油，如今已经成为家家户户烹饪离不开的一种调味品。
它号称“万能提鲜油”，同时又被誉为“海底牛奶”，它鲜香浓郁的味道使厨房美食更加有滋味，同时也代替了很多调料品。
走进超市，琳琅满目的蚝油品牌让人眼花缭乱，如何才能选购到一款令人满意的蚝油大有讲究。下面给大家介绍5个产地不同类型的蚝油，特别正宗，味道鲜浓，非常适合烹饪使用，总有一款适合你的选择，一起来看看你吃过几种？
1、广东蚝油
蚝油代表：海天蚝油，李锦记蚝油，东古蚝油
广东地处沿海，各种生鲜海货非常充足，加上广东当地的阳光充足，气候适宜，特别适合各种酱类食物的制作，蚝油自然也少不了。
广东人采用传统和现代相结合的熬制手法，制作出来的蚝油味道鲜美，堪称一绝。
这里的蚝油生产占据了全国半壁江山。像广东的海天，李锦记等除了酱油，蚝油在全国名气都是非常不错的。
2、上海蚝油
蚝油代表：太太乐鲍汁蚝油
上海的蚝油发展也是非常不错的，因上海属于沿海城市，这里的生鲜资源丰富，所以也非常有利于蚝油的制作。
上海的蚝油代表是太太乐蚝油，很多人都知道太太乐鸡精，它的蚝油名气被鸡精盖过了风头，所以很多人对太太乐蚝油可能没有其他品牌印象深刻。另外，太太乐走的是属于中高端的路线，价位上比其他品牌要高，但是质量也真的是没的说，毕竟“一分价钱一分货。”没吃过的可以买点尝尝。
3、厦门蚝油
蚝油代表：洋江蚝油
厦门，地处福建沿海，这里早在100多年就因珠蚝的盛产而闻名。
当地植被覆盖率高，岛屿周围全部都是海水养殖，守着天然的蚝油原料做出来的蚝油自然品质上等，口感上味道鲜浓，鲜香浓郁，用这里的蚝油做出来的菜更是好吃，因此鳄鱼屿的蚝油进出口贸易非常红火，远销海内外。当地的代表品牌为洋江牌蚝油，如果你到超市有幸遇见，可千万别手软错过哦！
4、四川蚝油
蚝油代表：千禾味蚝油，金标蚝油
作为“天府之国”的四川，有着天然的发酵厂优势，四川当地的环境优美，气候怡人，加上水源的优势，为蚝油的酿造创造了得天独厚的条件。这里的代表酱味酿造企业代表有千禾味业，它的酱油，食醋料酒都是不错的品质，蚝油自然也不会差，用它做饭蚝香味满满，提色又提鲜，味道很不错。
5、湖南蚝油
蚝油代表：加加蚝油
湖南的蚝油代表要数加加了。加加是1996年起家的，虽然它以酱油为主导，但是它们家的上等蚝油却很意外的广受欢迎，这可能跟它的熬制时间有关，据说它的生蚝熬制最少12个小时，熬出来的稠度也是适中，营养价值也很高，口感浓郁，炒菜的时候放上一点味道很鲜美。用他搭配做出来的蚝油青菜，蚝油粉面味道都很不错。
上面的这5种蚝油都是非常有名气的，平常做饭炒菜用它做出来的饭喷香美味，非常不错。除了上面介绍的5个产地的蚝油，大家还知道都吃过哪一种？欢迎大家在评论区留言分享一下。
