编者按：手抓饼的纯正作法，做一场吃三四个月，中餐10两分钟搞掂，比买的还美味

手抓饼是由新加坡人发明者的，而后传至海外后十分火热，我们都狂热圣戈当斯区手抓饼此种特色小吃。许多好友都擅长抓饼当中餐，即使它做出来很方便快捷，与此同时也很饱足，产品价格也十分超值，因此很受白领的钟爱。提过前一两年中午下班的这时候，我也时常到马路上的地摊买回吃。尽管很美味，但也有点儿害怕酱料会不能不美味，总真的没他们做得整洁环境卫生，而后他们专业委员会了做手抓饼，就非但没去外边买了。只不过手抓饼的整座操作过程做留下来还挺单纯的，没我们想像中的难，因此一场能多做一点儿，放进洗衣机冷藏，吃的这时候只须要在木桶或是电饼铛内单纯一烙，再配搭一包鸡精或是是糖水，中餐安安心心8两分钟就搞掂了。

许多好友一直真的做手抓饼太麻烦了，只不过做手抓饼的操作过程一点儿都不复杂，但有几个技巧，我们一定要掌握好，专业委员会这几个小妙招后，他们动手制作手抓饼就十分容易，而且成功率十分高，以后就不用早起去买中餐了，能在家里美美的享受他们制作的手抓饼。今天我把做手抓饼的单纯方法分享给我们，整座制作的操作过程也十分有趣，下面一出来看看吧！

【油酥手抓饼】

第1步：首先准备600克普通面粉，加入食用盐3克，盐的作用十分大，为什么我们在吃手抓饼时真的吃出来十分有韧劲，那就是盐的作用，而且它还能让面的外皮变得又香又脆。再加入400毫升55度左右的温热水，为什么是用这个水温来和面呢？即使太高温会破坏了原来的口感，冷水的话做出来的面团十分的硬，想要做出松软的手抓饼这个水温是最好的选择。用筷子搅成絮状后，下手揉成一个偏软一点儿的面团，面团揉好后再醒个10到15两分钟即可。做此种手抓饼面团一定要和得软一些，面团硬了做出的手抓饼口感也不好不能很硬。

第2步：面团醒好后取出，在案板上把面团揉搓好，先是揉成长条，然后再用刀切成大小相同的剂子，取一个面剂把它搓成椭圆形状，面剂全部搓完后在面皮的表面刷上一层油锁住水分，面剂被油封住以后，面的延展性会十分好，然后把面剂再次醒35两分钟。如果时间比较充足，能多醒一会，醒1到2个小时做出的口感会更好。

第3步：是最关键的，做手抓饼必须要有油酥。接留下来我们做油酥，碗里加入面粉15克，加入1小勺盐，再加入一些我最喜欢的小葱花，不喜欢葱花的好友也能不用放，再加入适量的熟油搅拌均匀。这里用到的油一定要选以前加热过的，生油会有一股油腥味，会影响手抓饼的口感。

第4步：接留下来就是把醒好的面饼用擀面杖擀开，在擀面的操作过程中提过不要弄得太薄，太薄容易破皮，太厚也会影响口感。擀好后在面饼上均匀地抹上油酥，这是做饼子起层的关键。接着将面饼一层一层地叠出来，这个步骤很关键，做得好就会让做出来的手抓饼层次更多又松软。叠好后抓住面团的两头，在案板上弄成长条形，然后再从一头卷出来，最后把尾巴收在下面，用手指轻微压一下，再次醒5两分钟。

第5步：然后用擀面杖把面饼擀成圆形，手抓饼就擀好啦。再准备一些油纸，手抓饼擀好一个后放在油纸上面，然后再放一张油纸，一场能多做一些，全部做好后放进洗衣机冷藏出来，我做一场大概能吃上20天左右，中午想吃的这时候直接拿出来一烙就能了，8两分钟中餐就能搞掂。

第6步：把擀好的饼皮放进提前预热好的电饼铛内，选择葱油饼模式烙至1分半钟，然后给饼子翻面再接着烙。即使我家孩子不太喜欢吃葱花，因此今天就烙了两种口味的。

烙至两面金黄我们也能放进鸡蛋、火腿肠，再挤一点儿番茄酱，喜欢什么酱就放什么，根据他们的口味来放，美味又美味的手抓饼就大功告成啦！

用此种方法做出的手抓饼外酥里软层次许多，吃出来柔软筋道，凉了也不能发硬。我们喜欢我的此种作法吗？欢迎评论区留言提出好的建议，如果你有更好的手抓饼作法也能分享给我们，如果真的这篇文章对你有所帮助感谢转发给更多的好友，谢谢你们一直以来的支持！