龙岩地处于福建省的西边，它是一座物华天宝、人杰地灵，又充满生机的城市，这里有着古老的人文景观和古朴的民俗风景，很多人特别想看的《大鱼海棠》的拍摄地就是在福建龙岩的永定土楼，这座土楼还有着“神话般的山村民居建筑”的美称，被列入了世界遗产名录。

这里还有一处“民间故宫”叫作培田古民居，这座民居有着浓郁的客家人文气息，人称“福建民居第一村”，处处都是保存完好的明清古代建筑。

这里还有座和凤凰古城一样的“姐妹城”叫作长汀古城，在这里你能看到历史留下的厚重印记；这里还有世界上最美、最大的樱花园，就在龙岩永福樱花园。

龙岩还有一座客家丹霞神山叫作冠豸山，这里的风光可以和武夷山一比高低，所以说龙岩这座小城从来不缺景点，缺的只是是善于探索的人。

在美食方面，人们是这样评价它的，说它是福建第一“鲜城”，来到这里，你才知道这里的人吃美食多“豪横”，下边我们就一起走进当地，看看都有哪些特色美食？

01.涮九门头

涮九门头是福建龙岩的一道传统名肴，这道菜主要是用牛身上九个部位的肉做出来的，分别是牛肝、牛腰、牛里脊肉、牛百叶、牛心、牛舌黄、牛泥肚、蜂窝肚、厚肚裙等，再搭配上客家米酒进行烹调。

做出的菜真是“融会贯通”，有牛的滋味、酒味、姜味等，吃着鲜嫩脆爽，吃下这道菜，可以说吃掉了牛身上的主要精华。

02.白斩河田鸡

白斩河田鸡是福建龙岩长汀的一道经典名菜，还被央视称为“汀州第一大菜”，这道菜用的就是长汀的特产鸡河田鸡搭配上长汀的客家米酒烹饪的。

做好的鸡看着金黄油亮，非常诱人，因为口感出众，还被人们誉为是“舌尖上的飞鸡”，入口皮爽肉滑，香嫩可口。

03.牛肉兜汤

牛肉兜汤是龙岩人吃早餐时非常爱喝的一道汤品，这碗汤中的牛肉看着晶莹剔透，舀上一勺，放在嘴中咀嚼，弹性十足，软嫩香滑，那种花椒粉的香味把这碗浓稠的汤衬托得更加鲜美，入喉顺滑清甜，早上来上一碗，感觉特别舒服。

04.白鸭汤

白鸭汤是福建龙岩连城县的一道特色名菜，用的是连城的“鸭中国粹”白鹭鸭炖煮出来的汤，这道汤不放生姜等任何佐料，仅需盐，就能做出不腥不腻，清醇可口的汤，肉质吃着还特别鲜嫩。

05.武平猪胆干

武平猪胆干是福建龙岩武平县的一道名优特产，也是“闽西八大干”之一，这道美食主要是选择新鲜呈深褐色的“糯米猪肝”制作的，做出的猪胆干看着紫褐光亮，吃着香而微甜，是宴席上的冷盘名菜，吃它还有着生津开胃，清凉解毒的效果。

06.长汀泡猪腰

长汀泡猪腰是福建龙岩长汀非常具有市井气息的一道特色小吃，看似很“重口味”，可能很多人刚听到这道美食，就会感觉它肯定膻味很重，但当你真正吃到嘴里的时候，却发现膻味全无，而是鲜嫩脆滑的口感，还带有米酒的清香味。

07.清汤粉

清汤粉是福建龙岩的一道地方名吃，可以说走在龙岩的大街小巷，你都可以吃到它。这道清汤粉的汤是用猪头骨、筒骨熬制几个小时熬制成的，虽看着清淡却不失鲜香。

再搭配上当地的特色苏板米粉，点缀上青菜、韭菜、肉皮、炸肉、豆芽等食材，喝上一口，汤味香浓，粉口感筋道。

08.芋子包

芋子包是福建龙岩永定的一道传统小吃，它是用地瓜粉和芋泥制成的皮，包裹着猪肉、笋干、香菇等馅料，最后经过清蒸而成的美食，趁着去吃，软糯嫩滑，馅香味美，令人欲罢不能，很多人吃一次，就会爱上这个味道。