家庭水煮鱼做法视频（如何做家常水煮鱼）

（文/袁昆爱美食）都知道饭店的水煮鱼好吃，很多不喜欢吃鱼的朋友也喜欢水煮鱼，但平时想吃的时候也不能去饭店吧，自己在家做水煮鱼倒是非常不错的选择。袁昆爱美食今天给大家介绍家常水煮鱼的做法。

1，草鱼杀好洗净。鱼头、鱼尾，鱼骨剁块，加入盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、料酒搅拌腌制。鱼肉切片，同样的方法腌制（可加入蛋清鱼肉更嫩）。

2，热锅入油，放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、八角、小米椒、豆瓣酱炒出香味，倒入鱼头鱼骨翻炒。倒入适量清水（高汤更好），烹入白醋和老抽煮开。（喜欢吃千张豆芽也可以加入）。

3，鱼头鱼骨盛出倒入大碗，锅中鱼汤煮开下鱼片，煮开一分钟即可盛出汤水一起倒在鱼骨上。

4，鱼片上放辣椒粉、花椒、姜泥、蒜泥、葱段，热锅入油烧热倒在上面即可。（家常做法这个步骤可省略）

家常水煮鱼是不是很简单呢？如果鱼肉不会切片的朋友可以让卖鱼的人杀好切片。为了防止鱼腥，在煮鱼头、鱼尾和鱼骨的时候不要盖锅盖。袁昆爱美食就给吃货朋友介绍到这里了，爱吃水煮鱼的你还不试一试？