本
文
摘
要
立冬到了
寒冷的冬天也不远了
看天气预报
未来冷空气很快会杀到的！
明人不说暗话
我要吃蹄！花！汤！
想，不能我一个人想
先送你们一波《深夜暴击.gif》
☟☟
来点白 *** 嫩的汤汁
放进碗里，duo开
在筷子尖晃动的蹄花肉
渴望着红油酱料的淋洒
熬到浓香的汤汁
软糯粘口的蹄肉
……
今天不走任何套路
来一波实实在在的安利
☟☟
立冬之后
成都人不可缺少的16碗蹄花汤
1
张太婆老妈蹄花
这家店的地理位置就在太古里边上，也是通宵营业。味道和份量很扎实了。蹄花软糯鲜嫩，剃毛也比较干净。
图据成都潮生活
味道和份量都值得表扬，蹄花很烂熟软糯，汤也很浓，很入味，不像有的蹄花感觉汤比较稀，简直是老少皆宜。
图据成都潮生活地址：耿家巷46号（镗钯街三圣街交界处）人均：52元
2
廖老妈蹄花
人民公园附近遍地的蹄花馆子，都说自家是总店，这家点出来推荐一下。
图据@冷leng
店里的招牌蹄花，软烂鲜美，芸豆也是糯糯的。就算是不蘸料，蹄花也很好吃。
图据@NYShirley
地址：青羊区东城根南街7-11号
人均：47元
3
易老妈蹄花
易老妈蹄花算是成都的老店了，一碗白汤，一碟“蘸水”，雪豆炖蹄花，汤头很浓稠，蹄花肥而不腻。
图据@ss妖怪
从早到晚，一直煨在小火上的蹄花汤，更鲜更入味。汤头没有过多的调料，只加点葱花味道就很鲜美了。
图据@柳橙爆炒西红柿地址：东城根南街13号人均：58元
4
王婆婆老妈蹄花
望江边橡树林这边馆子太多了，这家王婆婆老妈蹄花主打蹄花和川菜。
图据@肆拾玖
蹄花汤里边大块的蹄花熬煮的软嫩弹牙，每一口都能感受胶原蛋白带来的满满活力~
图据@章鱼蓝1226
地址：橡树林路51号人均：48元
5
丁太婆老妈蹄花
丁太婆老妈蹄花是以前半边街老店，后面就都集中到了人民公园这边来了。而且就连范冰冰在成都录制节目都选择在这里。
经过长时间熬煮的猪蹄，连皮带肉都很“耙和”，蹄筋更像是“软糖”一样，微微带点嚼劲。
图据@美食永远吃不完的大吃货地址：东城根南街17号附2号成都银行对面人均：54元
6
夜蹄花
双楠人都晓得的夜蹄花，蹄花一共有6种选择，除了常见的海带和雪豆，还有山药、酸菜和滋补这几种味道。
图据@Scarlett宓
还是推荐海带和雪豆的，吃惯了这两样，突然要换口味还觉得有点不适应。蹄花炖得很耙，海带丝的海带味道要稍微淡一点，吃不来海带的人也能接受。
图据@梓璇ely
地址：双楠路257号人均：45元
7
啖三花蹄花
这是一家不错的串串，但是蹄花也是招牌！
当家花旦“三花”是指蹄花,又嫩又够味儿~酸爽无比；腰花,冒好后拌起来吃，脆香得很；脑花,又鲜又嫩。
图据@无情铁嘴张某奇
尤其给酸辣蹄花要点个赞，这个酸辣得开胃，蹄花耙糯，另外他们自酿的米酒也很巴适！
图据@柏原淼
地址：一品天下大街379号附18号（近七号线茶店子站D2出口）人均：54元
8
王家蹄花
开在玉林老新村里面，对面玉林中学，在成都人中口碑很好的一家店。
图据@双门洞罗美兰
招牌雪豆蹄花汤，猪蹄炖得很烂，入口即化，豆子也很多。值得一提的是他们家蘸料很不错。
图据@牛肉配沙茶酱
地址：玉林东路2号附16、21号
人均：30元
9
八宝海味
这家馆子是很多人的秘密基地，典型的老字号面馆，从宁夏街搬到三洞桥也有20年时间了。
图据潮妹儿吃成都
这家的八宝海味面十分有名，但除了面，蹄花也是这家店的一绝，很多人在这里喝过一次蹄花汤后，就对其情有独钟了。
图据潮妹儿吃成都
完美的蹄花搭配完美的蘸料！每次把肉吃光，把汤喝干才能罢休！
图据潮妹儿吃成都
地址：金牛区三洞桥路12号附8号
人均：15元
10
雷祖芳老妈蹄花
上过《爽食行天下》节目，一直坚持24小时营业的雷祖芳老妈蹄花，是陕西街上开了30多年的老店。铺子不大，环境一般，但从每张桌子上那一碗一碗的蹄花可以看出来这家店受欢迎的程度。
图据@王小米米米
提前炖得又烂又香的蹄花，再配上独家的蘸料，团长光是看着就直吞口水！
@王小米米米
地址：陕西街143号
人均：51元
11
钟太婆老妈蹄花
这家店的蹄花汤比较适合几个人一起吃了。用砂锅炖出来的蹄花毫不夸张的说是入口即化！而且汤头带走了蹄花的油腻，浓郁中带一点清爽。
图据@菠萝宝宝_
地址：青华路10号附19号人均：54元
12
吴氏蹄花
这家店，是好多人毕业后还悄悄跑回学校的理由，几颗葱花撒在雪白的蹄花汤上，隐约露出了耙软的蹄花肉，简简单单却是许多人念念不忘的美味。
图据@YumLynne
蹄花糯叽叽的，雪豆粉嘟嘟的，汤底的药膳味不浓，喝起倒也美味。尤其是那加了小米辣的蘸碟，鲜辣不呛人，就着这个蘸碟可以吃下一整碗米饭。
图据@我妈喊我少吃点
地址：红瓦寺街共和路3号附11号(南宴人家对面)
人均：25元
13
姜蹄花
姜蹄花，曾经的苍蝇馆子50强榜单第二名。虽说是苍蝇馆子，但店铺还是挺宽敞的，而且看起来还颇有一股老字号的气派。
图据@vivi312621
蹄花汤很大的一碗，一个完整的猪蹄，份量相当。汤的味道很清淡，蹄花炖得很软糯，筷子轻轻一夹肉皮就下来了~
图据@TriciaW
地址：宁夏街191号附7-9号人均：48元
14
胡二哥药膳蹄花
从以前的路边摊到现在有了自己的门店，晚上7点半才开门。
图据@萧小秀大表叔
药膳蹄花是主打， 汤里的药膳味很浓，蹄花炖得很耙，油气也重。
图据@胡小宝
地址：一环路西一段146号人均：50元
15
明红蹄花
小学门口的“明红蹄花”，在这个口子上开了好些年了，是属于夜归的司机、上班族的深夜食堂。
图据@狒狒KFF
蹄花的皮紧实度很高，筷子夹起来还很有弹性。汤头喝起来有淡淡的中药味，喝完也不会觉得腻。
图据@人民的小土豆
整体水平不错，肉不算少，汤不会腻，配上加了青海椒的蘸水、一碗饭、一碟素菜，一人份的晚餐就算是挺满足了。
地址：糍粑店街10号人均：44元
16
小妹滋补蹄花
这家蹄花夹在拆迁房的通道内，靠着1辆推车、2间拆迁房，一卖就是十几年。
虽然没得啥环境，但是味道绝对能保证。就只卖蹄花汤这一道，拨开表面的海带片，半碗大的猪蹄可以说是相当的硬核了。
地址：二仙桥东路15号耘蕾幼儿园人均：24元
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