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河南信阳有什么小吃(河南信阳美食排名前十)

很多人之所以知道河南信阳,都是从一杯信阳毛尖绿茶开始的,因为信阳的毛尖茶又被誉为“绿茶之王”,更是我国的十大名茶之一,因此信阳就有了“山水茶都”、“中国毛尖之都”的称号。

来了信阳可不要只知道毛尖哦!还有以下这11道特色美食也是很值得尝试的。

01.固始鹅块

固始鹅块可以说是信阳的一道招牌菜,因为鹅最名贵者,乃河南固始之鹅,这里的鹅最为肥美,走到北京你都能看到固始鹅块火锅店。

这种鹅肉香软细腻,非常的厚实,鹅肉充分地吸收了浓郁的汤汁,吃到嘴中香辣多汁,鹅肉炖的咸香酥烂,滑嫩不柴,令食客们赞不绝口。

02.信阳烤鱼

信阳号称是豫南的“鱼米之乡”,所以当地的烤鱼做得也是十分不错,滑嫩鲜美的鱼肉,浸润着素菜的香气,鱼肉上裹着香浓的汤汁,特别入味,入口香辣酷爽,嚼在嘴中,口口过瘾,令人无法拒绝。

03.鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼也可以叫作鸡蛋摊饼,它是产于信阳光山县的一道名吃,后边这道小吃走出了河南,火遍了全国,成为了大家心目中名副其实的“早餐霸主”。

咬上一口酥酥香香的,蛋香味四溢,现在的鸡蛋灌饼你可以在里边夹火腿肠、里脊肉、鸡柳、油条、辣条、青菜等食材,再抹上酱料,拿到手中,很有分量,大口去吃真满足,好吃不贵。

04.面炕鸡

面炕鸡是河南信阳息县的一道传统特色名菜,用的就是农家散养的公鸡,裹上鸡蛋糊糊,先用小火炕至鸡肉金黄酥脆,把香味成功锁入到鸡肉里边,随后经过高汤炖煮,香味也未散,所以当你咬开吃肉时,奇香无比,又嫩又好咬,老人也适合去吃。

05.石凉粉

信阳浉河区的著名小吃石凉粉非常独特,看着像果冻,呈现无色透明状,晶莹剔透,是用天然植物石花籽做出来的,做出的石凉粉本身口感是无色无味的,但是搭配上薄荷汁、柠檬汁、花生碎、山楂、葡萄干等小料,就激发出了不同的味道。

天热的时候,冰淇淋都无法和它媲美,吃上一口,是透入心底的清凉,沁人心脾,暑热全消。

06.闷罐肉

信阳闷罐肉属于一道地方特色菜,也是当地人招待亲朋好友必不可少的美味佳肴,这种用瓦罐焖出来的肉,特别的软烂入味,随后又经过大火的炖煮,肉香味被更好的激发了出来,再加上萝卜等配菜,吃着味道更加浓郁。

07.罗山大肠汤

罗山大肠汤是信阳罗山县的一道传统名吃,走在罗山的街上,随处可见大肠汤馆,尤其是李老太大肠汤更是成为了当地的名片,豫南的名吃。

正宗的大肠汤,汤头清淡很有味道,大肠吃着很嫩,但是不油腻,没有腥味,有的是大肠的香味,咬上一口,肠子内的汁水四溢。

08.筒鲜鱼

筒鲜鱼是信阳商城的一道地方风味名菜,未烹饪时有点“臭味”,还带有竹香味,但是烹饪之后,“臭味”消失,突出了鱼的鲜美,汤汁乳白,肉质入口格外清爽,就像是外层了涂了一层油。其次鱼肉和刺自然脱离,是松散的,口感更佳。

09.信阳板鸭

信阳板鸭做出来的外形很平整,如桃状,吃着更干,更香,还特别有嚼劲,色泽白润,肉质比较细嫩。吃的时候不能切小块蒸着吃,最好是一整只或者切一半去蒸,这样吃肉质有嚼劲,不易萎缩。

10.商城葱烤鹌鹑

商城烤鹌鹑的技艺在清朝时就已经很盛行了,在当地流传有一句俗语“要食飞禽,首推鹌鹑”,鹌鹑肉鲜美可口,处理起来也很讲究。

据说以前还是御膳,是从皇宫内传出来的做法和当地的传统制法相结合,后来一直流传到了现在,做出来的鹌鹑香飘万里,骨酥肉嫩。

11.起酥肉馅烧饼

起酥肉馅烧饼是信阳商城县的一道风味名吃,据说在清末时期,都是给老佛爷和皇宫贵族们吃的,做出来的烧饼刀花清晰,层次感很强,吃到嘴中香酥可口,外焦里嫩。

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