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文
摘
要
黑莓提供许多健康益处。它们富含维生素和矿物质，如 C、K 和锰，纤维含量高，可以促进大脑健康。
以下是关于关于黑莓的健康益处和营养信息。
黑莓是什么？
黑莓是一种美味且用途广泛的水果，属于蔷薇科悬钩子属，还包括覆盆子和露莓。黑莓原产于全球北部温带地区，被誉为阿拉巴马州的官方水果，并在北美和太平洋沿岸大量发现。古代文化将黑莓植物视为杂草或野生植物，但其药用历史可追溯到 2000 多年前。历史揭示了罗马人和希腊人传统使用黑莓果实、叶子、树皮和根来治疗从轻度感染到毒咬伤等多种健康状况。事实上，希腊使用黑莓治疗痛风在欧洲非常有影响力，以至于它被称为“痛风浆果”。
黑莓植物具有两年生直立或部分直立的茎，带有尖锐的尖刺和深绿色的叶子，带有粉红色的白色花朵簇。它产生一种紫黑色的聚合果实，由多个较小的肉质部分或小核果组成。黑莓的外皮脆弱而光滑，果核呈绿色，几乎延伸到浆果的底部。未成熟的黑莓通常呈红色或绿色，难以触摸，成熟后会变成黑色、柔软、多汁和有光泽的果实。
黑莓的功效与作用禁忌
黑莓是甜而酸的夏季主食。但这些浆果好处远远超出了它们的美味。黑莓也有令人印象深刻的健康益处。
富含维生素C
只有一杯生黑莓有30.2 毫克维生素 C。维生素 C 是骨骼、结缔组织和血管中胶原蛋白形成的组成部分。维生素 C 还可以帮助您：
治愈伤口再生皮肤减少体内的自由基（毒素释放的分子）吸收铁缩短普通感冒预防坏血病维生素C有助于减少体内致癌物质的形成。维生素 C 作为抗氧化剂，还可以减少体内可能导致癌症的氧化应激。
纤维含量很高
大多数人在他们的饮食中没有得到足够的纤维。这是一个问题：低纤维饮食与腹胀、便秘和胃痛等消化问题有关。没有得到足够的纤维可能会增加患心脏病的风险。高纤维饮食可以帮助您：
降低胆固醇促进定期排便通过减慢糖的吸收速度来控制血糖水平让你在进食后更长时间感到饱腹感提供燃料来滋养健康的肠道细菌对于这么小的浆果，黑莓的纤维含量很高。
维生素 K 的重要来源
维生素 K它有助于血液凝结。维生素 K 在骨代谢中也起作用。维生素K缺乏可能导致骨质变薄和骨折。它可能会导致容易瘀伤、大量月经出血以及便血或尿液中的血液。
如果您服用血液稀释剂，请确保食用黑莓、绿叶蔬菜、大豆和发酵乳制品等富含维生素 K 的食物。
锰含量高
锰对健康的骨骼发育和健康的免疫系统至关重要。它还可以帮助您的身体代谢碳水化合物、氨基酸和胆固醇。与维生素 C 一样，锰在胶原蛋白的形成中起着关键作用。帮助锰形成胶原蛋白的酶，即脯氨酸酶，也有助于伤口正常愈合。锰可能有助于预防骨质疏松症、控制血糖水平和减少癫痫发作。不过，您不可能在食物中摄入过多的锰，除非您的身体无法消除多余的锰，例如慢性肝病或贫血。
促进大脑健康
吃黑莓等浆果类水果可以改善大脑健康，并有助于防止因衰老引起的记忆力减退。浆果中的抗氧化剂有助于对抗自由基并改变大脑神经元的交流方式。这可能有助于减少大脑炎症，这可能导致衰老常见的认知和运动问题。
口腔健康
黑莓提取物对某些引起口腔疾病的细菌具有抗菌和抗炎能力。建议黑莓提取物可能有助于预防和控制牙龈疾病和蛀牙。
具有抗氧化潜力
黑莓含有大量强大的抗氧化剂，可以以多种方式保护身体。黑莓中的酚酸、类黄酮和黄酮醇，尤其是花青素等成分可以对抗有害的无氧分子并抵消它们的作用。这种保护性自由基清除活动保护身体免受由氧化损伤引起的一系列疾病，这可能是许多致命疾病的根本原因。黑莓具有第三高的 ORAC——氧自由基吸收能力（抗氧化能力）水果，仅次于草莓和黑树莓。
具有抗癌特性
黑莓果实对癌症的发展有效，包括肺癌、结肠癌和食道癌。黑莓中的微量营养素具有化学预防作用并防止恶性细胞的增殖。黑莓提取物可抑制致癌作用和相关的细胞信号传导，它还具有化学预防作用。由于黑莓中含有花青素，黑莓可以启动抗癌活性。
提高认知
黑莓还可以扩展其在改善身体认知功能方面的有益作用。结果表明，黑莓中的多酚成分可能有助于减缓衰老与年龄相关的运动和认知活动下降归因于它们的超强抗氧化能力。经常食用黑莓可能有助于增强记忆力和改善行为和神经元功能。
可以改善消化
黑莓是消化系统最佳功能所必需的不溶性和可溶性纤维的来源。黑莓中的不溶性纤维有助于大肠更容易更好地吸收水分，并增加大便的体积。这有助于定期排便、避免便秘和促进消化系统健康。
改善心血管功能
黑莓中黄酮醇（如花青素）的潜在丰富性使其成为一种对心脏有益的水果。黑莓中的其他有用成分，如镁和纤维，可防止动脉阻塞并 *** 血液顺畅流动。这可以降低中风和动脉粥样硬化等各种心脏病的风险，并保持心血管健康。黑莓中的镁还有助于调节血压，防止心律失常和不规则收缩。
增强免疫力
由于植物雌激素、维生素和矿物质的存在，黑莓有助于改善身体的免疫系统。经常食用黑莓有助于对抗各种病原体，保护身体免受感染和其他致命疾病的侵害。
帮助减肥
由于含糖量非常低，黑莓有助于健康的体重管理。由于黑莓中的纤维含量和极少的卡路里，有效清洁肠道使其成为减肥尝试中的极好零食。
保持骨骼健康
黑莓含有重要的矿物质，如镁和钙，它们对维持骨骼健康至关重要。钙增强骨骼，镁促进钙和钾吸收到体内。除此之外，黑莓中的磷可能有助于调节钙，从而有助于建立强壮的骨骼并有助于适当的细胞功能。
改善视力健康
黑莓有助于保持眼睛健康。经常食用黑莓可能有助于保护眼睛免受紫外线辐射，这归因于叶黄素的存在。叶黄素在视网膜后面的区域形成一种称为黄斑的保护性色素，防止它受到氧化应激和高波长光辐射造成的损害。此外，黑莓中的花青素和维生素可增强视力并保护眼睛免受黄斑变性、白内障和夜盲症等各种疾病的侵害。
预防骨质疏松症
黑莓含有大量的维生素 K，有助于血液的正常凝结。它还有助于防止轻伤引起的过多出血，并有助于伤口愈合。黑莓中的维生素 K 对蛋白质修饰也是必不可少的，并且在保护骨骼免受骨质疏松症方面发挥着重要作用。
黑莓水果怎么吃
黑莓可以采摘后洗干净马上吃，也可以做成果酱、果汁、果酒、沙拉、酸奶、蛋糕等多种食用方法。黑莓极不容易保存，采摘后4小时内必须清洗杀菌急冻保存，否则营养成分大量流失且发酵变质。
黑莓的营养价值
黑莓是美味且营养丰富的水果，可储存多种营养成分。黑莓提供的维生素包括维生素 A、维生素 B1（硫胺素）、维生素 B2（核黄素）、维生素 B3（烟酸）、维生素 B6、叶酸、维生素 C（抗坏血酸）、维生素 E（α-生育酚）和维生素 K（叶绿醌）。黑莓的矿物质丰富包括钙、铁、镁、磷、钾和锌。黑莓也是氨基酸和必需膳食纤维的良好来源，并且不含任何有害胆固醇。
如果您想减肥或正在制定低碳水化合物饮食计划，黑莓是满足您对甜食的理想选择。黑莓的血糖指数 (GI)也很低，为 25。血糖指数对含碳水化合物的食物如何影响您的血糖反应进行排名。评级为 55 或更低被认为不太可能导致血糖水平升高。
血糖负荷 (GL) 考虑了血糖指数以及典型服务中碳水化合物的克数。血糖负荷被认为是对食物如何影响血糖的更准确评估。黑莓的血糖负荷只有4，非常低。
黑莓叶的使用
黑莓植物的叶子自古以来就被发现可有效治疗腹泻和痢疾，也是现代研究感兴趣的话题。这归因于草本植物中含有丰富的收敛性单宁，这有助于控制消化道中的这种情况。黑莓叶中涩味单宁的另一个好处是它们对伤口的愈合作用。外用黑莓叶制成的酊剂或输液有助于收缩血管和治疗小伤。黑莓叶的收敛性也可能有助于缓解喉咙痛和治疗痔疮。
黑莓的禁忌
如果您对浆果不过敏，那么黑莓就是适合您的水果。然而，黑莓中单宁的存在如果以高浓度食用，可能会导致肿瘤的发展。黑莓果实中的单宁含量非常少，通常会显示出任何有害影响。
1、黑莓叶茶：大量饮用黑莓叶茶可能会极大地增加体内单宁的数量，并可能导致胃部并发症，如恶心和呕吐。专家普遍建议在制备黑莓叶茶时使用牛奶来中和单宁的作用。已经患有癌症或有此类疾病史的人应避免使用黑莓叶制成的茶。
2、黑莓根：黑莓根也是单宁的丰富来源，不建议患有结肠炎等慢性胃肠道问题的人食用。
3、孕妇和儿童：孕妇和哺乳期的母亲可以正常食用黑莓果实，但应避免使用黑莓叶茶。不应给 24 个月以下的儿童服用黑莓叶茶。
结语
黑莓它们富含有益的维生素和矿物质、纤维和抗氧化剂。它们的卡路里、碳水化合物和脂肪含量低。黑莓也用途广泛，易于添加到您的饮食中。
黑莓是一种多用途植物，其用途从食物到主要药用价值各不相同。它甚至被用作天然染料和食用色素，因为花青素的存在使黑莓有颜色。
