罗马盾牌饼干粘烤盘怎么办（罗马盾牌饼干注意事项）

想做盾牌曲奇的同学一定要试试这款教程，不仅做法简单，也非常容易操作！关键是颜值与味道并存~试试呗！此配方大概一次可以做20-25块。

准备食材

曲奇部分黄油100克低筋面粉70克高筋面粉55克糖粉45克全蛋液25克杏仁粉20克盐1克糖馅部分黄油14克细砂糖23克蜂蜜8克麦芽糖10克淡奶油5克盐1小撮杏仁碎25克

制作步骤与方法

1、将黄油室温软化

2、倒入盐和糖粉

3、用电动打蛋器先低俗搅打均匀，再高速搅打2-3分钟

4、打发好的黄油呈发白蓬松状态。

5、将室温下的全蛋液分2次加入到打发的黄油中搅打均匀，鸡蛋液和黄油完全融合后再加入下一次，避免水油分离。

6、打好的黄油霜呈羽毛状

7、筛入低筋粉、高筋粉和杏仁粉，翻拌均匀至无干粉状态的面糊。

8、把罗米亚裱花嘴装在裱花袋里，剪出大小合适的口子，露出裱花嘴。最好用那种帆布裱花袋，或者一般的裱花袋套2层防止破。将面糊装入裱花袋中，用刮刀将面糊赶到最下面，拧紧裱花袋上端部分。

9、花嘴垂直于烤盘挤出曲奇环下压然后再拉起，曲奇环会断开。预热烤箱，上下管各150度，10分钟

11、曲奇之间留一些空隙，避免烤的过程中膨胀会粘到一起

12、制作糖馅，将糖馅部分中的除巴旦木碎粒外的所有材料倒入奶锅中，加热到黄油融化冒泡泡

13、再加入巴旦木杏仁碎粒搅拌均匀关火

14、取适量糖馅放进曲奇环中间

15、送进预热好的烤箱，上下管各150度，中层，烤18分钟。

16、打开热风模式会烤的更均匀。

17、烤好出炉咯

18、此配方大概一次可以做20-25块。

19、因为用了低粉+高粉，所以做出来的曲奇外环不至于像只用低粉做出来的那么酥到掉渣，也不至于像只用高粉那样做出来的坚硬，平衡了二者的口感，酥软但又不失韧性。曲奇和杏仁脆片的美妙结合，双重口感，妙不可言。