怎样煮的稀饭最好吃（煮稀饭怎样煮好吃）

哎呀呀，不请自来，这个我要回答。

说剩米饭、勾兑面粉、放碱面、一直搅、加腊肠。。。。。等等的，你们，都够了。

题主只想简简单单煮白粥。

而且煮白粥就是简简单单、用心煮就行了。

煮：

冷水洗米轻搓两遍后，浸泡半小时，米粒看着会鼓鼓的白。

开水下锅，搅拌均匀（相信我，这出米油的关键）。

盖锅盖猛火煮开，搅拌一下。

转小火，放一点点自己熬制的猪油，虚盖住，根据水量熬20-30分钟。

两种策略：如果想吃碎软一些的，开盖，顺着一个方向慢慢搅动继续10分钟-15分钟。如果想吃米粒完整的，不要搅拌，继续煮10-15分钟。

几个关键点

米：

一定是农民伯伯自己家种的米啊，一季稻，短圆粒。

锅：

铁地锅木盖>砂锅>其他材质。

火：

可调节，能猛能小。

米水比例：

1：6-7（超级稠、干）

1：8-11（稠粥）

1：12及以上（稀粥）

最好低于1：20喽

时间：开锅后，根据水量，熬煮30-45分钟。

白粥煮的好，心、力、工、时、搅。

那么，白粥一定是香甜软糯滴。

能不能飘着一层米油，是根据稀稠程度而来的，超稠粥是没有的，稍微稀一点才有且厚重，太稀了也有一丢丢，但是失去白粥香甜软糯的精髓了。

永远是自己家地里收的稻子碾出来的米、自家大地锅猛火攻小火哄的柴火白粥最好喝。

啥也不用配，空口喝到撑。

另外，新稻、水多、大火煮的时间稍久（比如5-10分钟后转小火）的话，粥的颜色是柔和的小米黄又稍透着点水绿的颜色，才不是白色咧。

即便是凉透了，也还能喝个爽凉。

你们知道那种感觉么？

就是。

仿似站在雨后的稻田边/麦田边。

一大片绿油油。

空气清新，风轻柔，世界微甜。

稻子正在用力拔节。

生长的声音。

真是TMD有生命力啊！