烘焙模具哪个牌子质量好耐用（烘焙模具哪个牌子质量好点）

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关于烘焙模具选择，在写完这篇回答之后，看到大家需求很高，特意为大家总结了一篇文章，相比此篇回答，内容更加详细，理论知识也更多一些，有兴趣的可以看看：

烘焙模具最全攻略49 赞同 · 0 评论文章

最近也更新了很多关于烘焙类的文章，点击下方链接可直达~

▸ 如何选择性价比最高的烤箱？

▸ 厨师机如何选择？

▸ 烘焙秤哪款最好用？

▸ 烤箱温度计有必要买吗？

▸ 揉面垫哪种材质最稳？

▸ 电动打蛋器怎么选？

▸ 烘焙刮刀刮板选软的还是硬的？

▸ 烘焙基础工具需要买哪些？

▸ 烘焙进阶工具有哪些？

▸ 有哪些好用的烘焙小工具？

▸ 烘焙面粉，黄油，奶油等食材，哪个品牌最好？

作为一个经常混厨房，喜欢烹饪的人，我入烘焙也有好些年了，现在自认为依然是个小白，烘焙路真的很漫长~

先来张我用过的烤箱大合影吧！平炉，风炉，嵌入式，从30几升到70几升都用过，烘焙真的挺烧钱的~

关于烤箱，如果还没买的同学，入门选择长帝CRDF32WBL是最佳之选！有基础款和升级款两种，具体区别，可以看下面这篇长帝系列的文章，总结的很全！

大奉先：烤箱系列 • 长帝 • CRDF32WBL/猫小易/小馋猫/大白鲸，到底怎么选？3 赞同 · 0 评论文章

号外：我为大家争取到福利啦！！点击下方天猫链接，CRDF32WBL基础款找客服报暗号：大奉先，到手459元！升级款猫小易到手499元！两款都在同一链接里哦~

找客服报暗号：大奉先，基础款459元，升

如果想换烤箱的同学，我建议选择今年新出的海氏C40第三代平炉或者海氏i7 pro风炉。关于平炉和风炉的区别，下面这篇内容有提及，感兴趣的可以看看哦~

大奉先：烤箱系

如果喜欢做欧包的同学，我建议选择新款长帝S1蒸汽风炉或者卡士750s，都是非常不错的~

目前这两款都有优惠哦，可见卡片详情~

点此天猫链接找客服报团购暗号：大奉先，

关于卡士750s，下面这篇内容有详细介绍哦~

大奉先：2000元以上价位，巴慕达/北鼎/卡士/德龙/海氏，高端台式电烤箱推荐！0 赞同 · 0 评论文章

根据我多年烘焙经验和一些踩坑经历，我就推荐一些我常用的模具吧，我的模具没多少，有些可以一模多用的。要记住模具一上来不要买太多，可以先买些常用的，然后可以按需求再买，模具买的太多会落灰哟~

自用模具

先来一张我目前自用的烘焙模具用具大 *** ！

自用烘焙模具工具

蛋糕模具

最开始刚拿到烤箱，我就开始死磕戚风，买的是展艺家的活底阳极蛋糕模具，就是这个啦~

也可以再买一套固底的，用来水浴做乳酪蛋糕等。当然活底的也能做，不过要包裹锡纸，防止进水哦~

还有其它模具工具也都在它家买的，整体做工质量还不错~

其他食材除了去旗舰店，再就是去尚巧厨买了，还挺新鲜，毕竟口碑和销量在那里，坑会少一些。

国产的品牌还有三能，风和日丽，学厨，魔幻厨房，烘焙客等等，我觉得，对于打算长期玩烘焙的小白来说，模具直接入三能的就挺好了，性价比还是不错的！很多开私房的或者店铺也都是用这个牌子。

有些卖家买材料送工具的，最后都扔掉了，根本不能用，质量差，健康安全也无法保证。

我也建议烘焙小白不要买那种烘焙新手大礼包，有些根本用不到，还是要单独去买比较好。

刚开始不知道买什么工具的话，可以看这篇，常用的基础工具都在这里：

烘焙基础工具27 赞同 · 0 评论文章

6连模具

6连蛋糕模具买的展艺的，金色碳钢的都行。这种也是多功能，可以做小蛋糕，小面包，蛋挞，派类都可以，不过，我没用过几次，哈哈~

不粘烤盘

烤饼干曲奇，我买的是三能的金色不粘烤盘，确实好用，特别多用途，不仅可以烤饼干，还可以用来做各种小面包，蛋糕卷，溶豆，中式点心等等，完全不用油纸了！去淘宝的三能旗舰店买就好了！

很久之前自己做的玛格丽特三能不沾烤盘金色正方形家用蛋糕卷金盘

吐司模具

后来体重蹭蹭蹭！实在怕胖，就开始每周做一次吐司了，手揉面团出膜真心累啊！

用的三能的金色波纹450吐司不粘模具，就是这款啦~砖形山形吐司都可以做！

手揉吐司，

饼干整形槽

饼干整形槽，硅胶刀，硅胶刷，刮板买的都是展艺的。

展艺U形蔓越莓曲奇饼干模具不粘整形器法棍吐司面包家

关于刮刀刮板，特别是刮刀有软硬之分，不知道怎么选的话，可以看这篇文章哦~

裱花嘴

裱花嘴买的三能的，只买最简单的那几种就行，不用全买，没必要。

我只买了2个裱花嘴，8齿和6齿的，都是中号，圆嘴的不用买，裱花袋剪个口就可以替代，但是你经常做面糊比较稠的那种，还是最好买的，即便你套两个裱花袋，也有可能撑破口的哦~

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自用工具

我常用的烘焙模具就是以上这些，很少！不过很多都可以一模多用，不要浪费！

下面，我把自用的烘焙工具也一并奉上！

厨房秤

厨房秤买的香山这款，我都用6年了，依旧好用，非常抗造，使用起来也挺精确的。

香山

关于厨房秤，这篇文章介绍的更全！

揉面垫

揉面垫可以选择食品级硅胶的，Joseph Joseph这款不错，不过我更喜欢不锈钢的，揉面，特别是揉手套膜更稳一些，我买的是华帝这款！有折边，卡在台面上稳如死狗！

华帝 砧板大号 304不锈钢菜板

关于揉面垫选择，可以看下面这篇内容，总结的更全！

不过，现在揉面我已经用厨师机了，水分比较大的面团，无论是用硅胶还是不锈钢材质的还是比较粘。厨师机就会好很多。而且经常揉手套膜，手抖废了，还是厨师机更香！整形什么的还是用不锈钢揉面板。

厨师机

我用的是海氏M5这款厨师机，日常使用足够了！

0去购买​

不知道怎么选厨师机的话，可以看这篇1.3万字的大型攻略！

打蛋器

电动打蛋器我一直用的是50元不到的小熊，日常用足够了！除了噪音有些大，有些发热以外，性价比真的很高！我的那款已经不卖了， 不过可以看看这款。

有条件当然还是选择博世的最好了，电动打蛋器的天花板！

博世（BOSCH）原装进口打蛋器家用料理机电动打奶油高京东

温度计

新手需要摸透自家烤箱的脾气，所以烤箱温度计还是很有必要的，我买的是三能屋诺的。

更多温度计，比如烤箱温度计，探针温度计等，这篇文章介绍的更全面！

面包刀

面包刀之前一直用着一把西瓜锯齿刀，最近在做夏巴塔，切面简直不忍直视，各种掉渣。。最后一咬牙一跺脚，趁着618买了藤次郎的，真香！

日本Tojiro藤次郎不锈钢面包刀波形刀刃不掉渣不

其它模具

题主要求贵一点也可以，那就看看下面这些进口的烘焙模具吧！按照品牌来推荐的。

大家也可以移步到下面这篇文章，根据以下各品类来推荐模具，更加全面一些！

不粘烤盘，戚风/海绵蛋糕模具，吐司盒，蛋挞模具，芝士/乳酪蛋糕模具，蛋糕卷模具，马芬蛋糕模具，慕斯圈/提拉米苏模具，舒芙蕾模具，玛德琳模具，磅蛋糕模具，可露丽模具，费南雪模具，甜甜圈模具，雪媚娘模具，披萨盘，饼干/曲奇造型模具，华夫饼模具，月饼/凤梨酥/绿豆糕模具，巧克力/布丁/果冻/馅料模具

CakeLand

日本进口Cakelan

kai贝印

lekue

西班牙乐葵，它家硅胶模具比较多。

mastrad

法国品牌，它家的温度计最有名，刮刀也不错，也有一些模具可选。

tescoma

捷克国宝级厨房用品品牌，它家硅胶产品比较多，这款裱花枪算是销量最好的了！

捷克tescoma进口烘焙工具曲奇裱花枪裱花

Wilton

美国惠尔通裱花嘴，质量应该比三能的好！

还有其他一些品牌，比如浅井商店家的戚风中空模具，柳宗理的不锈钢盆，这些淘宝有代理

Nordic Ware，Pearl life，Zenker，WMF旗下的Kaiser，可以去海淘一下。

此外，还有一些玻璃和陶瓷模具：

Ocuisine

Glasslock

Emile henry

另外，喜欢做欧包的，如果不想买铁板，烤箱没蒸汽的话，推荐一下铸铁锅，用来做欧包，恰巴塔，特别好，效果和铁板差不多，盖上盖子，就相当于自带蒸汽效果了！

除了烤，它还可以炖煮煎炒，一锅多用，天然铸铁会和食物产生特有香味，当然，最主要是颜值在线！

这个牌子还是不错的，我家有很多他家的碗和杯子，不过没有这款锅，太贵了，买的是其他牌子的。

土豪也可以考虑Staub的，便宜些的也可以考虑卡罗特或者菲仕乐的。

面包刀蛋糕刀：

面包刀我买的是藤次郎的，非常好。你也可以选择其他品牌，比如贝印等。

tescoma 烘焙工具 捷克 蛋糕西点专用面包刀 锯齿刀京

总结一下，我的模具，常用的一些，比如金盘和吐司模都是三能的，比较喜欢做吐司和面包，其它都是展艺的，目前这些基本都用了五六年了，质量还都是不错的。如果你玩烘焙频率比较高，之后尽量根据模具保养情况，来适时更换，不然时间久了，有些刮痕涂层掉落磨损的话，也会危害健康的。

总之，根据你喜欢做什么和自身预算来选择合适的模具吧！此外，还要注意自家的烤箱和模具的尺寸哦~

关于烘焙模具，可以点击下方卡片，这篇文章介绍的更全哟~

hi, 我是大奉先，混厨房的那个男人！

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