本
文
摘
要
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四季分别该饮什么茶？
春季： 春季人们应该多喝点早春绿茶（包括龙井）、大红袍、黑茶、观音、普洱（熟），因为春季的气候变化很特别、所以建议以上茶品；
夏季： 因为夏季的炎炎烈日，人们最好选绿茶（包括龙井、白茶）为主、另外还可以饮铁观音、黄茶、普洱（生饼）；
秋季： 根据季节气温的变化，适应人体对气温变化的适宜，建议人们多饮秋季铁观音、乌龙茶（台湾的冻顶）、黑茶、黄茶、及红茶！
冬季： 冬季气温比较寒冷，建议人们应该多多品品红茶、大红袍、台湾的冻顶乌龙、东方美人、熟的普洱茶、花茶、黑茶！
[img]泡绿茶不是不能温度太高吗？
泡茶水温的掌握因茶而定。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。冲泡乌龙茶、普洱茶和沱茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，必须用100度的沸滚开水冲泡。少数民族饮用的紧压茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎熬煮。通常茶叶中的有效物质在水中的溶解度跟水温相关，60度温水浸出的有效物质只相当于100度沸水浸出量的45—65％。
绿茶是不是泡的第一开不能喝？
绿茶第一泡是不能喝的。
冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃左右的温开水冲泡即可。分量是2公克绿茶粉配450cc的白开水。冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。
扩展资料：
喝绿茶的好处：
1、能够延缓衰老
茶叶里边含有一种名叫茶多酚的物质，具有很强的生理活性和抗氧化性，所以它可以有效的抗衰老，茶叶可以算得上是人体自由基天然的清除剂。
2、可以预防癌症的发生
茶叶里边含有的茶多酚可以防止很多种可能致癌的曲子在体内生成，而且它对于多种癌细胞有一定的杀伤力。
3、提神醒脑
茶叶里边含有一定的咖啡碱，咖啡碱可以增强大脑皮层的兴奋，促进神经中枢处于兴奋的状态，达到清心，提神的效果。
参考资料来源：人民网-如何正确泡绿茶？绿茶的7大好处
聊聊金石冽-野生顾渚紫笋茶
咱们家里边炒菜、做汤，常常会放一种可以产生氨基酸的调味品-谷氨酸钠，它的作用就是为了增加鲜味。鲜，是大自然诸味之首，最是珍贵。您看人们生活中走亲访友，礼尚往来，那都是送新鲜的东西，送茶叶要送明前茶，很少有送夏、秋茶的。送肉，送鲜肉、鲜鱼、活虾为上，为什么？这就是生活常识。在您买那些东西的时候，长期的生活经验积累已经让您下意识地认为它们才是好的，该给人家买这个送去。源于什么，一个字，“鲜”。您听大鼓，大鼓词儿“二八的，俏佳人，懒梳妆”是吧，没有说“82岁俏佳人”的，一理。
这些天跟大家分享了一些上好明前绿茶，西湖狮峰群体种龙井、太湖洞庭碧螺春、高山头采安吉白茶佩玉。喝早春采的绿茶，会有很鲜的味道。这个鲜是从哪儿来的呢？那就是氨基酸。茶里面有26种氨基酸，其中最重要的一种叫做茶氨酸。茶氨酸可以明显提高咱们大脑里边多巴胺的生理活性。多巴胺是什么？它是一种活化脑神经细胞的中枢神经递质，简单的说它是产生快乐的物质，茶的抗疲劳作用即来自此。您看，茶氨酸不仅带来了鲜，而且它作用于人的大脑后更能让我们产生愉悦的情绪，茶氨酸起到的旷怡身心的效果不会让人趋于睡眠，反而具有提高我们注意力的作用。这就是东汉华佗说的“苦茶久食，益意思”。
绿茶，懂茶的人习惯叫它“细茶”，这个早春的细茶实际是最宜人的。您看早春高等级绿茶鲜美、甘甜，绿茶的茶氨酸含量很高。小叶种的东西，在同样重量的情况下，咖啡碱和茶多酚这些 *** 物质要比中、大叶种小的多。绿茶又在杀青时钝化了叶片里的多酚氧化酶，自身不氧化，故而保留了茶中所有的滋味，为味之全，从这个意义上讲，绿茶是所有茶类的基础。
学茶、喝茶、颐养身心，高等级绿茶一定是首选。
谁不想喝这样的茶，但是贵呀！！！
这就是咱们爱茶人在饮茶生活中面临的一个现实问题，高等级的早春绿茶产量小、价格高。您看市场上的明前西湖龙井，动辄6000、 8000甚至 1万多一斤的价格，让人望而却步。正宗明前碧螺春一斤市场也在6000-10000元之间。
怎么办？
我就想如果能找一个好的绿茶来替代这些市场上高等级的名优茶，我说的这个“替代”不是说不喝它们了，我要表达的是，我想找到一个日常的饮用茶、口粮茶，在价格上要低于前面那两个茶，大家可以消费得起；而在实际饮用效果上并不逊色于龙井、碧螺春。我一直在做这个工作，并且已经找到了，这个就是我私家茶的大小子金石冽-野生顾渚紫笋茶。它的学名就叫顾渚紫笋，金石冽是我自己命的名。
为什么这个使命会落到了金石冽的身上？我给您说说。
首先咱们来看看顾渚紫笋的身世。茶圣陆羽的师傅皎然是茶史上第一个用文字描述顾渚紫笋茶的人，他在《顾渚行寄裴方舟》里说：“女宫露涩青芽老，尧市人稀紫笋多。紫笋青芽谁得识，日暮采之长太息。”。后来， 就是在顾渚山里，陆羽以顾渚紫笋为蓝本，写成了世界上第一部茶叶专著《茶经》。“野者上，园者次；阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次。”，对爱茶的人来讲，这些耳熟能详的经典语句就是顾渚紫笋茶的真实写照。所以我跟朋友们说，不喝顾渚紫笋，您是不能完全读透《茶经》的。
宋朝女词人李清照的丈夫赵明诚著有《金石录》一书，其中整理的《唐义兴县重修茶舍记》碑刻云：“山僧有献佳茗者，会客尝之。野人陆羽以为芬香甘辣，冠于它境，可献荐于上。”。顾渚紫笋从唐朝代开始进贡，是历史上最长的贡茶，历经876年。其时，皇家也在顾渚山里建立了茶史上第一个皇家茶院-大唐贡茶院。
您想啊，一个常识，一共876年，皇帝都在喝这个茶，皇帝喝的茶有坏茶吗？皇帝老子是最聪明的，什么东西好他才会用什么。
这些年在浙江长兴顾渚，我仔细考察、制作了数年紫笋茶，得益于顾渚山良好的生态环境跟这个品种本身的基因，再加上近几年跟茶农朋友一起逐步改良成熟的烘焙工艺，使得这个早春的绿茶品质极佳，幽而不寒，真的是好。而且我选的这些茶都是山上竹林里的野茶，生态环境极好，甩园茶一大截儿。
顾渚紫笋茶，芽头茁壮高挺，绿叶披卷，芽头比叶子要长出一些。大家要知道顾渚紫笋的紫色，只是表现在野生茶新长出的笋样芽头上，后出的叶片是不带紫色的。它的紫色不同于一般茶叶因花青素含量高而导致的紫色，它的紫色是淡淡的紫色，是品种特征，芽叶成熟后就会褪去。
我给大家推荐这个茶，是良心推荐，喝过这个茶的老朋友都记着，金石冽汤水细腻稠滑，如啜琼浆甘露，入体却又有竹林溪水边金石的清凛之气，这两种茶感的存在是其它茶类所没有的，非常特殊。
出疫不易，喝泡好茶吧，尝尝春的味道。以慰风尘。
TB小店已经上架，“耕而陶茶斋”内的“绿茶”类目下可见。
绿茶种子什么时候采摘什么时候播种
茶叶采摘最适合时间：
采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。
在采摘的过程中，为防止鲜叶变质，应注意：
①采摘时要使芽叶完整，在手中不可紧捏，放置茶篮中不可紧压，以免芽叶破碎、叶温增高；
②采下的鲜叶要放置在阴凉处，并及时收青，运往茶厂每天至少中午、傍晚各收送一次；
③运青的容器应干净、透气、无异味；
④运送鲜叶过程中，容堆放时不可重压。
播种时间 ：南方地区11月底至次年3月均可播种，而北方地区则因土壤封冻，宜在3月中下旬播种，一般不要延迟到4月中旬以后播种
绿茶的种类
绿茶品种很多，常见的有：碧螺春、峨眉山茶、狗牯脑、西湖龙井、庐山云雾、双桥毛尖、日照绿茶、水仙茸勾茶、遂昌银猴、墨江云针、桐城小花、英德绿茶、保靖黄金茶、白马毛尖、关山云雾、房县绿茶、神农绿茶。
碧螺春：
1．产地：洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山。碧螺春创制于明朝。乾隆下江南时已是声明赫赫了。
2．品质特点：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，滋味鲜醇，甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，有一嫩（芽叶嫩）三鲜（色，香，味）之称，是我国名茶中的珍品，以“形美，色艳，香浓，味醇”而闻名中外。
峨眉山茶：
1、产地：处于成都平原西南的峨眉山，有着悠久的茶文化历史。唐代学者李善在其所著的《昭明文选注》中记载：“峨山多药草，茶尤好，异于天下。今黑水寺后绝顶产茶，味佳而二年白一年绿，间出有常。不知地气所钟，何以互更”。自古峨眉产香茗，峨眉山茶史3000余年，弥香久远，茶叶品质优秀誉贯古今。峨眉山茶的特点，一是自然条件优越，二是历史悠久，三是茶叶资源丰富，四是茶文化浓厚悠远。在长期的发展中形成了自己的独特风格。
2、特点：扁平直滑、嫩绿油润、清香高长、鲜醇甘爽。
西湖龙井：
1．产地：西湖龙井属于炒青绿茶，产于浙江杭州西湖的狮峰，翁家山，虎跑，梅家坞，云栖，灵隐一带的群山之中。杭州产茶历史悠久，早在唐代陆羽《茶经》中就有记载，龙井茶则始产于宋代。
2．品质特点：龙井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四绝著称于世，素有“国茶”之称。成品茶形似碗钉，光扁平直，色翠略黄呈“糙米色”，滋味甘鲜醇和，香气优雅高清，汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵。
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