六安有什么好玩的古镇（六安有什么古迹）

六安，有个千年古镇，古镇里有一种美食已经三百多年的历史。

这，就是苏埠镇的手工挂面！

手工挂面是苏埠镇地域特色产品之一，已有三百年的历史。

一直沿袭着祖传特殊工艺加工“吊挂面”，其特有的风味让人百吃不厌，终身难忘。

苏埠的挂面是选择当地的筋道面粉，经和面、醒面、划大条、搓条、盘条、醒条、拉条、晾晒等多道工序，配以冬天温暖的阳光，方得"好挂面"！

用碟子把发酵好的面划成粗粗的一根根，盘在桌上。再分成一根根晾起来，好让面条“醒”起来。

苏埠面条其中有一项，也是最重要的一项，就是用一排环形粗面条搭在蓼叶竿，插上晾面架，然后要用另一根蓼叶竿搭着，快速向下拉扯，使其变长变细。

挂面拉得好，就如银丝闪动，也如珠帘轻垂，更如瀑布泻落，晴朗阳光下看上去优美婉约。

要想拉得好，根据粗面条的水分、韧性，时间就得抓紧，稍一迟愣，效果就不理想了。

所以，做挂面的师傅和买挂面的顾客，常会说，“苏埠挂面——搭上就扯”。

特别是在寒冷的冬天，盛一碗温暖的鸡汤配上苏埠挂面，真的太舒服了。

面条细细的，吸收了鸡汤的美味，入口不仅软软的，还有香味，真的很享受。

如今，在苏埠镇现共有挂面加工作坊85户，所产的手工挂面色香味俱佳，畅销北京、上海、南京、合肥等大中城市。

年产量在110万斤左右。每户人均纯收入达8-10万元。

苏埠挂面，用自己的特色，不仅美味全国，还为当地老百姓带来了好的生活，这才是特色的魅力！