钦州市那家猪脚粉最正宗（钦州猪脚粉哪家好吃）

#01概况

钦州猪脚粉是广西省钦州市的一道传统名小吃,属于桂菜;俗话说;钦州猪脚粉,神仙也打滚。该菜品是是钦州的招牌美食。钦州猪脚粉选当地特有的上好米粉或河粉,配以调制好的熟猪脚,加入多种佐料而成,猪脚色泽艳丽、有曲折感,肥而不腻,脆而不硬。

#02制作方法

首先,是猪脚的炮制,一般是晚上烤猪脚,凌晨三四点就起来炸猪脚,起一个大锅,放入足够的油,炸到一定程度,再放到锅里加入配料焖炖,炖到猪脚肉里都渗够了配料的味道,而那些炖猪脚的汁最香。其次,就是粉,有大粉和细粉选择,根据个人口味,将大片切粉卷起切成两指宽的小块,泡上猪脚汁就是很美味了。即使不吃猪脚单吃汤素粉也很过瘾。

#03正宗猪脚

二马路一摊(晚上才营业),钦州学院东校区一摊,建设路尾红嫂一摊。特色:这几摊的猪脚肉软而不烂、肥而不腻、汤水鲜美,还略带甜味。形成钦州猪脚粉“三足鼎立”,让众食客纷纷前来大快朵颐,生意通宵达旦。