本
文
摘
要
黑莓是一种美味可口、形状小巧的“聚合果”，生长于多刺灌市丛中，在非洲和亚洲等气候温和的大陆亦可种植。黑莓有多个独立的小核果构成，每个小核果都像是一颗带有一粒种子的小浆果。所有的小核果为黑莓增加了额外的果皮、种子、拥有膳食纤维的果胶，从而增加了黑莓的营养元素，使黑莓成为世界上高纤维的植物之一。
黑莓可鲜食，可做成果子冻或罐头，通常被做成果酱、果汁、蜜饯，甚至黑莓酒。黑莓富含维生素、矿物质、纤维和抗氧化物质，营养价值高。黑莓热量低、碳水化合物及脂肪成分少，因此对想均衡饮食的人来是最好的水果之一。
防癌
黑莓的颜色之所以这么深，是因为黑莓中含有花青素。花青素是一种可降低炎症的抗氧化物质。作为抗氧化物质，它们消除体内破坏细胞、导致癌症的自由基。研究表明，黑莓中鞣花酸可能具有抗癌性。维生素C可保护免疫系统，降低某些癌症的发生率。一杯黑莓可补充人体所需要的每日维生素C含量的50%。
研究人员发现黑莓通过缓解芭雷特食管引起的氧化应激，有可能降低食道癌的发生率。芭雷特食管是由胃食管反流引起的一种癌前状态。除了具有其他潜在的健康功效外，吃黑莓的最大好处或许在于它还含有大量酚酸，它具有强大的抗癌功能。因为具有这些有利健康的化学物，黑莓具有强大的氧自由基吸收能力，平均每100克黑莓可吸收5350个自由基，因此黑莓排在氧自由基吸收能力最高的水果前列。
预防心血管疾病
黑莓的颜色之所以这么深，是因为黑莓含有花青素。花青素作为一种抗氧化物质，通过帮助对抗体内破坏细胞、导致心脏疾病的自由基，降低炎症。黑莓中的维生素C也是一种抗氧化物质。一杯黑莓可补充人体一天所需要的维生素C含量的50%。免疫系统利用维生素C来对抗疾病。足够的维生素C摄入可降低患心脏病的风险。一杯黑莓可补充多于30%的人体每天所需纤维，促进消化健康，减少心脏病风险。
预防皮肤病
在所有浆果中，黑莓是鞣花酸的重要来源。鞣花酸是一种保护皮肤免受紫外线伤害的抗氧化物。研究发现，鞣花酸也可能修复被阳光晒伤的皮肤。维生素C可帮助治愈伤口。研究还发现维生素C甚至可能消除皱纹。研究表明，黑莓中的cyanidin-3-glucoside可通过仰制肿瘤生长和扩散来预防皮肤病。
护眼
黑莓中的维生素C是一种抗氧化物质。一种黑莓可补充人体一天所需要的维生素C含量的50%。维生素C保护人体免受免疫系统缺陷带来的危害，也可能减少黄斑变性的可能性。黄斑变性会导致视力减退，最终导致中央视力丧失，是致使50多岁老年人失明的主要原因。
有助于女性健康
黑莓中的植物雌激素是天然植物雌性激素，有助于缓解常见的经前不快症状，如胃胀、食物欲强，甚至包括热潮红在内的更年期综合征。
有助于消化道健康
只要一杯黑莓就能补充人体每日需要的纤维量的30%。膳食纤维促进消化，通过堆积排泄物，减少排泄物在肠胃中的流动时间来帮助保持排便规律。人们通常将排便规律和结肠癌发生率的减少相联系。
预防糖尿病
一杯黑莓能补充人体每日需要的纤维量的30%。膳食纤维在消化系统中稳步移动，使食物分解于各个组成部分中。这一均衡分解食物功能可减少极端事件（从消化道中摄取单糖量过多或过少）发生。一次性摄取过多的单糖会导致血糖升高，而单糖摄取不足会导致血糖迅速下降。任一极端都会扰乱血糖平衡。黑莓中的大量纤维帮助避免两个极端的发生。
健骨
黑莓中富含维生素K，提供人体每日所需维生素K量的36%。维生素K有助于血液凝固，促进钙吸收。
